[西式食譜] 泰式焗蟹

dororo

材料：（4人份）
  S. i% `) _! {% I; _/ `花蟹1隻
/ `) C" |; B8 O, B公仔箱論壇（約1斤2兩）
3 D: j1 j: |- ]西芹1條" @5 ^, S* ^' v
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb6 X# {9 b( m* y4 j5 F
洋蔥4條
- X6 Y0 h- R" }蛋液3隻
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調味料：5.39.217.76: X% k6 {$ e( n% L' C( @
魚露2湯匙) y$ D+ K0 p5 S" x4 \
椰汁2湯匙
4 S4 d7 {! L( Y1 Q3 O6 ^花奶2湯匙
# S( z& E/ e. M, g* I# G+ w5 P公仔箱論壇泰式辣油1/2湯匙
; o; d7 Q8 x# n7 E% b' w+ r5.39.217.76XO醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, _5 u, N. V* o1 v7 Y  \
美極鮮醬油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {) {9 R: Q2 R8 M
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做法：
# G5 Y! a4 i' L" q# [5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
- }7 D% [) X# G* n7 i& ?" A! Z- \2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。5.39.217.76. N# e. r6 P& v# q- e* }
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。% R+ J2 }- q0 P3 T
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：
* a7 d" g6 x1 G9 N9 p; x煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

sandy3061

^:)^

sushimuimui

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