【早安健康／Vitabox維他盒子】 牛奶可以空腹／加熱喝嗎？ # r1 `+ x6 W" W7 S3 P$ F0 a5 Y
5 w; x1 M: A* Q: I許多人，包含Jamie老師本人，都喜歡睡醒來杯牛奶，並且加熱。清晨太陽剛起、大地尚未回溫，來杯溫熱牛奶，那真是很舒適又暖胃。
8 @/ W+ W+ P$ \+ z) l2 A
) Z+ C8 p: x" f) m2 [5 D6 z( B公仔箱論壇但是，有些人傳聞，牛奶空腹喝會造成腹瀉、牛奶加熱喝營養會流失？真的是這樣嗎？今天讓Jamie老師和大家聊聊，牛奶是否可以空腹喝、牛奶是否可加熱喝？
& u) K8 @* B" h" F( e5 _& f! h# L" A1 `1 a r
牛奶可以空腹喝？
# ~. b& v4 e/ V% m+ I7 t$ H5 ^- _; d0 T3 F
p1 t* ]+ G$ o% n' ]0 e g* ?" F不可以空腹喝牛奶的疑慮在於 tvb now,tvbnow,bttvb Y/ W7 z! q0 e, A
! o4 a9 F9 i/ `) N0 }
- 「乳糖不耐症」者，因體內乳糖酶不足，無法有效消化和吸收乳糖
- 部分民眾生病後腸道黏膜萎縮，腸道內雜菌變多，使乳糖分解成半乳糖的功能變差，腸道不易吸收
' o6 c6 }8 s0 U# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上確實會造成空腹喝牛奶原因，不過只要你不是乳糖不耐症患者、或者並非病後初癒，基本上都還是可以空腹飲用牛奶的，所以不用擔心。
) Q* o. X, x0 R, E' C5 v# \公仔箱論壇& `/ N8 F" d& G
不過，有一點值得補充的是，若您是骨質疏鬆者、或者需要補充鈣質者，Jamie 老師建議飲用牛奶時，別和紅茶、綠茶、咖啡一起喝；原因是，紅茶、綠茶、咖啡是「高單寧酸」飲品，如果高單寧酸加上高鈣成分的牛奶，比如飲料店賣的「紅茶牛奶」「綠茶牛奶」「咖啡牛奶」，都會阻礙人體對鈣的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 o1 o' M/ C" x/ `/ n5 }: D* }2 k
; _3 c) h# B- `% x* @$ [$ N所以，若要確實補充鈣質，又得喝高單寧飲品的話，建議兩項飲品分開一小時後，再個別飲用。
6 F" ]. E: {& p8 C牛奶可以加熱喝？% v' d) f" M" b Q
' T8 T; j0 u& F4 |tvb now,tvbnow,bttvb
' f! y4 p3 m6 }+ o8 ttvb now,tvbnow,bttvb對於早起喜歡喝溫熱牛奶的人來說，喜歡加熱後再喝，一來可在飲用前聞到淡淡奶香、二來喝進去後可以暖胃增加幸福感。一般來說，牛奶含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及維生素等營養成分，有些人則擔心，牛奶加熱後上述的營養成分會受到影響，甚至破壞。 5.39.217.764 t* \3 i& P! l! Z% N
tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ |, s! D. Q# u& i
基本上，用物理角度來看，上述礦物質以及維生素不會因加熱攝氏50-60度而有所影響，例如： tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 w3 `5 p" Z. s4 u8 t" I7 @
8 t. ]8 ~( J5 g8 m) `. S1 V- 鈉的沸點為 882.8 °C
- 鉀的沸點為 758.8 °C
- 鈣的沸點為 1,484 °C
- 維他命C的沸點為 553 °C
. ^2 f( b! I* H若還是有疑慮，是有三種加熱方法： " N$ m. L5 Y! q* Z+ @/ a
5.39.217.769 x0 t$ p- J# H; Z( P& g
- 微波爐加熱：較多的人使用，小火加熱2-3分鐘，值得注意的是加熱的容器要選擇安全的，以免發生意外
- 鍋子加熱：部分的人使用，但是擔心鍋底有殘留。解決方法是注意加熱牛奶冒出第一顆氣泡後即可停止
- 隔水加熱：較少的人使用，主因是加熱速度慢。但卻是最安全的方法，Jamie 老師便使用這方法每天為自己暖胃
公仔箱論壇; [5 u4 T# y) w) s
不論如何，牛奶已成為我們日常生活營養的飲品，不論是單純喝還是伴甜點，淡淡奶香讓我們生活中添加不少幸福滋味！ |
發表於 2019-3-17 08:32 AM
| 
