【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
- e/ d; k: D8 V, N6 \" k1 {細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 - _2 }3 D# N$ V) a+ B* X7 G
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 4 n1 n1 P. H2 U7 S# F
! N3 C# l/ [8 k2 W _/ Q選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 ]2 ^0 t" ], x% [" w3 v' C
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# Y( q; L- L" G
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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& s! Y8 d" y* W/ }/ T' @: X$ |β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ P$ l4 [" Q; `3 ~
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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' p( M8 D0 G2 s- W. B4 Y- j: f, e" H公仔箱論壇茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 I! i) I. Z8 A; x# S0 [
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9 @2 D, }# x9 Z& [! u# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ ?. K; t9 F# c' Q) O Z$ \
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葉黃素
* x) D. ?7 P2 F( _' ]" x5.39.217.76擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 ; c3 N$ [9 F, u R% X' k q
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蝦紅素-具有抗氧化作用
! _, x" V5 X) N4 ]4 V7 M. \4 g @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 ; I6 ^& H5 C5 E L" q% k' T0 g- j
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 Q5 z' M- u* C7 ^
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' u) r e* g# _9 ~3 u) a0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 o- X4 O. L2 n% v+ b
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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; U$ S' O) b$ x! @& z. Ptvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
% }8 M' M( _0 S8 N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ]4 y% D |: D, K7 p P! S) W
鋅可以去除體內的活性氧
& O* ^8 H: J6 K! L2 P鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 # T7 l# I" D, X* w1 v% ~+ b g
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 , p W& K" p' k- {) `7 b
1 Y0 \0 }, }( j3 w. P. O$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ V/ u; B% ~: ?0 ntvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用
1 H: j' L( y. p* V; ]公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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. z- ]0 A* U, Qtvb now,tvbnow,bttvb人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇2 ^9 p" d. W+ R$ h# u7 \
. X' h# T# i6 j4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb6 E' Z+ A% D8 g9 T
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聰明的鋅攝取法
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" _5 r/ }( j: l k0 L( L/ t5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' H9 v* Y. Y7 n% l
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4 B! }. ]2 P; o& P: o. c鋅的必要攝取量 5.39.217.76* f' w5 j; g3 u7 }5 c
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適合跟鋅一同攝取的成分
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+ ?) V7 G. o( {) k& }4 K& P5.39.217.76在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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' S7 j8 |7 O5 z8 _) ~; Xtvb now,tvbnow,bttvb會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb3 z% v. [- ]+ n' u
% F' u6 y" A% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. o, i4 m6 V% _
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
0 c/ j e/ `" l, Q8 T. c' p5.39.217.76鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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' R/ f% @& ~# K公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
0 L- B1 f. x" M7 n# q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]. n/ q' u' \. }5.39.217.76美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 P- ?4 ?6 x0 W! S
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吃青背魚能讓血液清澈順暢, z) S* ]8 P5 z. l" s
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8 h3 k/ Z4 G' P& G! i0 L2 E5.39.217.76使血液清澈，預防新生血管增生 . ^# f9 Z& Q' ]- F: F
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 ]& n0 L) ]
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ j0 P0 I- |+ K) x
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 5 j3 B8 Y& Y* B1 B0 P! Z7 W
8 d1 i; U8 t& Y' ]含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇. P& ~, w2 B; \3 g" y% |
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1 z! U" _& @. J* otvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸目標攝取量 0 [! u( N K0 F8 ^3 a6 Q( H
男性 2.1∼2.4g 以上 , [" D! J8 Y5 w
女性 1.8∼2.1g 以上
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( ?! _% [: ^6 e* v0 f最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
+ r9 I6 z3 G z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 - G3 l- T" k3 B5 E" u3 J
/ E; V& f+ t$ R+ f9 p+ f8 G5.39.217.76由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 公仔箱論壇3 O1 g2 f& S9 [
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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