【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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4 ^3 a2 b' ^" P gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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r& y* J! M* s& ~% I# n公仔箱論壇在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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( r/ u6 }7 N# B/ y- T- q公仔箱論壇國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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. S, ?1 O( o; q- Q公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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0 ?- y1 B2 @! ~4 t3 S7 u# o4 p8 G個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
: U8 R6 r1 q* u9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜' N; E0 t; P! ~* k/ l" n
高麗菜
) v! Z0 j9 e3 S+ j8 w公仔箱論壇芥蘭: T% v g/ I* A7 ^
菠菜" U G( L3 n1 l( }8 S7 B
地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 C' X5 z3 R7 K
蘆筍5.39.217.76! |1 ?; l, I9 x
芹菜 | 檸檬（萊姆）
, C9 _& l6 a3 r/ S奇異果; r K% o, M0 V' ~
芭樂6 Y8 Z8 U i9 p
酪梨 | 葉綠素
7 {( ~6 J3 d0 O: }& r* S) @檸檬酸烯tvb now,tvbnow,bttvb+ q" ^! G: c% s* f& f5 W
檸檬苦素. F' s& j' |# Q% k; r3 K- }
木質素
3 ?0 i! R1 I; R- \. d" @# }木犀草素
; o9 }2 j- s" a' J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 ~8 w7 L, i- C% z- o4 J
南瓜
" k' S* {2 }8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 D) [! b3 E; a0 g8 K2 g6 c
玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 t1 ]/ T$ t. o
薑 | 鳳梨
2 U( n( W5 f1 C" \% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁公仔箱論壇: C1 ^0 z$ m. ]* V$ }8 ?
橘子tvb now,tvbnow,bttvb% h4 K& i- x$ K5 W! Q% a
芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& A5 |' \- O5 i; s
柿子 | β-胡蘿蔔素
' S) D/ P3 G. {: p' c2 F Q" I5 ~tvb now,tvbnow,bttvb葉黃素5.39.217.764 H* g& d8 m8 b( R. `! w
玉米黃素
, q# [4 W$ } f% h' d5.39.217.76隱黃素
( R2 Z1 y# R8 F# ` B公仔箱論壇楊梅素
* b" z- z+ n2 @, H公仔箱論壇檸檬黃素
8 S4 X6 o" z btvb now,tvbnow,bttvb異黃酮素
: U/ p- Y) D% ?. B薑黃素5.39.217.76: G+ F5 Q) E0 ~# S4 l m* A
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb, v8 W0 H9 C( |1 h# q
白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 ^7 T$ p- n! {- {; m
山藥tvb now,tvbnow,bttvb. j, n W+ l1 Z7 v1 c3 E# ^
洋蔥
5 F' K( [5 \9 ]6 x9 h! z5.39.217.76大蒜$ ~, i- B6 o4 g" V) L. ^
牛蒡 | 香蕉& ~) H3 A3 G) J/ r" R
梨子 | 蘿蔔硫素
- N7 u& k/ a5 @* [# Itvb now,tvbnow,bttvb異硫氰酸鹽公仔箱論壇9 R* ~- E$ R$ w
（isothiocyanate）
$ R& J s# d+ U6 \吲哚公仔箱論壇5 y5 a" |3 ^$ i+ i+ W4 y8 E0 J
蒜素
8 E& O( m* A0 D: K* T# ?. h槲皮素
7 I9 m8 h3 P6 s2 stvb now,tvbnow,bttvb皂素 | | 紅色 | 甜菜根5.39.217.76; M( P2 l' H$ v( j8 D# b
紅鳳菜& O8 p$ O5 y' h" z7 u
紅辣椒 | 番茄
4 d* ]" q: k9 P6 L+ |, a# H2 `tvb now,tvbnow,bttvb火龍果
?5 u2 S) j0 N" R5 G) X# Y$ M4 u公仔箱論壇西瓜公仔箱論壇' i' s$ S% w1 B5 r( e8 n
蘋果
$ G, ~! K9 x: r2 g# [蔓越莓5.39.217.76% I; i& o+ w; j- M, G* {
草莓
) b6 o( C9 ^3 u5 F5 Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃公仔箱論壇+ s# I* `: Y* b; Y) ^/ ~
覆盆子
4 w: r2 H4 ^/ e* }' N: e公仔箱論壇紅石榴 | 茄紅素
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8 \% U# u, P6 z6 y" [阿魏酸公仔箱論壇( [8 u3 s( U8 ?6 h% K0 i4 ~
鞣花酸
# X q8 f! s3 t$ n/ Z5 H芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
5 _7 B( d# J. G9 e茄子5.39.217.760 m9 k/ c, ^2 W$ Q1 a& W2 z7 R# Z. o/ D
紫菜 | 藍莓
' i# J6 r) B5 L& O- g8 N; W公仔箱論壇黑莓5.39.217.763 I |+ w" F- v3 [" H
葡萄（籽與皮） | 原花青素
+ [8 E/ g! e9 |/ g0 h! C) o' k5.39.217.76花青素公仔箱論壇, ~3 Q0 b% j+ J5 \8 l# _
白藜蘆醇5 \9 E& Z) d9 R; q4 l. K+ G$ g
沒食子酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. |: F4 [, d! K
綠原酸 |
# u# `; m) `6 p/ X( g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
2 K4 @& G9 U2 }" g# `0 L3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A- u K, K+ D" R' t1 u4 P6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ tvb now,tvbnow,bttvb. q' l4 @& F* Q+ X% v! K0 T
+ S S8 S5 L% D& n6 E( Xtvb now,tvbnow,bttvb只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
) ]" B% a0 S1 u2 D2 ?. Ktvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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# S5 }9 O3 g: z! l! [採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
/ Q, w8 e3 c! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k0 D' X7 G/ f4 }" k) d; ]材料： : ?( {0 k4 x3 j& X3 H
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） ( f: a0 ?! a' }$ w! N
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作法： $ q3 U8 m+ @ N, I, ]
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb, L3 L3 s* O ^# J" L8 A p
+ \- W- c% i" z* O' Q5.39.217.76若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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