【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇$ e( C* Z& i4 Q/ b( G$ q, T9 X
& n( N6 `6 P2 S7 [/ J公仔箱論壇性質微寒 2 L* m+ a: K3 f; r; ]2 i' Q
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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& z$ H! T- @: z2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
2 b @% U" I% e* etvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療效果 tvb now,tvbnow,bttvb% [7 [9 t" d$ `4 p1 B) n) P9 j9 \
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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! s% X$ `1 i% l: T }+ R: l5.39.217.761 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇4 a+ I5 G+ b( n
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
4 Y3 {# m. o+ M7 K4 ]2 D5.39.217.763 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 tvb now,tvbnow,bttvb. g9 E& c, N7 _9 U9 O8 Y3 @% k
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 - Q' n0 y& h1 `! S! e: z7 G' W" b
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb2 G2 H! f8 k4 b) \8 Q: T: w' Q
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇6 |' v- `: r! M: i
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
* G$ W/ @' _. z1 \+ N5.39.217.76○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
* w+ j9 P K" k" t' h, M E) w× 糖尿病患者須注意攝取量 2 W9 c' v2 T1 X1 M+ T7 U- j% P5 c
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 5.39.217.76 \4 O2 x) i# B" Y- f+ V
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
* {: A$ V8 o. a, m- {6 B. Z+ w公仔箱論壇2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
, B0 c0 v2 f# |tvb now,tvbnow,bttvb3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( t$ `) e* h5 S
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 U& E8 }0 K! X8 n. e& i! O
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
6 N! _+ s" f; Q9 W公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 ) z- Y9 R4 i9 D( g3 R3 ~1 P5 M
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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4 q' P' v7 N, a( I0 S! E薏仁食療小偏方
1 r9 g& d6 o) w$ n$ v% f1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 . `6 b4 [! U, I: a/ c
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
$ `5 ]' m2 ?1 |7 a/ c$ s5.39.217.763 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 tvb now,tvbnow,bttvb- W% ~: E/ @( }& s# [ ]
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 ) f5 }3 \9 u h* Z( i2 B
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
- U- N7 Z" ~8 Z: Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 o$ M7 Z1 p# N7 E5 P/ o
薏仁選購要領 9 i |1 v9 q& K6 ^3 [. V4 i4 ]0 k6 Y
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 A; U, c# o
2 u5 {9 s! f* g5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 & w- h0 A6 b9 i' c: r7 W. m
/ N- y! ]* z6 w& N7 v q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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2 H/ h$ e. v" k4 S5 b5.39.217.76小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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