【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 ! V7 E$ r# K- b' D& T7 O; M' F
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb7 f. E3 P3 H: N0 f8 w0 X( L
/ U) q. m" B- W5 P5.39.217.76在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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2 ^( G/ z+ j0 t- F國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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7 u6 C* p C4 l ~2 L+ Z+ |/ j3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 5 g' c/ h* C/ s6 o- G
g! n: d% q) `tvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
8 I( U; Z* c% O2 }; U. n' ^| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
5 @' |# }% [0 o" L1 l* Q高麗菜
. f) s! U# s2 l3 a3 A1 x3 c5.39.217.76芥蘭
! f: m) }: e: r' }+ Z2 }菠菜公仔箱論壇! h4 b4 L/ L! Y& _6 j4 E+ p# s- Z
地瓜葉
% B* V& v+ i, E6 ]9 x# H5.39.217.76蘆筍5.39.217.76( I2 V+ v5 ~% F: c" S4 Q
芹菜 | 檸檬（萊姆）tvb now,tvbnow,bttvb# E V3 s! m( x
奇異果
" S* s7 F9 w5 c) L$ L公仔箱論壇芭樂tvb now,tvbnow,bttvb6 d; Y3 L K1 v8 D. ?0 `& x5 r
酪梨 | 葉綠素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ g! |( i$ P8 B- g! n3 A# P7 H
檸檬酸烯
0 l; z. J/ r8 F# d' j! C4 [! B& i5 W公仔箱論壇檸檬苦素
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木犀草素
: [6 K9 h2 i! ]" r芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) _$ u' p/ j3 L+ [! F P
南瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, ]$ M( U5 d2 t
胡蘿蔔7 X9 j* R8 i: N7 V# k; [; U
玉米
/ S7 y$ ?) Z6 I2 C( `/ s薑 | 鳳梨
6 Y; O# p; `2 @6 b2 V公仔箱論壇柳丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' J2 L8 v4 q* K4 a+ z4 {$ k
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柿子 | β-胡蘿蔔素公仔箱論壇 H0 u: o$ u- ^) ?% U0 }
葉黃素tvb now,tvbnow,bttvb9 l% s' u9 M* u
玉米黃素
5 R% f) z$ a! E8 D- u隱黃素, l: [% I! M$ C+ L+ b; {! t
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& \- I- k5 `5 q6 X+ p0 S* k5.39.217.76薑黃素
4 L4 }1 j5 t: ]/ p9 @" T$ Z/ r5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb( [7 R& r2 L; a! T2 u' @4 z
白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 J( B8 F& ~, c s8 v, T
山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' g V4 K5 }# X
洋蔥公仔箱論壇1 r8 L% @* h& w
大蒜公仔箱論壇1 D* H, P+ {* g1 Y
牛蒡 | 香蕉公仔箱論壇% P: y3 c" o8 ]) C
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; o. S3 s4 t8 @' j公仔箱論壇（isothiocyanate）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 q6 `" _( i" p7 L& A, h7 ?
吲哚. _. a i& `: I. t) ?
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8 O) r1 R0 c% {4 d. [公仔箱論壇槲皮素
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紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _& g. r( N& H* ]' K2 {' \; ]
紅辣椒 | 番茄
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草莓
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覆盆子
. l. x. w( |7 a g. c* ~( e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴 | 茄紅素
8 E, n8 T9 i3 T7 T: k辣椒素8 O6 p$ t, a/ t9 k
阿魏酸公仔箱論壇6 o% g$ Y# F$ q- B( s' N2 x
鞣花酸
- B6 Q% S4 d# S7 |. \+ @& s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
5 c+ o5 m- k+ H. e6 r茄子" o# Y) v! M0 {
紫菜 | 藍莓
5 Q9 F3 i" l& e, M: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑莓5.39.217.761 P3 b% ?% a) l* u9 L( |4 Y" U3 B ]$ d
葡萄（籽與皮） | 原花青素 J: y1 t9 f" Y1 g
花青素tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# ?# ]: v3 v: Y5 [) H2 g
白藜蘆醇公仔箱論壇& I5 Y+ F( h) a
沒食子酸# v$ S E) }( @8 }; x7 J
綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 - p, _% K# A9 B, M! M- a) x+ w
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
) m* T9 J+ _) J: A% p- `+ otvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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3 ?. S( N% y3 |4 \- y" G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： 公仔箱論壇, ~3 A+ U8 W P' R
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 公仔箱論壇, n4 y# Q+ o! d$ I) E- M% L
! J8 X& J% A7 l9 N3 c# H公仔箱論壇作法： $ ~, n: e! ?+ X/ T s+ i
5 A6 N! H; V2 V4 F* e- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T$ B* c: a5 I3 `' P4 o& k
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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; v) n1 p1 e0 ~2 a! s& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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