【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 5.39.217.769 O f0 `3 b$ s0 a0 w. a* V+ U
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 & u7 Q# S# J" w) g
h' G+ v' Q, K9 N: n9 U/ b1 C, y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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5 N4 u5 n! L4 g* T. I! ~; h- {+ |& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
' \3 _2 _1 W$ C! l; x3 Z# i! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( I& s/ ~2 o, J% X) D
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 ( W4 `4 T% h/ W4 ^# a# T" D2 U @
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 : `5 `' N1 c9 N! v% x5 u6 O. t! W" Z# D
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇+ g0 J) }$ m! _# B
' Q. H& P8 D/ p( [4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。β胡蘿蔔素
( `* [! i3 Y, |4 C! N公仔箱論壇可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 & L, @8 t* ?# D4 e9 Y
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! j @3 d, `; q2 n- i- A6 q4 xtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素; `4 F' I$ L, r. Y
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
) T' g2 d* M1 R) U4 H* }% I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 y5 y* ]/ V% a# w% `% M- r
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7 m# v" a6 B& Q! e& I( G公仔箱論壇葉黃素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 S Z, L0 J: |0 V" ]
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R: l6 ^3 Z5 O* q; {) s
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: K2 y8 T8 Y4 X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦紅素-具有抗氧化作用
; r' ^* W& t( i5.39.217.76富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴4 S" S8 J n0 E. N+ x( ?7 B" _; B) K
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+ @$ s$ E9 e, x8 m, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb M" U! G$ R$ M8 D# `) q
) Q$ k, \/ f; O2 A# n' F" Ytvb now,tvbnow,bttvbβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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0 t% x6 t1 k( t; u公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
& j |- C1 |4 ^9 Y. @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- X0 V9 J9 X- L) H5 |; p
鋅可以去除體內的活性氧
; u! e" \ h. c- s# W鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 ' a4 T5 Y8 N* u# B( F
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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% d. P- Z+ W- p鋅能夠提高體內的抗氧化作用
( c/ q$ W( C3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R% R) S6 M/ h
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 5.39.217.76+ N& a" I+ H4 X0 S) F
3 F2 G! Q) z; d3 t+ v9 Ltvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 * e# g b" F+ i/ O6 r
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聰明的鋅攝取法$ d$ o$ y* @8 P s
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2 f) y" w& d! ~9 q公仔箱論壇鋅的必要攝取量
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# N' F( V9 m6 S2 X- J" g公仔箱論壇5.39.217.76* L. u6 E4 P) @! W$ W: B
適合跟鋅一同攝取的成分 4 [+ _2 X3 {8 M* P
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb% ? R# m/ M5 Z5 [+ j' r7 N
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會降低鋅的功能的因素 - j1 j8 W$ | I( C
/ v2 ?4 }# ?/ R F4 I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p, j8 ?: f7 n0 u( v' ?4 D- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
# t" A8 g9 @/ S9 D* l公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 8 w5 c1 _ ^# z
4 s$ _2 X$ V, t1 S4 e* {公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" Z% A+ _" h9 B
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
7 a+ A) B7 B2 Y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; w( w8 D7 i9 T, W4 @
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 , B/ u4 K) ?6 o* h7 H+ ]; A+ `
; G. c3 I# o, z) b: M4 V% J* X' a公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢
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" s# T& V3 B8 V- h, M使血液清澈，預防新生血管增生 0 n5 ^1 b- C3 E& W7 c/ }# f
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0 n0 w2 `3 Q$ r8 k9 g2 j公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 公仔箱論壇& c" |, F. [! \0 p8 e. y
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 + F! z, T* t1 Q
, ]6 a }- O2 n6 q6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 公仔箱論壇3 S) {! X1 {9 j1 b& O3 z
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ \- d2 S, B6 n1 k
4 s: p( z7 e4 a- ]- Y) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R, a5 F& o/ b5 S+ Q
Omega-3脂肪酸目標攝取量
4 E7 v0 F5 X8 y3 j7 L8 H( Ltvb now,tvbnow,bttvb男性 2.1∼2.4g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G F4 I* j6 h. ^5 p( N, ^
女性 1.8∼2.1g 以上 3 X3 q R/ Z/ X2 ~3 n
2 b: z% i( s& d! {8 u% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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) I& S3 Q# X6 g# d0 r# M9 q OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 5.39.217.76' i4 O) E4 A0 e d: Q, S1 H
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?* P4 V/ Q% m
z6 {: }$ D4 N* i, u由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 公仔箱論壇7 n+ Y3 w9 E6 S
2 D2 F7 s+ s" [& E& t5.39.217.76富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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