【早安健康／生田哲（日本藥學博士）】加工食品、罐頭、冷凍食品、速食裡含有大量砂糖與精製澱粉。這類食品吃太多會導致高血糖，進而引發癌症。
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因此，最好少吃含有大量砂糖與精製澱粉的食品。著名的癌症飲食療法「葛森療法」即禁止食用砂糖。
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由於癌細胞非常愛吃葡萄糖，PET（正子斷層造影）便是利用這項特性發現癌細胞。癌細胞會比正常細胞多吸收5～8倍的葡萄糖，PET的原理就是運用這項特徵，在檢查時將事先標誌的葡萄糖注入體內，藉此追蹤大啖葡萄糖的癌細胞。
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; P7 q- l+ ^- j- W% }高血糖是造成肥胖與糖尿病的主因，不過，比起心肌梗塞或腦中風，糖尿病患者更容易罹患癌症。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 [3 S8 h u* D
5 q2 S/ j# D7 u: r+ ?& S5.39.217.76▶高血糖容易引發癌症的原因有3項： 公仔箱論壇4 u/ ^) l( ?8 G9 Z& m s
% P+ R% y4 j+ i7 d. S' [tvb now,tvbnow,bttvb- 癌細胞會從血液中的葡萄糖獲取增生所需的能量。所以癌細胞非常愛吃葡萄糖。
- 高血糖會產生大量「活性氧」。如前面所提到的，活性氧會使癌細胞增生。
- 高血糖會導致缺氧。癌細胞容易在缺氧的環境下增生。
4 Z; J* o, \/ A5.39.217.76換句話說， 高血糖會產生活性氧，使DNA遭到破壞，進而引發癌症，並使癌細胞增生。因此，請盡量在飲食中減少砂糖。
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然而，我們都愛吃甜食，不可能完全排除砂糖。因此，淺嚐即可，千萬不可以吃太多甜食。
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▶攝取「低醣」食物獲取能量來源tvb now,tvbnow,bttvb8 [: h7 f3 r8 V% c# H2 n' B+ E* L
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! W( n9 a7 ~; k1 d0 r$ [5.39.217.76請以全食為主，讓身體獲得能量來源。所謂 全食，是指蔬菜、水果、穀物、魚貝類等「未經加工」的未加工及未精製的自然食材，其中除了蛋白質、脂肪、醣類這三大營養素之外，加上維生素、礦物質、纖維質即成了「六大營養素」，同時也含有豐富的抗氧化物質。 公仔箱論壇6 h) p6 r3 }7 K' W2 X4 q/ x
8 L2 t, [" W6 o: W, s* e: e飯（不是白米，而是糙米）或麵類、麵包（不是白麵包，而是用全穀粉製成的麵包）所含的澱粉經由葡萄糖分解後，再經過維生素及礦物質的作用，與酵素一起燃燒，即成了能量（ATP）。不過，請注意澱粉有「精製」與「未精製」兩種。
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白米、白麵包、甜餡麵包、烏龍麵等所含的「精製澱粉」與砂糖，吃下去就會使血糖值急速升高，稱為「高醣」。高醣讓血糖值快速攀升的速度，幾乎與攝取葡萄糖時一樣。因為白米是有毒的。 公仔箱論壇+ h+ x! j6 l5 q1 D; ]* s0 o
& Q5 E% J# y7 E6 o. f4 r一直吃含有大量精製澱粉與砂糖的食物，會導致高血糖。而高血糖引發癌症的原因之一，便是產生了「活性氧」。因此，高醣是危害健康的能量來源。 3 c' g8 s8 L* P. G! V9 i* _9 t
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相反的，可讓血糖值緩慢升高，富含於蔬菜、水果、豆類等全穀、未加工及未精製全食的澱粉，稱為「低醣」。低醣是有益健康的能量來源。
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因此，少吃會造成高血糖的食物、也就是避免高醣食物，並且 多吃低醣食物，便能預防癌症。
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由於預防癌症飲食所含的主要能量來源是低醣，請攝取蔬菜、水果、豆類等全穀、未加工及未精製的全食。
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; O( z7 b* }7 U& N! F1 m▶高醣與低醣比較
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發表於 2019-3-16 07:24 AM
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