【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 5.39.217.76+ q& r: u% s6 S1 [
" P: R9 S3 V) Q. d6 o性質微寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w t9 R5 d: {8 ~7 [
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 / m: a6 w- F8 F0 U( j
6 u" h! @5 Q7 c! u3 I6 x+ l/ T) i公仔箱論壇【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
$ Z* {+ v- f9 p6 N v8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療效果 tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 d X5 u4 g# x& B
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
2 r8 X) k! ^7 I: f) q" h0 H5.39.217.762 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
3 j: a6 a& m9 }% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
3 o) ~% \4 Z5 [公仔箱論壇4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 ' m, q* \% t7 Y5 X2 b, j
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 公仔箱論壇" A/ T- t7 u' `# T$ s0 G
5 A# N* `, {$ G" J0 ]: Y5.39.217.76薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb9 W" Y/ Q- J, V1 b% G3 L
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇7 E! P1 d, G6 L, B) p
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
. }" W1 Y3 m8 Y+ ]9 I$ M1 M$ F○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
% {- v* j/ O& A2 _ f* e公仔箱論壇× 糖尿病患者須注意攝取量 5.39.217.76' w. F. O8 F" ?! B, w
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
% [* l8 A) n/ b! ^6 l8 A1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 # S7 u' ~, O9 j1 B: c4 a7 n
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
( ]/ K4 B( D! M公仔箱論壇3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 5.39.217.76* \' L# o9 m# X( @, `/ W: g
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 / Z% j* y& v# f8 e$ G! D$ S) F) _8 M& x
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 5.39.217.760 E4 [6 P+ [% R- m! d0 \+ V
營養師告訴你薏仁價值tvb now,tvbnow,bttvb" s7 P& m+ _8 Z& q0 L
4 f& F) D% ^/ E1 ]* F; y8 b- A4 B- ], xtvb now,tvbnow,bttvb1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
9 B* Y0 W; ` X' {. B9 s! f2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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薏仁食療小偏方
: B9 v$ k3 o5 |: I. m7 R4 y公仔箱論壇1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
8 n# E1 I& h3 {5 n- U; w4 Q: Otvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ C" S0 \8 T- k( {0 `) b
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 公仔箱論壇& c0 }. r7 A; b
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
8 l. r% `/ k; ~& F/ W公仔箱論壇5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k% _3 i* z# Z/ F- B9 Z1 u* ]2 Q/ B
$ w. `: A, l ]8 ^' m薏仁選購要領 , e2 t* w. W2 F# n, O/ q" n- J6 E
3 t$ o* {0 O+ ?$ _( V! C1 _% j- Z0 p' v選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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4 j, U2 m% v+ o' u1 J5.39.217.76保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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