【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 tvb now,tvbnow,bttvb* R5 o( s6 T$ |# q3 a5 Z
, c- h- d) L- m: G性質微寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h- M) F+ c5 r0 z' s' U
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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/ J8 }4 e: {6 A公仔箱論壇【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
+ S% ]2 u: O# O" w: {7 jtvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療效果
8 e f0 M! i2 O' ?/ u6 I- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
4 @+ I! l% N9 u5.39.217.762 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
" J' D7 F K4 o0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 5.39.217.76, j( K0 [# K: i" W$ Y% b; C. r, P$ D
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
. P8 \' h/ @5 g5 gtvb now,tvbnow,bttvb5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# X) l6 B, ^4 R6 m: q
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 ' F% [8 A0 K, [
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
A; u/ F. T6 U- _1 f( Y' `( y○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
5 T/ L8 j5 T8 F3 A) G$ C% q* u公仔箱論壇○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 6 b+ U% o6 m# D. v' K* D' b5 m6 T2 c
× 糖尿病患者須注意攝取量
+ W) b& {+ t: v& J1 _公仔箱論壇× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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# [" R0 q; s, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀 tvb now,tvbnow,bttvb6 o' S% w W* a5 z4 d1 c' A- C
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 2 g/ N0 V3 U9 u8 c- Z1 Y `0 y7 ]
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
5 Z/ [+ L5 \! _3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
7 Q1 [: i9 J* Y7 F5 A7 G公仔箱論壇4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
/ h8 w# u0 W' }/ e$ k8 G9 M5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 5.39.217.760 m/ u% Z) O- M1 O% V" Q: J% K* J4 R
營養師告訴你薏仁價值/ D7 K( }7 Z! x
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
! K- G: t* P9 H8 _/ N2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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v1 ?5 i& i5 a8 ]6 p公仔箱論壇薏仁食療小偏方
2 c: g& A2 R# V! ~: ?1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
* y# ~9 \0 p# ]5 O5 \5.39.217.762 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
- }- U0 \' H* W5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
5 c: F2 a0 q+ {5 k! R3 i- l4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 5.39.217.768 B3 Y& |8 j% B" c5 W7 i N
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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% a; g0 c: U; L: _# q$ s公仔箱論壇選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb% O1 C' d" S7 S* g* u
/ n# u" R ?7 t8 gtvb now,tvbnow,bttvb保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 公仔箱論壇# O5 a+ P- Q0 n& F( F- G
5 r0 s, w4 f1 Q% A" v D Y- g5.39.217.76用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 5.39.217.760 f* j f9 C5 J$ r
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小薏仁、大薏仁有何差別？
: W* x: Z" G" R8 x* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 H; h0 i. k5 ]* I$ p4 r/ s+ G+ c6 f
薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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