許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
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v! [6 Y$ h/ F& c ?, c5.39.217.76洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 ]8 s) B: x
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洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 公仔箱論壇+ p6 J3 O. y5 z: U9 x
\1 L" b4 d' w) G+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 公仔箱論壇/ I' B9 B4 } W2 L2 ~0 M
' \4 ~6 ~9 B0 V: m4 d( y: v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯食物里程數低 3 }( [9 _8 W0 l0 A; n7 F/ U. ]
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食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
5 {4 x) W- |+ z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 9 u3 t; ?+ _4 f/ V, y$ c
, J! Y8 H. E% ]tvb now,tvbnow,bttvb升糖指數低 2 u7 I9 e4 [: t
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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1 j7 F+ I H p, qtvb now,tvbnow,bttvb價格低 5.39.217.76' ^& R' d4 r. }& D9 W9 K9 n# {
8 S; y& I' ~3 x. o+ G5 G公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
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無麩質 公仔箱論壇) u7 h+ p8 W2 z
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 8 [4 z; \1 V# q3 d, m D h3 v& J3 t
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無添加物
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洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 U8 a- x3 C' K$ L
! b" }! [% |' f3 j" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過敏問題少 5.39.217.761 _+ q$ ?- Z9 G# K7 x" n D
) L9 C2 V$ K5 B' e, @1 Otvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 8 z$ ]9 C4 `) O- `
7 @$ C; Y, {, F; x0 K公仔箱論壇洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 公仔箱論壇$ G+ w2 ?# `: q n% v
* Q$ l% b, F+ m! @+ }+ ~1 ]公仔箱論壇除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 公仔箱論壇- E1 V7 ]2 |7 V$ x& W
# o0 L- n4 T2 k' q' P公仔箱論壇洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 公仔箱論壇! g3 O8 o- {" x5 D1 ]3 }& A ?
0 u( t( ]5 e& L) o公仔箱論壇洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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