【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 公仔箱論壇8 L' N( X8 ]& L. l5 t4 h) j& N
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb( h$ Y( l& o# {+ A/ b2 b& U
9 o9 f- E- C, H' ?- b0 a" K; Mtvb now,tvbnow,bttvb【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
- ^. ?' ]: V/ z" _ Q- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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健康補給站
9 x- P' Q( ]9 z' b! ?1 q- Q4 e j1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇! K/ `; K8 l3 c. e) Z! P1 \
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
, K. W6 i Q+ I$ p) l" x公仔箱論壇3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
5 G% p0 ~ B+ d! j4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 ) ~/ O) p, K- R5 g* S
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 @" X0 {% ~: P! b8 P! u
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
+ W$ C1 z, @9 E$ K; _( k5 k9 M5.39.217.76○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
0 T6 _! Z# Y- ~' B公仔箱論壇○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
# z' i* n5 H6 d: o+ U# J0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。× 糖尿病患者須注意攝取量 公仔箱論壇' S/ y9 {5 Q. U' s. b
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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3 v2 k+ e/ p5 {1 O, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀
" E. P# e S+ G! H5 Q1 O T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
# D. o4 M \8 e# E' R2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 tvb now,tvbnow,bttvb% {7 a9 V7 Q7 P5 x' a% \) ~
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
8 J! G/ }. |( O+ y4 H7 _4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
0 x1 l% ~6 m. r& i4 g/ `2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 公仔箱論壇! T3 e+ c3 w% E9 s. l! ~
營養師告訴你薏仁價值5.39.217.76+ V* R5 _# P( c7 d, {; S
) p) [0 ?9 [6 O/ V) d6 Z2 T$ I2 etvb now,tvbnow,bttvb1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 ' @& f' Z- u$ v5 z: s: V
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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5 @+ ]) j$ T% G4 u8 N5 S薏仁食療小偏方 / g$ H! c! g5 @" X# `+ u6 n D
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 ' ?% T+ i! @: Z0 J4 M) A4 O
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇* X" w0 k$ V2 y7 M# _
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
) g% O4 L% O: z! \8 L! u5.39.217.764 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 ?$ q0 j/ F$ d, e5 U3 d& L. H+ g9 f n
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% w7 a: ~) a8 v9 s
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薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 公仔箱論壇7 ~) W" N$ D( C4 }. n
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用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 & L; N; c* B2 L4 ?, V
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小薏仁、大薏仁有何差別？ 1 a. E/ L% ]3 S, ~% c" ?
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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