【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 0 n: O2 j2 v% k, N* {" V( b
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
6 m( k, ]; p0 S6 J6 C3 |2 ?; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j4 U% W! L4 D在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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" y7 |; F) t. V' b( B$ ~公仔箱論壇國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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% Z" H# l' m* g" M/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 & }* a# h6 l& i5 @& P
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 E# G" p6 ?" x, `' E T
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇7 A: O9 [' V( w6 F$ ~$ E1 v
高麗菜
- _: @3 _4 g; H" O* ^3 h芥蘭
$ l8 |5 i% C1 l0 Ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜5.39.217.769 j# d7 h# }8 R2 R6 S* T
地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 J' t9 E7 {1 \" C7 Q
蘆筍
4 L# O M2 v+ m3 E芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; u! s2 a2 i# C4 W
奇異果
6 H/ B6 j( V% e5 p3 V5 T' x& I: v芭樂
* e* q( g. n/ V" i2 p V( Q& Q) z酪梨 | 葉綠素
; v- U, _; T, z$ X8 i# G+ F' Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬酸烯
% [& e2 U1 I; s) {+ t9 K ]公仔箱論壇檸檬苦素
7 j7 D8 @3 x% }- l* k5.39.217.76木質素
5 o" u7 W+ s$ _9 A0 ]! q木犀草素5.39.217.764 ^1 x' ?) I& {/ T! O% d7 b- r+ _. j
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
" t# Z& S) w( f1 `! ^南瓜公仔箱論壇! V* ?9 |; \& |3 d
胡蘿蔔公仔箱論壇3 B) g# y1 m( N( A0 Q+ ~6 r
玉米
, [! D9 a/ }4 H/ Z. _$ R$ p0 t公仔箱論壇薑 | 鳳梨公仔箱論壇! v0 `" W p$ |0 b9 H2 D9 G
柳丁
* `2 u4 u( J. W) gtvb now,tvbnow,bttvb橘子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ y; p8 @1 o9 J; J
芒果
. h' ?8 S. E9 Q6 K柿子 | β-胡蘿蔔素公仔箱論壇" o' d1 z5 X" G+ M+ D$ L I3 h* O
葉黃素5.39.217.760 }% \; d7 s) D( a5 _9 M
玉米黃素
+ `+ j9 B) C1 J. n, R% G隱黃素( [+ w) i0 f# G( T# m
楊梅素5.39.217.761 F- N$ ~5 Q: N' f$ V
檸檬黃素5.39.217.76& @- \) J3 N+ k
異黃酮素
, x" R' l/ F5 l" ]6 _薑黃素5.39.217.76+ p. x/ n; Z& b9 W+ d
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
, V8 n5 o E6 s7 a% X, w/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔公仔箱論壇! O- W# z n6 {) ]
山藥5.39.217.76- R, a+ S3 l; `- N* U
洋蔥
! y# R: j/ X) g" q! X大蒜; u; p9 d& S: L: X. N
牛蒡 | 香蕉公仔箱論壇4 k" i! }9 s, u" K! C
梨子 | 蘿蔔硫素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- o, H7 k( C
異硫氰酸鹽
* R1 }* O+ v3 E$ k* k5 P, r! l ltvb now,tvbnow,bttvb（isothiocyanate）5.39.217.76. V" j& t+ k4 z7 B& N' r) K7 \
吲哚
2 z; e- B9 r0 }& Q# \! c$ N5.39.217.76蒜素
) z5 }* v* f' K8 C& P- P公仔箱論壇槲皮素
4 n7 k5 O: w- p+ y' m- ?; b皂素 | | 紅色 | 甜菜根
1 o% O S9 T+ Q5.39.217.76紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 V& M; Z# z) X' v
紅辣椒 | 番茄
. {: h( T7 v# K2 L* V6 [' B火龍果
5 ~$ U* q- ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' L9 U c# j2 K4 e
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb# D8 Q9 { P$ g9 p$ b! V/ I' ~" r
蔓越莓2 p: ]8 K [2 e7 j/ ~! R) V
草莓
& r1 z3 S% |! x; E6 z9 x& W6 u' H$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃公仔箱論壇: O0 _* C6 D- P: L* i
覆盆子 |* X! k% q1 `7 H
紅石榴 | 茄紅素
3 L/ I8 i+ I# X/ u$ r# O0 i辣椒素
- J8 o, @% b6 K6 |& w/ m/ v5.39.217.76阿魏酸5.39.217.76: }3 p5 H% _( I" p
鞣花酸
" K2 d+ K' Z3 A4 L. @+ O; S. W. J3 z, n芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
3 s. q. T* _/ ~. g9 Z% ]( Y" k% y: k公仔箱論壇茄子
. W! K% ]: c9 c( i紫菜 | 藍莓
" g, ]7 q: d$ g( P$ \1 G+ `黑莓tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ `4 F* X4 ~7 I- Y# f
葡萄（籽與皮） | 原花青素
" K+ K6 _# R- h I! J8 Y花青素
. N+ Q z j6 V7 ^/ B* `5.39.217.76白藜蘆醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 r" R3 A3 Q+ F P' K" o
沒食子酸5.39.217.76$ M2 {6 M5 k+ e: L' C' e
綠原酸 |
1 V$ w) v0 ?/ q4 ]每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
. H- n' A" f# a1 f! H7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: a7 z+ ], U; k# w5 M9 m: k4 ]
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- i8 t q1 R& f* y
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
. O0 ]/ n; r7 I) q公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 tvb now,tvbnow,bttvb- t9 h- j* ]0 q6 q* R
8 I+ s& E* h% j3 }4 D3 H3 ~, V9 Etvb now,tvbnow,bttvb採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 5.39.217.760 X' p$ R0 i: m# G* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, A" L+ z' U' K- F
材料：
! a4 w( G6 Y) D% D- U/ X: Etvb now,tvbnow,bttvb即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 2 A `5 W- A8 Q# L4 Q
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作法：
1 k1 w6 r5 o; C @- ~" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f! z) `0 s) I4 j% R) T- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb1 l. Y- r, u6 _' u% ], V
* t& Y k, K6 U; A0 p建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 $ Z5 K. g, |7 }7 [2 q) v3 o. f
$ r! i2 i+ c1 O) U: @公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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