【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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$ H; z% `2 t0 _2 m. k* \. P% O5.39.217.76米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( w$ S1 a0 p/ S7 w% Y
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 / k/ _* l1 ]+ q9 U% e9 d
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# }& E* w( o$ ~, ?
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. Z: J' E5 [. \* J
高麗菜' Y, [4 X% s: n$ b6 @2 e9 k: ^
芥蘭
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地瓜葉
' d* v1 _8 H' z( i; ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍
$ Y, V5 }( R+ w+ r y1 S! P芹菜 | 檸檬（萊姆）tvb now,tvbnow,bttvb5 X( A' C- t5 J2 L4 V
奇異果公仔箱論壇/ d: p/ z! s3 \/ J
芭樂
0 N- [* `: {) U) n公仔箱論壇酪梨 | 葉綠素
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檸檬苦素
3 H+ _1 B! J2 ~" X3 B" R. D% Vtvb now,tvbnow,bttvb木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; B% F! `' j1 k6 `% ^
木犀草素
2 i% g( J. K6 a芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
. A' _8 ]* ^" j' _5 y5.39.217.76南瓜
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玉米
3 i4 M3 U- Y4 h- b( B5.39.217.76薑 | 鳳梨5.39.217.761 m* C6 i' }2 f6 q7 X- F! a
柳丁
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芒果
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葉黃素5.39.217.76/ b6 ~4 N" g3 z+ V
玉米黃素
6 l0 p" e- q" ?隱黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q7 H+ K" J( z {- C
楊梅素* E5 ?' `! h- t& R( J
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜公仔箱論壇0 O9 Z5 q. K! g( Y7 l) q
白蘿蔔
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3 G5 F6 T: u7 K; a, }- n公仔箱論壇洋蔥公仔箱論壇* p; l4 k* q9 i% {( O+ ]! G
大蒜
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梨子 | 蘿蔔硫素
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（isothiocyanate）
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" `& J* t& W, E R7 t6 ^紅辣椒 | 番茄5.39.217.76) E _6 o2 C- F4 R8 ?5 u4 K
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紅石榴 | 茄紅素
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
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$ D/ Z/ i W9 `黑莓5.39.217.76! c7 I) l) X( P6 l: d
葡萄（籽與皮） | 原花青素
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9 k- t: {7 ~( Q. R: c. F5.39.217.76白藜蘆醇
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綠原酸 |
! I0 V0 H( x8 \7 v- z5.39.217.76每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
7 x' s9 E# M# N3 Q; r' w1 [' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 a1 r( M1 \# b% n) E: g
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 5.39.217.767 W& ~, }. ^; s8 J' X6 m
9 }4 i! _1 z- c+ [ L# D3 F9 p公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 ) [* u. \$ _4 p: J
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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: u. v9 v* i* J! D. f# F公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇/ t) {2 ]% |( Z& ?. K; v8 a
) B6 p. u& h8 n! @/ K9 k材料：
2 N5 }1 n$ Q. {( A即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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6 `5 _& S2 ]" V+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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0 d8 g* [6 y0 D9 t8 @0 K3 m- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
# o- r8 O3 ~9 c/ Y: ~/ [( d# T8 v公仔箱論壇張醫師的小叮嚀： 5.39.217.76& q* |" E7 w" s, ?' b
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb" d6 O% v! X, O1 t( o8 `7 s ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: F: F0 ? @3 D/ A( J
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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