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【材 料】
. p5 d9 x0 ]2 y; A( gA. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克tvb now,tvbnow,bttvb. \# t7 m; T8 J
8 b, k! [5 v9 ?1 j$ X7 l FB. 全蛋 100公克
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+ X7 C& B3 v; d8 X/ r公仔箱論壇 細砂糖 40公克! y1 X Y7 C1 L, [, p& z
9 p# B% a0 S% }1 x5.39.217.76 煉乳 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P) w( |$ p* F S4 Q2 N$ d* B
# H1 e2 g) `9 S6 A/ B# |tvb now,tvbnow,bttvbC. 玉米粉 30公克5 M% K( @* }0 v
9 c; `! I) @' GD. 香草精 數滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ |) [% b* Q; o7 \
! a! G+ d6 p; X/ a公仔箱論壇E. 日式餅皮麵糊 適量公仔箱論壇* U: W# ~' q$ W- L- @! _
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【做 法】
, i3 N1 ]# W' e5.39.217.761. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。5.39.217.76; T+ z. O. s) ^$ g( C2 |/ G4 Q
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。* H! D7 c/ g/ l& O. {
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。5.39.217.765 i9 b$ h* v2 l# x5 C7 M9 m2 }. | _0 |
5 t8 S: n; z7 `$ h" ] l8 j4 R公仔箱論壇6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
! J1 B8 \" V- p. K- N 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
/ b( V: f. j0 {2 Z$ a 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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