【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb0 H. n+ v, }7 P) y& a4 e7 v
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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2 }6 f3 x" E0 K$ y. }7 O公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 D( `9 R' ~1 e+ @( D
# [6 m+ H# i% `) M/ C2 |0 }! r5.39.217.76選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
Q! p: w( b9 z2 L5.39.217.76想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇" ]( o6 i0 e, O' Q# |) u
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 4 _4 R: e, J3 E" Q
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 5.39.217.76/ w3 {' M) ]- D* _( `1 U
* A ^2 m( h1 I# x7 y' D# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" L6 [3 i7 d9 h
* o4 Y4 \' c+ C3 `* g7 n, eβ胡蘿蔔素
; ~- B M( _( Z0 y7 h, ]- F$ p可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
& i; l: s+ H7 d2 |6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V/ K/ R, j. r4 N
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茄紅素公仔箱論壇3 P' B0 _1 M' h0 X8 G4 T
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2 F+ P! n# j" o# l: [tvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素
+ F; G8 m9 ]1 \9 Q9 Y9 L3 Ftvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇 ?! o8 I3 d( U+ {" Z- k. M5 v
# H+ T# W. Q8 a2 B" } Ztvb now,tvbnow,bttvb ' p- x# }- W, X; T0 `& Q6 w
- [ R5 V3 U/ m) b/ E; w; Y! U蝦紅素-具有抗氧化作用 0 G# i1 a, C0 R5 e* w, P
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴 r; P* U0 O# W* |0 E
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( c7 d. Y6 _3 o- R/ Aβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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. v2 A4 q0 H1 z7 c8 g VPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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$ \7 @: o" n7 J6 o& W* g. h0 {8 {鋅可以去除體內的活性氧 & w- f* G* y7 T# B
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
1 v* X3 s8 w* h3 t: \- U3 D* ]鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 + E/ W7 P3 e# u% V6 m
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
3 w) k1 E% P5 {老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
/ b' M" m3 O. k) \3 D L% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% }0 d. Z1 @% ]$ W. N
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 5.39.217.76( L' U% T, z! o, w
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 5.39.217.76: K. h- z: s' Y/ ]0 u% y
: x: ~3 l" Y) G% |# H4 q# t% q, [ v' ctvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法公仔箱論壇4 f/ ^ Z: T' j; A
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" o7 P6 k8 w& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 R! k0 t% t% _) R; e. h
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鋅的必要攝取量
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0 }% T! r/ X1 D4 h7 d- _適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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& t) q/ @/ n2 {3 \會降低鋅的功能的因素
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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3 L2 i- W8 ~* A2 H鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 公仔箱論壇; Z# v6 C: g$ a
/ Q7 |2 d4 a% m( O公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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. B* P8 t7 `1 ~公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢公仔箱論壇# D5 t) {9 Q, M1 I: ?
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇* w0 `' c( M3 Y4 o. Y
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb6 [* w. P8 Z6 ?% C0 Z1 i) p! }
. J; u: @* ?0 Y# j5 w( H. [1 q! y0 {視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇' [4 M$ L' ^+ @/ J
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 : d- v0 X( c5 D8 c
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2 l F* h5 v+ S. z5.39.217.76Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. W8 f% {4 z9 T3 ]7 [% @
男性 2.1∼2.4g 以上 5.39.217.76- x( ~9 s" n" }6 f* d5 Q3 d
女性 1.8∼2.1g 以上 . k; m4 L! Y/ a
! b" Q, [; ~9 s6 [( a公仔箱論壇最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( h& S; F/ p* \" f$ u
( m" C! [# H. ~* S# p公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 5.39.217.76& o4 ^$ M/ Y; S$ u! A
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb# w; Y* @& Y& F0 x1 ?# M* z3 d
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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3 J) n: _7 K9 }* Q* u* Q公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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