【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 4 ~2 j. W6 ?. ]! ?
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
, R3 n0 S: }9 |& |) j# l0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: H( V9 N; h/ d. P/ F
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇' E6 R+ M- @. c
* @7 H3 e" {1 Y- f- M- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 3 A' I' r5 y" _
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇/ ^' n3 E& Z# F6 B" ^6 f
/ { M. G0 w' G' I6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 2 ?2 J& ?; b9 t
/ S0 i9 D1 n( t" R5.39.217.76基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" Z. X4 d6 ? K, ]0 o! i
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 X8 @; j" F5 S. m5 ~
. N" s: a& T- x" D+ ?. Z! [8 `1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素
4 M# O- }2 M& U) P可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
/ E( y/ U( L/ z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, K2 i; Z/ b/ W% D; n$ a k# {
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茄紅素
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$ n* o) I0 d" a# g8 n5.39.217.76抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素
: R+ J A* @7 k( g, l) K0 w1 p擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 5.39.217.76' \6 q/ J' E5 P- C1 }9 U
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蝦紅素-具有抗氧化作用 ; G# I2 A$ O/ p# g' L; T7 N6 ?
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 5.39.217.76* y, l3 _$ g- S: B/ X
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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Y! k2 S6 N# ^β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇6 l8 X) d* E8 P
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3 J m' p; h, u: Z, o公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 ' T: e5 s' @0 y8 K
5 |& L0 d2 M$ v& t( u; ]tvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧
1 \4 L0 n0 O' o6 l3 v( c5.39.217.76鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
3 \0 W+ S, t; u% C- ?公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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) ?1 N& w3 @) R- t* D& w公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用
r; G$ i: s( k6 [7 [# O5 l老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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8 l# A @; P/ o! N4 ~人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 1 [$ ^7 D- X) H
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法
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& Y3 U3 Y" |3 i- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 `8 C S. K# b( C* C4 t
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% ]3 `9 r7 T) l* M& F; W' o鋅的必要攝取量
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( X" ?) k" B) p9 Q( Z% ytvb now,tvbnow,bttvb適合跟鋅一同攝取的成分
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7 K! M& E* o* G; L/ p5.39.217.76在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb w& s( i3 c0 B
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會降低鋅的功能的因素
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- O, u e- \' C( D, Otvb now,tvbnow,bttvb- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
7 v1 U# H8 ^3 A& i+ A6 ^1 ?: k, j, ?tvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
0 J2 Z5 t, X& l7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, _: Q0 I+ R- \6 N; w# y" A
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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* I$ c+ v6 n1 W1 o8 Q3 q此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 5.39.217.76 |( i9 P: p" I; _8 Y
8 V" l) J1 N) m/ P* p公仔箱論壇若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g$ j' E; E v5 [- C/ M; R
7 C3 x9 M# ~' H: e* ]$ k美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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+ Q$ }9 W' K1 p' `% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 d7 L0 V+ W! ]! i+ p; t
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 |7 F7 s$ f6 N' o3 l7 @) p
/ M; z; s# `1 \' d視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 p' P2 l" R# B) q
( _6 Q( c4 p+ B, y- V+ w/ e話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 5.39.217.76* K+ d# l- G: i
" ]* H% @+ Z; `7 T4 k: S此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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; n ~" O7 ]! c; j" W7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb2 M, A- u( ?( V Z5 _8 M& P
0 l- D! `4 H ]* [! ]* X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( W3 o0 _7 _. N0 n5 g3 a
Omega-3脂肪酸目標攝取量
- m7 v& O& U- w公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上
0 p3 d9 m3 T" I2 P! d女性 1.8∼2.1g 以上 8 H6 }3 X1 b# o" T. Q8 V
! F1 q& }9 M* Q8 f) `$ l. l4 [最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 公仔箱論壇4 O- \- V% M' C, ~1 l" _
! y# l: a* T/ u P$ ?8 xtvb now,tvbnow,bttvb富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
2 S5 l6 ~& Z+ y! t0 f. E9 b/ v公仔箱論壇DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 . x! s( L0 z3 d! T" d5 A
. X+ l9 P4 ?* h4 b- b5.39.217.76由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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