【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 5.39.217.76' {2 H/ o+ ? ]. I; _$ o- @
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
}" z0 D" X# x5 B! d公仔箱論壇0 H5 _! u5 f4 F2 x. p; R7 c7 H
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb# j) w, u5 k/ E, U
$ q) X j2 `) y' g4 _, _4 H7 q6 m選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
: A5 B2 O/ O4 i' N+ F5.39.217.76想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 公仔箱論壇* b5 O# _ U: _# b: U
+ }8 Z# S6 E8 ~公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇* w. p! c2 G- v( J( u5 b+ z
7 K" ?, M) r5 | t( c$ E基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 5.39.217.767 C% C# R7 i% Q+ n
0 y4 n2 J2 R4 l/ q! [5 n0 k
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
- f! y" o; `. t) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `% g; J+ B. F" c& g9 U+ @β胡蘿蔔素
9 ^% r, Y6 u# D- O" a0 {tvb now,tvbnow,bttvb可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 P3 E7 q% i6 P: G5 o
3 S# _) Q( n$ _: d2 k: [ 3 H1 Q$ n, t0 m9 B- X
茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 N! c5 }1 B4 c; R/ L! X
5 S0 y$ c! G4 F" h 公仔箱論壇9 N: C8 z D R' h1 ^ \% y
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
$ ], R# C/ V" ?/ c; w8 [+ n2 J: c/ C
6 E0 t3 r k& h$ c. R( ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ q& K& `1 H j
葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb1 E* [; i+ w- R
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
% N1 w. R5 j, r7 q% ?$ T
4 G! Q: m7 [, l3 d6 p" H6 a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 m s% p2 E# F
tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 |! j0 o0 E/ {9 i* x) B
蝦紅素-具有抗氧化作用 & f, s2 U0 L; f5 v1 J% U: i( M
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
5 Q% B- k6 z# j6 R; L5 X. G9 e! dtvb now,tvbnow,bttvb & e% j7 G" w) h" V, {4 i8 t
5.39.217.76 y7 G, I; K* v$ ]) [3 g( u
0 i4 w7 ]6 X/ n; l" c! l0 q公仔箱論壇維生素ACE-抗老化的強力好夥伴1 } o) }$ T+ N. F
tvb now,tvbnow,bttvb" a$ l$ F6 [, o
! M' P1 x$ ?3 O% ?- ]* A) @公仔箱論壇
$ X; ~/ ]2 A S6 p: t/ Ftvb now,tvbnow,bttvb & v! T; ~! f1 \ [2 J
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
! X# L5 c) m4 q6 ~! R F9 v! T ! S1 o- M4 {- t
tvb now,tvbnow,bttvb h! N: n+ [) A& I2 A8 f6 O
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
3 ^9 L( g# X/ w- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, M* _4 U' u8 f3 {; ]+ d b
鋅可以去除體內的活性氧 - O% a" @4 r# \
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 ^) _0 ~9 i" i; B7 }
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvb now,tvbnow,bttvb) H. f0 |0 u8 p
7 y1 m c) h) |# q( ^6 j/ y' c tvb now,tvbnow,bttvb$ [* a% ?4 n1 `5 K6 K+ c
 2 ]6 Z0 C9 N$ e+ T
: n" g1 i: d3 N3 e# ?0 l鋅能夠提高體內的抗氧化作用
Q! j; z* @- \老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
2 a! H3 [1 \2 y8 {% T) ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ m! E6 v& K' P. y! c, J
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
; Y, I+ v# T- m8 }) g. @ b5 g公仔箱論壇5.39.217.76, u# {) b, Z: y- O% |% X
根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇% ^! s# r( X. b, n
tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ p" o2 |0 s
聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ k" o* X% D! s) Z
! v. x3 D8 O5 }: y1 c1 ~
0 e1 ?$ ^+ y( K7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a; l, `9 f* J4 F/ }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb+ Z* R! t4 A1 w* T0 p6 X1 q9 T
/ v f B& e$ Q) e7 gtvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量
- k Q7 P! v/ b8 F4 ]8 p' b5 xtvb now,tvbnow,bttvb/ y1 l: H" k& }( G
公仔箱論壇$ A2 Z4 W P" D, ?* I
- n7 d# H1 g8 \ e
適合跟鋅一同攝取的成分 5.39.217.769 y. c) L$ N: ?
公仔箱論壇' J% u9 S& _3 n/ j
W- P! S% N; G% O. f. l& g5.39.217.76" S9 X0 I7 J7 ~* }7 r. |: r* P
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
8 Z% K5 l- E3 v ]公仔箱論壇
' F. g+ W' O$ c0 I" e6 u) k公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素 5.39.217.768 U1 X0 f' E2 j' i3 g/ m
2 l7 T: a8 A; E3 C: j% @0 z
4 a7 e8 H: V/ k( }& ]5.39.217.76- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
5.39.217.76% o8 k8 L$ b; T/ ^
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
% i" N% N5 g" u* u) D$ H2 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ ^. m% k$ x3 n% ~! G
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 @7 r+ ^+ n7 Y2 d: O# l- D
]9 [3 K9 ]# w' Q/ O/ _/ S9 r
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
5 C9 ]9 a+ b h/ p0 x公仔箱論壇
f) v" t6 \! d" `1 R' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h! \' M2 R W
公仔箱論壇! T' a7 S3 h, x9 Q7 k- Z6 J( a
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
/ Y" W. E' i* w! W; [2 D
. F8 `# U6 d) e( K( o* j B. D! q$ I公仔箱論壇吃青背魚能讓血液清澈順暢+ f0 C) \; Q: Z
4 h+ ^ x9 f: h' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F; G$ j+ r5 k0 K+ }4 E) F5.39.217.76 , ^" v7 E, K% r* X" q/ ]- M0 V
, e2 D$ l$ u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb使血液清澈，預防新生血管增生
8 c9 q) k: d0 ]- l
: Q- s. g: L% M1 u5.39.217.76
0 S- E1 e7 n3 e5.39.217.76/ ^/ j. I3 n# [0 t3 b
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 公仔箱論壇5 K- W+ B4 L" X! J/ I% h
2 M/ r! Y D1 c3 I2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 % ]: [7 S* D! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 K7 W1 i3 Y& S$ G9 ^
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 5.39.217.76, Y# Z8 b6 V/ k4 g
. d0 w. I+ h2 R& z* O此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
7 p' ?9 Y1 `" j' j, w; U公仔箱論壇公仔箱論壇8 Y7 l$ g! |$ Q4 s ~
含有大量Omega-3脂肪酸的食物
, c" e* C5 Q; f) W! D+ i1 K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 z, Q) \0 s6 j
 6 a4 d" M) P" H6 Z9 U; O& E7 [4 m3 S- ^( t$ b
Omega-3脂肪酸目標攝取量
6 S: b9 o k& h7 l5 @4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: D9 G# ^1 C4 a
女性 1.8∼2.1g 以上
$ G, u( I$ K6 k8 ^/ ?- e) m l6 Ytvb now,tvbnow,bttvb, _: [# J7 y/ d _+ A
最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb- S* k- a, L0 I! l- ]/ i" S; F
8 ~3 x0 L7 a; _# o5 j: O" k. C公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ z$ C3 C( k; G' i6 J5 b( N
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 E$ @3 y( f" {4 K; I
/ Y$ h: q, E5 |* dtvb now,tvbnow,bttvb由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 公仔箱論壇 l6 ]2 L: o1 x" g+ G
2 M U& x( I q i& T9 Q1 ^9 Btvb now,tvbnow,bttvb富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
| 
