【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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2 a6 U4 q, S% U) D& P) C0 Z4 \* n公仔箱論壇性質微寒
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( v/ q; {$ `5 u2 |公仔箱論壇【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 5 i: o; T* }, z, F7 D9 x6 O
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果 公仔箱論壇" K& e7 r8 Z* H2 i* d7 O+ J6 a
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
8 M6 O2 P2 C# l) d3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇( B1 t7 a4 @, d4 ?9 A. Z1 ?% l
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 % j$ V; E8 @: w- T
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
" k- C8 l" z: Q* n5 H4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
' _4 k& o3 z, @9 s5.39.217.765 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
" H5 O8 F1 i; J' b8 q s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 o! W8 B& v7 `6 V G7 g
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
& G: p/ E' I6 ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. U3 a0 v3 G% d' q
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
; @# Z0 l: ~ W( n* c( B* o8 M5.39.217.76○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.768 w5 @7 h& w; Z. H! I! G
× 糖尿病患者須注意攝取量
D$ x5 f! D8 gtvb now,tvbnow,bttvb× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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! H' c' g% E: S% W( Q3 v( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀 % p0 u* J, A& K, q3 L
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
3 i( m' T) c5 H6 A2 ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 5.39.217.76+ X8 e- z, {) a
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
1 |% p; A9 |/ l! Y) k+ Z* |! Ytvb now,tvbnow,bttvb4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 & ]# r# @ C6 D# p+ _
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
9 W/ X& D5 u. x7 C, G+ _2 ~5.39.217.76營養師告訴你薏仁價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# t9 N+ N% ~( p$ F
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
; q# V! w8 o8 x6 o- Y, }2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方
/ ?& h' p# c% G/ ^/ @- a9 M ?1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
. i8 s5 q! g" j' C: l6 k7 t2 d$ i3 itvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
2 C$ Z9 T0 ]- N" u# n" R5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 5.39.217.76' O- I: O- e% D; U. e
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- _; s4 f: @9 b! p7 `
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 公仔箱論壇# g9 l! r% {0 x. s5 C
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薏仁選購要領 ; A2 b* q; e" B9 i$ o
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 }7 O' N5 S2 i& z: A
3 {, q W1 j7 X7 c9 s2 T- A保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 公仔箱論壇4 x8 t, c0 [7 a0 B
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5.39.217.76# V/ ]9 v8 ?3 p4 R* H7 p
_; I3 z3 w# Y* h小薏仁、大薏仁有何差別？ ' x. U2 f- t9 m% d5 J! B7 s4 K& }
+ A4 t3 K$ x! |7 j, E& g7 Z( `" E薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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