[美食介紹] 奶油布丁車輪餅

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【材　料】5.39.217.76! Q7 X; H6 C) t+ A# A+ j
A. 牛奶  250㏄. X3 k" \$ D$ B8 j1 }

　奶油  20公克5.39.217.76' S, b5 E% u/ p+ U
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B. 全蛋  100公克

　細砂糖  40公克5.39.217.766 y9 m6 A4 y/ {0 G

　煉乳  50公克

C. 玉米粉  30公克! d6 \5 j% n3 A
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D. 香草精  數滴tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 X# l$ d# X/ p: F* D5 Q" }" x/ w

E. 日式餅皮麵糊  適量( u, H9 P+ ?7 A. j

【做　法】
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。' w# b% r2 I# g* [
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。

3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。

4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。

6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
奶油布丁餡。5 `, S# U2 q" ?$ T: f
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起tvb now,tvbnow,bttvb/ d% N* {8 O' H3 ]! ]
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

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