【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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3 ]2 C- L3 Q4 u+ W5 M/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇( d. j1 p2 Z! c1 W
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 公仔箱論壇6 I$ V, c5 Y; d. G+ I. L
$ E y% i4 b! {9 N國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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$ ]6 W+ D/ ?0 s3 b/ N5 g3 Q建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E3 s& a# R. @) H; u* {
6 t7 V% E3 f$ _" d K* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 B% S4 v! U) T3 O4 T( m) `
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
' K& V% T5 h& b7 K( L+ k高麗菜
- C1 M1 N) v8 m( i; c公仔箱論壇芥蘭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( P& n4 ^+ J* G0 v5 j. {
菠菜
, e/ W& Y* L2 e3 S, u: W0 i地瓜葉
' ~7 J+ x5 r2 u: [) ]. q# y蘆筍公仔箱論壇: ~. y Q) r5 n( B; v5 A
芹菜 | 檸檬（萊姆）
7 p* ?- s) [, Z/ _6 j奇異果
/ X, I' f7 k# {& G芭樂5.39.217.761 _* t( I) P( ~' _
酪梨 | 葉綠素tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 f7 Y% C! O# \
檸檬酸烯
% ]$ N( ^1 o( X, c! j. N2 V5.39.217.76檸檬苦素
8 f/ C- v" n" J( A4 S) K. Y+ E/ } DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木質素4 O2 Y( E5 C) Q6 u5 K! T$ I1 E
木犀草素
- N" c# L: v: y D" f* ^芹菜素 | | 黃色 | 地瓜5.39.217.76& a9 r' x* a9 g4 F" T3 Y8 |
南瓜5.39.217.76: u U0 o7 W2 Y4 K6 r; I# |
胡蘿蔔
1 F+ _( B+ [9 m. ^0 ?9 \2 p' _+ k5 r玉米1 Q/ ^+ d3 ^2 D! q1 |. R3 B
薑 | 鳳梨
; |7 H) t, }% B2 R( J" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 ?9 O- ?6 p: ?
橘子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& `! i3 O) s& O' d* F8 `
芒果5.39.217.76: p7 z- w$ G) |. M% k1 a% m
柿子 | β-胡蘿蔔素
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玉米黃素公仔箱論壇3 X* M* o7 O* T1 e5 J+ }! ]
隱黃素
0 X% U- G- x3 W. u楊梅素
5 d: |8 f. W+ x `7 a* r, w檸檬黃素公仔箱論壇6 v, Y) e) E# p4 q" l+ s% G
異黃酮素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" w9 _ V) u. ~/ L
薑黃素9 H8 k( d! K; `: U( q. s
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb j t' v1 U3 H( w) q; G9 ?
白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& y0 n7 h$ Z$ ]6 \+ m+ a+ p
山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' V9 Z; E' @* g, B! l2 v
洋蔥
# \; u- x9 s: K6 g大蒜5.39.217.76( w0 H+ S w2 y- r5 A& k. ]5 L% z" {
牛蒡 | 香蕉
t' \3 ^- v/ p' b梨子 | 蘿蔔硫素2 Z" t! I7 y/ \; [6 ~% {7 C; ?" w
異硫氰酸鹽
/ D# \. S j8 [, o7 t/ p（isothiocyanate）
+ L E) U/ s: ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb吲哚
2 R/ U3 i8 _; h j7 v+ f! v9 I5 k$ J5.39.217.76蒜素
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皂素 | | 紅色 | 甜菜根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i3 Y$ [, s8 e( f0 N M0 A# b
紅鳳菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 z1 O$ T: b( d8 q5 d
紅辣椒 | 番茄
/ M% C# e0 B# |3 j! N火龍果
5 z5 n0 [$ n, q7 d4 g/ A4 O1 ?! Y5 F5.39.217.76西瓜
* p% J: E2 a& G% Y }5.39.217.76蘋果5.39.217.768 k3 Z9 }# y* {1 {/ ?* x
蔓越莓5.39.217.76! z/ z! ^$ Z7 K
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- u) r8 U- c6 O) z: c& g# t覆盆子
1 `' l' X7 c$ B2 T9 p! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴 | 茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q3 i, p3 X* X1 S, q; L
辣椒素
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鞣花酸% V4 {' v6 B* l4 K( v) C0 N S3 `1 E
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜公仔箱論壇% G! v. ?/ O Y% t6 |" ^, ?
茄子/ F% ~, J1 M2 R% c
紫菜 | 藍莓8 V! c1 I& {3 s, ~7 R: M
黑莓
' h; ?$ w2 Y. Q4 l. M6 t$ j$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄（籽與皮） | 原花青素公仔箱論壇0 [% u' t1 S5 n, j+ E
花青素5.39.217.76) p3 O& m# y- [0 N6 C2 p: b, o
白藜蘆醇
# s; z/ _" A6 S# N沒食子酸
8 v/ U( g9 H2 D# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠原酸 |
4 x# b7 n4 b/ }; v5.39.217.76每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
1 N, H" i3 m$ R& N* p& N2 O- s$ ftvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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9 |3 d6 B1 b( U! V6 D材料： 5.39.217.76- A! s5 v8 `2 c9 o* ], I! ~
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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7 d1 H: v1 H( W9 i+ w) J) ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 5.39.217.769 p/ b7 Q7 X |6 }9 h, Q' o
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' k! e1 R+ L7 _0 V% H: B
1 X/ s' ^) k( t+ @若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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