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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) X- m) y8 }8 I6 W4 n
【材 料】公仔箱論壇3 U* V; o8 B7 w7 }( L3 R
A. 蛋黃 257公克tvb now,tvbnow,bttvb: i! n* ^& C3 I6 `" j4 T+ G
; b* x/ r ?* dtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ Y3 B0 S6 N A9 t+ e4 t
4 ~8 I. }1 [" E- P. N9 u* sB. 蛋白 513公克
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( f H5 G5 z. r4 { K 塔塔粉 1公克7 j+ r" X0 O7 J% x, [* I
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細砂糖 334公克
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鹽 8公克5.39.217.76& T, Y4 V5 a4 Y5 ^- W$ m
7 I# ^4 a% W# d$ J2 R& [5.39.217.76C. 低筋麵粉 257公克公仔箱論壇! c; V" i, b. S) \9 _
+ o: u P4 P1 k9 r5 ~( L3 v3 oD. 全脂鮮奶 90公克
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1 u. j: k; X! u( i- H. M5.39.217.76 沙拉油 90公克公仔箱論壇6 W; u' M9 U+ k; j, W5 y
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" u6 Z: c8 x Z2 T3 `6 o7 d+ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 . l* M1 `( g" P: I! t
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。$ ?% P6 i+ T7 V1 e0 W6 E$ z1 }
% P I2 R+ ]. V' h: y Y% c2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
4 R M8 j$ g( F% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?8 ?2 p7 \& H
3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 I3 W* @7 Z( x6 p7 I
; u0 r& X, v( u4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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' o t" H, X1 i T& f, B! F6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。- i, G: y- f& g+ I8 `) C
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6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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& m$ Y0 ?7 t9 q8 ^/ ^7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。( Y# y- q* m3 _6 W& _
$ F1 ]" Y" d; N8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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4 n) v, ]( h5 Z4 j$ k4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已公仔箱論壇* J4 [/ j$ P7 h
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
7 l+ I: f. m( Gtvb now,tvbnow,bttvb 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，公仔箱論壇+ e% j- W9 v$ [/ I" a
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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