【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？ 6 g' O% x' S/ \6 X" n- V2 h
2 Z0 ~& Q" r( r5 c$ f4 C許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。 5.39.217.76$ G5 W* A9 }8 M- o3 E
N8 i- @, b+ g; `. b4 ]5.39.217.76但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？
$ A' f7 m/ N7 {7 S% B0 A! C, @5 y0 u( atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- o3 |0 @+ v% Y* l/ }1 }4 P( ^
牛奶可以空腹喝？ tvb now,tvbnow,bttvb$ k' Z/ B# k% {0 H+ X5 a; g
2 T: E% O+ q) u6 }" k! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不可以空腹喝牛奶的疑慮在於
* l- V; l- @7 p, p: N/ v9 D7 h' x( q5 O: S
- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 C6 w( K5 F$ F/ _) N# h
以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。 公仔箱論壇2 j0 x3 T1 U1 A
9 W9 M7 P2 f9 x' L不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。 5.39.217.76 B) y+ r* M" `! H* L* G5 F
5.39.217.76# a- `9 i- k9 P& a/ Y) O. C) d
所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。
6 J6 h: q6 u5 i* l) X) U: r牛奶可以加熱喝？公仔箱論壇1 Q8 b2 E+ g! Y2 q! r$ s
5.39.217.76! V+ N8 i; v* U6 z# s, M
7 @/ Y9 Z/ `+ e, V7 l" e! s公仔箱論壇對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。 公仔箱論壇! ^# M& m0 N* T7 \; ^
9 N- n t3 s# s0 K3 u基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： * y% K0 p j3 F7 U* q
) E" c% ^0 l5 i1 n1 E3 @
- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ V3 i- w# v- s: l3 \
若還是有疑慮，是有三種加熱方法：
' o( {& l6 `8 u8 L* F: e dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 I; }# E9 y% I4 Z) c
- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
+ g4 C+ P6 u- s
不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
| 
