【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 5.39.217.763 w$ L/ @ y, `% v: E% a' m
+ x3 Z$ r& H/ c- [tvb now,tvbnow,bttvb【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
# }. Z: g4 \% M+ `- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
2 a* Y$ Z9 ^, _" q2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
- B. E3 C. x2 R. j, V# G. _3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
* [$ F9 \4 ^6 M8 i: W' _6 I4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
# [+ r7 o% E E9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 4 r- c( H# b/ a9 i `$ C g) ]1 A0 s
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
5 z6 u$ ^, C! S i公仔箱論壇○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 5.39.217.76* _, @2 b9 r" E1 O! w
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 公仔箱論壇: e0 _, d9 T' m/ Q! k% Y
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 公仔箱論壇, O C7 j" k/ `. W/ j8 q; }
× 糖尿病患者須注意攝取量
8 S+ W0 i' s/ `( y& u; V+ ztvb now,tvbnow,bttvb× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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! y H/ q" \0 W( G4 w/ X5 q/ E公仔箱論壇中醫師的薏仁飲食叮嚀 % l! {3 z/ t. U9 s6 ?" j6 C: m/ U
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
, W! g1 f0 i7 t6 I: B6 J4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 - G5 i2 X7 G1 p9 N. F& i1 ]0 o
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 公仔箱論壇7 V y+ I4 U* P2 S
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 5.39.217.767 P6 Z" O) Q( Z9 r9 M
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
8 N; A; t5 Q) \& Vtvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你薏仁價值
5 z2 l* [- \* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S# w' m @8 {$ k$ q; U1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I+ @; s) X. K& ~# L# q7 l4 O5 {
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 # S: z& [3 J. ?. l, g
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薏仁食療小偏方 5.39.217.761 Z5 Z0 _. d3 e, p" E7 Y
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 s' J1 Y f: Y% S. R/ y
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
: q% ^( v% D) E6 q- o3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
Y2 U8 B$ n3 l5 _8 \公仔箱論壇4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 . ~ C! S, w" O* f8 w% i9 V% V
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 4 v) I/ M* x; F
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.763 s7 S4 E; }* |7 K9 ^8 z0 P
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 ) p g1 T, N0 [, {& j) N
7 A( h6 B4 I f6 e% s/ t ]公仔箱論壇用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？ tvb now,tvbnow,bttvb+ i, a6 H6 ~4 K/ `' a( @
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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