[美食介紹] 荷叶饼+扣肉

，描述： Tasty

这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。0 a5 O k* a! _9 g6 ~ N
　　先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图
　　原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" X! f- y/ d5 y# ]% b
　　五花肉，梅干菜，葱，姜
　　调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了
　　不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。. x* L. O* V" [/ \ m: K' w

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 m0 W$ f- p7 F1 I4 v4 `; b% u
　　五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
　　略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
　　油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡$ ~( P9 J9 ?3 `$ x! U) Z
　　（千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
　　炸过的肉块用热水跑上半个钟头5.39.217.76! ]+ i8 L! x& `6 }0 {
　　然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了公仔箱論壇* R! n5 L6 n6 y' E
　　梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ U: \ U7 \2 c1 b% _
　　锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
　　切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 V! z1 n1 W7 Z& f( ~
　　上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时
　　将盘子盖在晚上倒扣过来即可 R9 G8 Z( _# Q# x
　　ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
五花肉洗净煮到断生5.39.217.766 C& |. I' j; X( Z

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煮好的肉抹上蜂蜜

放入油锅炸

炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* l9 i' f! ?# q+ l2 k Q3 f: |, e

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煸炒梅干菜

一层层码好就可以上锅蒸了8 n- M4 v7 h" b8 G7 }

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接下来说说荷叶饼
　　原料
　　面粉，酵母
　　做法：
　　酵母粉放少许温水化开静置五分钟公仔箱論壇) B# a, q1 ~8 @5 u5 P
　　然后倒入面粉，逐量加水合成面团
　　面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可
　　发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  _% a4 e, r# q" A
　　擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下) c4 R: B; N' h2 M1 S. u
　　棉片对折，用筷子按出纹路0 `4 ?" P* u  _1 P5 K+ H$ Z) q
　　蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好公仔箱論壇. L' u1 z! w3 B. V; m) ?& _
酵母用温水化开公仔箱論壇; ?2 x4 Z. R  ]) M6 k, y