【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb' O l3 Q1 h3 [1 T6 ] w0 T& v
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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/ |( Z% o& s* h5 F& ^, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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- S% I) S" U- n; K% A, @5.39.217.76國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇+ |5 R1 a5 j; P0 W4 l
6 U0 B' l' s' _+ h. n公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 ; J8 g& ?3 @/ M
8 j* R- j+ _9 H公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 & L( `2 Y9 A& b
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
& e) K: k Z8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜公仔箱論壇6 N8 Y' r. ?- r7 d$ h8 {0 k9 S0 H5 a
芥蘭5.39.217.762 o$ V3 C& |( p
菠菜
( p" h* y/ z4 F# L7 s" R地瓜葉
1 d8 {5 J: q% g5.39.217.76蘆筍
% ^/ u! \; [4 {' k; h- Itvb now,tvbnow,bttvb芹菜 | 檸檬（萊姆）
9 \3 `9 I) |( ^2 T6 ~奇異果公仔箱論壇. v5 U& f6 s. P! I6 W
芭樂
3 V' X: o. D6 F6 e( v7 |2 E( v酪梨 | 葉綠素
9 H- e$ K+ y% ~. }公仔箱論壇檸檬酸烯 N r2 \8 r; F( q. S
檸檬苦素
1 ?% a0 r4 w+ ?+ a) k7 k木質素tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 Z! |# N# f# q F! i
木犀草素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) ^* N. o& |- x" M P
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 d B, N; y! \
南瓜# [6 t1 @0 k, P1 A) {
胡蘿蔔
$ @# J4 N1 V: m5 r0 {玉米
& W( D2 G+ G' |3 s薑 | 鳳梨
w7 ^$ j4 U0 a) G公仔箱論壇柳丁
7 o$ S* ]+ b) X ?, C3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子5.39.217.76! |1 f' T. F1 S* y( @
芒果
7 n- H/ h8 m7 @$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柿子 | β-胡蘿蔔素
Z% u4 k- F% [! C: g+ s' t葉黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* v9 p5 @; i) }; y. J' A6 }3 @8 {
玉米黃素
# ?* w& x/ a# j1 U: q* c" S' ]2 d5.39.217.76隱黃素tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 h; B u, r0 b: H! e' C8 H
楊梅素公仔箱論壇2 W0 A- E" }" B6 ~( t5 y
檸檬黃素
, V8 Q& V: z% [1 k公仔箱論壇異黃酮素 g, T4 `1 K2 y* f* G! f6 r
薑黃素
& U6 F: K3 ^ w" A柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
8 N9 a: @0 Q9 G, x' ^$ T公仔箱論壇白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb4 f) d- Y6 `* v
山藥公仔箱論壇. N' j7 o; h2 c
洋蔥( J& W0 J% V- W1 k5 {
大蒜- U* k! k2 P3 a: d9 B5 Q
牛蒡 | 香蕉
& @. Q j; q0 |: Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
9 G9 g! y8 H3 J& c, m. \# _% j8 X9 G0 ^異硫氰酸鹽
( F2 A% Q `) `! ]5.39.217.76（isothiocyanate）
6 w5 V0 g" u9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吲哚
- z0 k+ `$ ]! o" V! P: N; c5.39.217.76蒜素
- y1 g& C2 Y/ p4 h& \槲皮素tvb now,tvbnow,bttvb- d0 y j3 ]/ O" t$ {' |
皂素 | | 紅色 | 甜菜根公仔箱論壇2 V, A4 G U8 R# Y8 U
紅鳳菜
4 U! i& x2 Z' ?; w: E紅辣椒 | 番茄
" F q, c6 R0 l: K火龍果
, F: b9 q6 Y; D# I N7 p公仔箱論壇西瓜/ X% b, I) u; L5 ?, w4 I3 l
蘋果公仔箱論壇- P$ x" ? `9 K X5 X3 T
蔓越莓
( T8 ^. R5 V9 F0 n3 v2 n% `草莓公仔箱論壇$ F4 W. A* Z: y' d' c6 q( {
櫻桃tvb now,tvbnow,bttvb. I" {5 \/ S+ [
覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) b) y# Y% o2 l, ~4 \$ |
紅石榴 | 茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb# K6 A: ]2 x. k y* \8 T
辣椒素
4 K. p, J9 {5 v% `$ p/ \# [+ `$ v阿魏酸8 h8 G$ c# D4 [, g
鞣花酸- P5 x+ G8 Q) b* e5 y( A0 l: i& V+ d
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜; v8 P& d h' k8 D: K+ }3 {
茄子: c) T! t' _! a8 s8 P# n
紫菜 | 藍莓5.39.217.76 i0 |( q( k2 d8 I: Y2 z# R# O( U. u
黑莓
: k5 [/ ?. o6 t& s6 T1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄（籽與皮） | 原花青素
- k( z4 Z: P) a0 v: y5.39.217.76花青素
) T, {- w, N% S& n8 Q) i7 Itvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇
" O k# @5 c% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒食子酸
9 l' m; ~0 e# U, g公仔箱論壇綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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, ?2 R, s' ?% v" A/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
: E! h6 J" ]: F' a1 Z8 a+ g/ `& Q5.39.217.76# o+ z' v+ ~# i5 Y0 a. A5 l
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
7 b- N7 G3 D5 F9 w" B* ]第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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' E8 l' \$ Z8 s6 E6 a) E4 ttvb now,tvbnow,bttvb採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇 Q( @* X7 b% V/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 I. w" S* `; ~6 T8 y2 G- q4 ]
材料：
8 I8 x0 |2 N4 E* x3 V! h2 d- Ftvb now,tvbnow,bttvb即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法：
3 m2 i: c6 T$ e, Y, T( a$ M, }* D4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a* R6 X' k: r! Mtvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 5.39.217.76/ u9 g. `( y$ n$ O, ^4 o
6 R. f9 z6 \7 K4 S7 X- D8 g3 W建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇+ n7 H6 [* i- n7 R
) X+ ]' f$ ?2 o' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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