【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 # q; P0 x2 l$ K N3 A' ~2 d4 L
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
' ]3 o) g: G/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療效果
. Q* S- }- u: T5 H9 f# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
9 ^4 W/ K9 B) _' J3 b4 r' Q公仔箱論壇2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 公仔箱論壇6 W/ g: \7 s+ K8 ]" V* L7 v
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 ' P" H% L& I2 {% q Q
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' n2 v$ O( n; M- \
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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' l# A' P/ T" i5 }薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
. O' T6 w. a4 s: N! g/ m○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
& {+ U. T+ }6 n3 z4 `5.39.217.76○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 f2 G7 \: N: ?2 V
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
4 E" G) v; P7 E& E× 糖尿病患者須注意攝取量
1 o/ g( H8 T' o4 o× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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7 }0 E y! [6 L* Z& u) \8 f; d! \( y中醫師的薏仁飲食叮嚀
' U: {3 I. ?: v0 [( B1 M3 W1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 7 ]9 m& t" A4 r/ H7 k: ~
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 / W0 B, J' H, O( S8 f1 a E! K
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
: l6 c0 Q4 ?/ n- y. Btvb now,tvbnow,bttvb4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 9 s5 A2 t% n4 Z- X( ~
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
9 k' M: ^) K# x3 ?. R5 Q5.39.217.76營養師告訴你薏仁價值
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# O2 Z( j' ?% E! Y5.39.217.761 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
" C' o2 h+ v6 t( Q# t$ \tvb now,tvbnow,bttvb2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方 公仔箱論壇4 L* |: r. g4 r5 ~3 R4 z' g5 ^
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
2 `$ H3 X$ Q7 m/ v公仔箱論壇2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇; n( S& z: k5 K$ m0 p, z$ y
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
" P1 c6 w k9 G: |+ D% }. o- @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
9 H/ o% m1 c( @6 ^$ _& k( o/ C5.39.217.765 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 ( J$ Q; e5 Z) w$ t( x) T" C7 Y$ }
! B! ], w1 l% {/ O% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁選購要領
6 w" [* [: \' z% w5 L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _3 k9 f% H! Y# R3 N5.39.217.76選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.769 Z! l$ o. f6 j; ^) Y7 [: B! W
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W o3 `* ] H, @$ ]# p/ D0 {
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 S1 C+ A! z( p: Q
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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