7 a, `4 h" z0 S( k% B/ O# ~; e- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @/ u" i& T0 `: R5.39.217.76
, @9 ~/ J# _4 d8 z( R* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z" J& j* @. _; ?3 M+ V0 Y5.39.217.76* M7 B7 G! i/ O* J
tvb now,tvbnow,bttvb5 O% T. p T' j8 w
【材 料】
( ~7 C0 W6 V0 ] [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克
9 ` ^' g6 I! K3 Q* `* V公仔箱論壇 5.39.217.767 M- G; D; r. G2 J
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 R y; I; u2 k( Y, O
0 X) s o# o2 i G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B. 蛋白 513公克5 J0 |; F# e7 T% F( u @4 {
: q3 a1 Z- p( b1 J5 T
塔塔粉 1公克7 J- `# F7 x7 m+ V9 M! ~
1 I0 d! q: x, d5 l- }4 @5.39.217.76 細砂糖 334公克tvb now,tvbnow,bttvb1 M8 D4 G- ]4 Z: T% q, S3 N
5.39.217.76" Y n' c" e! S+ H, S; x. x7 y. y
鹽 8公克
8 O8 f+ Q$ F- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u( Z5 g& ~9 q& e6 Q& hC. 低筋麵粉 257公克
0 t8 H$ Q' Y4 x5 a6 K+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e8 s7 z) M* a1 R: I1 {D. 全脂鮮奶 90公克; _+ \8 S N) r
1 R- D9 B& ]' q! N+ Htvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 90公克公仔箱論壇3 ]' Q4 ^/ G. h+ j" m8 F
1 @2 I7 R) |5 m0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 }* D7 T, e
【做 法】 8 M, r# V. w0 v5 ^4 z! P% |! B6 `
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B$ @% W! t" V: e
1 A& P, N8 z3 H6 m/ C# m3 i2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
6 s$ N2 l& r V. c. e& ]2 ]
+ x5 o( Y! x7 f# {tvb now,tvbnow,bttvb3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。公仔箱論壇0 `& @6 g# I3 w2 n0 f2 D
* H2 H" Y8 ~* s! ]1 q4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
( g6 k6 q8 u# @8 q4 ?7 S2 mtvb now,tvbnow,bttvb
1 j, _6 V% E' @% h2 w5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
: s: W/ n/ [( B3 w* p5.39.217.76
( j1 ]$ n k3 K R7 W3 Y1 ^3 F6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! G( [; h& `! j( D
0 w. m- k- U, V7 ^8 `) o a7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
: l% N9 e+ z" |- X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 V" d# ~" C3 M( I& ]; }9 c
8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
) l9 M& j- [* e8 [ h$ y! b2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ e% D! P( l1 A9 C+ F
9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已公仔箱論壇- p! `& C5 @2 O/ _) w. N) B' M
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，公仔箱論壇" q. [- |7 m) y5 a6 {
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
* Y5 c! c9 y0 K( U _) J* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
