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2 y/ V4 v- p0 ]9 s5 W' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- m p0 R5 \6 P' F% B9 P: B0 g( a5 I" [5.39.217.76【材 料】
/ N+ V0 _2 B3 T D4 ~A. 蛋黃 257公克
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細砂糖 50公克
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B. 蛋白 513公克( u* O4 C# m( E+ ?5 h6 F+ J
3 \6 N0 _8 y: G( A7 Q! e5 h# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 x9 c& g! f$ ^; P) u. {# @. R
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細砂糖 334公克
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6 r) I3 Z d5 q9 U. K4 v7 E3 \5.39.217.76 鹽 8公克: r4 t9 o* e& d W/ c, u0 K$ M
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C. 低筋麵粉 257公克
2 c% x) n* i! o9 o* f: c3 m( \5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( I; a( G3 j7 C
D. 全脂鮮奶 90公克
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沙拉油 90公克5.39.217.76& v" q- S1 N: z3 \$ l/ F- ]
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/ X& {( _ r. x$ m1 h- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
9 \3 F% J' }4 S; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 低筋麵粉過篩2次，備用。公仔箱論壇" }8 P. h- }& C: i' M1 J# o5 U5 |
r4 }4 b A. M& L# @& b2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。+ e) i( z" ^2 Q" o1 k" A: A
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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& j9 _7 b, t4 |+ \' v* y: }6 R# l6 t公仔箱論壇4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
8 c) t# f. d9 e+ m2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O1 R- R" m/ d5.39.217.766. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。1 B6 H# `" V1 U: U) E# J5 r, G, m
# g* S) g1 l) K, e; j( u; \& G9 \5 X7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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6 P C6 b; H7 }9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
* {2 l0 P6 i! z# g: ntvb now,tvbnow,bttvb 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，5.39.217.76, R0 e7 t1 u. N8 }
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
& P" B1 G3 L$ E5 H# k% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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