【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb- q7 _3 p f& R# X: D% ^/ e
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇7 x, q+ e' ?/ |0 p3 e1 S& M
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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3 y2 S8 @( E R" |/ G/ H. P5 k5.39.217.76選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
2 s) w6 l2 S% O: { t, @公仔箱論壇想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 $ n% ?5 m7 Y+ R! Q" X$ T/ p
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 5.39.217.76; | l8 E3 \* K
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 b: G5 r1 W! H: \
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% I5 Z/ |+ N; W2 d抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 ! W: q+ j3 E& G( w
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3 q/ d* y, E4 {) Q1 t; B$ n公仔箱論壇葉黃素
/ q7 a" L7 D9 E0 {9 T9 |tvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇5 N2 E3 |% `6 U2 M! {+ e
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蝦紅素-具有抗氧化作用
0 {- [& O; Y+ a/ i5.39.217.76富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 5.39.217.76# K! F& ~# C3 M
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 5.39.217.76" ^0 ^- u& b( e* c$ I9 C& d
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9 o* O( E# k" k公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 5.39.217.76$ ^5 i; B% S- b) c/ g2 j4 d
' N, G; B& y: i' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 C8 p! ]/ t0 j6 y
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
0 f \- j, F U7 e公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
/ r% o4 p7 S& ^( F1 g( h. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ Q6 D! a2 d s6 g
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! L: K( z( S8 h2 Y% j
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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# y2 r; J3 e/ H" Y+ C4 D. L8 E5.39.217.76人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 n! p7 r C9 I5 r G' I
. D$ M/ c1 o( E# s0 m7 L4 [6 X7 ?公仔箱論壇聰明的鋅攝取法
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& _9 J( u' D* [8 N% u鋅的必要攝取量 5.39.217.763 z6 ]% n0 X; f
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適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W, y/ ~0 z5 O: l
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ? A1 `9 K3 ^8 Q+ g7 n: r
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會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb) R6 [+ e9 L" M b
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: }5 o6 Y& e$ V$ ]& P1 a- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
6 b9 c" ?- I5 m! i3 M" }5 `' @公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 6 `4 S' O6 T5 R+ \( z- E
7 a' l9 a4 ]/ f3 b" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
: U+ u$ a) O3 S; U, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! t$ A! S' Q" t
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& N. t5 N; p+ C) f! p0 |
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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7 u* g( k' o" n1 J* z6 {( r/ wtvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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. S6 g+ A) m) h6 J& V, W5.39.217.76使血液清澈，預防新生血管增生 0 }$ R( |3 A' y3 H4 \' W. y* y* Y
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 5.39.217.769 A ] d+ y& A6 g
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
: W1 ?1 g) q& e4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ [* L0 M- {8 T5 s: m
此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 4 I G h" l* ^6 u& C, ?
: e5 i1 m& d& _; s含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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( D6 i' Q+ q7 i: | GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) i( b- c& P& T
Omega-3脂肪酸目標攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb# z$ I) C0 y' J
男性 2.1∼2.4g 以上
# O4 k( A4 S, I, t公仔箱論壇女性 1.8∼2.1g 以上 4 K) j; \+ u6 x& j0 T! X
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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% V3 J- J) j2 k公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
( K" Y7 R5 E8 C' D' O2 A% eDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb. \ ~8 v ]# v" ]& `4 w. c$ d
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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: j( R0 J2 u$ @ H0 y6 P4 E' K5.39.217.76富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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