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【材 料】: S: ?/ w7 A' n. z: h9 x
A. 牛奶 250㏄公仔箱論壇' f5 M: o) j* Q2 w h
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奶油 20公克
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細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- a7 j3 d& T. Y' o9 \
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煉乳 50公克
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" O$ o0 ]) I* h7 VC. 玉米粉 30公克8 `5 _6 R6 u+ w; f) s% C" h$ | u! T
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* I1 h2 L6 |) E8 Xtvb now,tvbnow,bttvbE. 日式餅皮麵糊 適量tvb now,tvbnow,bttvb. e: Y5 [) _1 ^& C
: Y9 \9 ~* J# p% t3 y l6 i8 e【做 法】
+ A" u* j, F& P5 N1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。公仔箱論壇0 [% H9 J3 {+ |- p9 E( p
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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( _$ o, }9 Z9 k3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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( c& p6 i0 C R( P3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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' j W3 H4 P2 ^) t. X8 {0 I6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
8 k! v" G. P9 ?! U0 l/ b) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
7 @& s) V& _9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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