【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇* _7 T6 k: D: {- B: }& `/ G+ }9 v+ E: |
, m2 C, c. ?/ ]& Q2 M米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 公仔箱論壇. z5 ~" p( @# h7 f! T/ k9 b
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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( C" w4 ]& u8 v H. F8 ftvb now,tvbnow,bttvb國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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( a* {4 n* x$ ^& J2 b, \$ `公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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6 T* u0 V/ N0 l. ?8 ]$ r, j/ U公仔箱論壇個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
( d) |3 R2 v$ l' q6 D! C# a* o公仔箱論壇| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; V# ~ c+ G. b' C
高麗菜公仔箱論壇* b% ~- c. z8 C0 k; R; }7 z
芥蘭tvb now,tvbnow,bttvb' [/ _, U2 E- }# G, }6 U5 U3 b
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, _0 Y/ z2 p0 D# V5.39.217.76芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
7 [$ M$ N ]. O6 U2 D3 c$ S3 \7 }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜8 P0 v |0 w+ c8 i8 o
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0 B t* R3 v+ l; f& y公仔箱論壇橘子
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: H! @, o* m) Mtvb now,tvbnow,bttvb柿子 | β-胡蘿蔔素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! ]1 h" N$ I3 v
葉黃素
# C9 F: } E$ ~. _) T2 S9 V5.39.217.76玉米黃素
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& `& \% P3 R) n1 D白蘿蔔
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洋蔥公仔箱論壇1 i2 \! A5 v1 ^
大蒜
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異硫氰酸鹽公仔箱論壇% @7 ^- S" }2 k0 K# F# J& u$ i
（isothiocyanate）
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火龍果; a: z/ f2 `4 \+ M
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- o8 l) T! `1 Z" g5 {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮） | 原花青素
# [; M5 ?7 ^& S. J8 ^$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花青素
k7 n+ S3 \9 z0 R% ]% v/ htvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇公仔箱論壇2 s4 s9 e5 Q0 Z) {
沒食子酸公仔箱論壇* ^" i. h: e" [7 b: l% J6 ^
綠原酸 |
N) R- [" a5 G/ |6 H, m' i2 S3 u. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 5.39.217.762 H! W! M. K. [# C2 s( ]: J! G4 Q
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 2 r, A5 j* ^; y; n( {) n- f2 ]
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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# `4 ^' ~; ~% U4 V3 Y3 W2 E6 e ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料： 5.39.217.76( B3 H: o9 B5 _
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： $ U9 r: o$ L2 g& _
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb" o9 i$ a: m- c- f
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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* E+ p6 t2 o7 S* X0 u; y若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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