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9 ~6 z ^4 } STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L3 F" X8 r# N
【材 料】
8 n$ h2 l* W: K. H! ^/ v+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克
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E' b- L& I% C' g, ~tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克
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B. 蛋白 513公克5.39.217.76* v6 S! m, r' B# ?
4 x* @9 w0 j3 Z8 [5.39.217.76 塔塔粉 1公克5.39.217.762 X* R; ~, K& [$ d0 t: a5 N
* [2 ]9 @; {1 s1 I. Z9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 334公克
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鹽 8公克5.39.217.76" L2 o+ t; b% J5 @9 V
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C. 低筋麵粉 257公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( Z( b4 H5 ~7 q }
0 `0 ^. z/ d0 C) }3 i公仔箱論壇D. 全脂鮮奶 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- }- t& ^1 ?' C- B
4 z( C5 R8 ~" H公仔箱論壇 沙拉油 90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 g; F, N* b1 Z @
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7 C6 r: o4 _- y2 u% y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; W' }( S; g3 [1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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5 ]8 S7 G1 W* ?2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb; A0 ^+ A. |( X$ Z( h' M
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。% G9 V* s7 B E; \3 G
; v# r; n1 h! A' Y' H4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。5 `% _; @0 {6 |8 |4 ~+ }6 Z, E3 J* M
6 T8 I6 n0 }, h, B( a) x* z5.39.217.765. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
4 E1 g# y. Z5 y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) U8 k) M7 |& K( Y" L
6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。* ]! D4 A0 k- p, T" a
' r0 t r! t+ i7 {0 H0 t7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" e) y6 |- b, p5 m4 E
& g) _1 V3 o7 g' x- y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
8 V3 ~! l6 J2 Z% N# F: n) a公仔箱論壇 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) C5 z. ^5 n/ b5 S' [" y. H$ b
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，5.39.217.76( u4 j( L- w) F( C% m, x; i& j. L
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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