9 }4 a7 W2 p' W1 @蓮香樓顏氏家族昨晚筳開六席，宴請60多名員工及家屬。鄭大康攝
6 H# T, e& Q( U8 B/ ~. g5.39.217.76公仔箱論壇! a0 s6 E% f5 i( p9 x0 O
【社會專題】老牌粵式茶樓中環蓮香樓正式休業，今日由舊夥計組成的新公司以特許經營模式，易名蓮香茶室在原址繼續營運。昨晚，經營蓮香樓的顏氏家族筵開六席、宴請60多名員工及家屬，答謝眾人多年來的努力。在最後晚餐上，管理層向蓮香茶室新老闆之一的點心部主管，以及退休的趙經理等九名資深員工頒發長期服務獎，其中趙經理獲頒優秀員工獎。席上眾人離別依依，互道往事舊情，在觥籌交錯間，一起緬懷消逝時光。5.39.217.768 x8 j8 m& ?- ?7 y
記者：鄭大康 林穎嵐 麥超億
1 D( ~5 ?& t2 w& r3 p; Ttvb now,tvbnow,bttvb7 X" H% o) Z7 V( A" {+ D
位於中環威靈頓街的蓮香樓於周三午市後休業，當日早上大批茶客前來光顧，不少人在懷舊字畫前拍照留念，人頭湧湧；下午3時許，工人拆下蓮香樓的老招牌，隨即換上由紅紙包裹的蓮香茶室新招牌。新老闆黃錦成透露，今早進行拜神儀式後便會拆開紅紙「開封」。至於蓮香樓老招牌，蓮香樓公關林先生稱，他們會清洗老招牌，再以紅布遮蓋，好好保存。他指：「用紅布遮蓋代表有重見天日的時候」，希望將來另覓新舖讓蓮香樓重新開業，至於現址地下的蓮香老餅家則續由顏氏營運。
' D" u; A/ k3 r: a) V7 V' [) R- g
! _+ [- Z: d* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" J9 l4 O; F9 t, F& {
( ^: ~2 ~: ]0 K3 k) [$ I* Q「蓮香茶室」的新招牌，日前已送到中環蓮香樓。麥超億攝
& [9 q Y' N- c. b
1 O! ]8 s" d; `) l* m, v9 Y; Z2 o2 [公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! d. L9 T. D" R$ _4 J: G1 `
「最後晚餐」在上環蓮香居舉行。 d% f/ d/ R% n- o
' p2 _3 E3 T/ r1 v! k9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' U c+ R# M( l
多個商家欲頂讓均遭拒
5 U: ]1 M M9 R! \5.39.217.76香港的蓮香樓源於廣州，經營香港蓮香樓的顏氏家族原是廣州蓮香樓掌櫃，香港蓮香樓於1927年8月在中環開業，至今92年，其間曾於1980年及1996年先後易址，現時威靈頓街曾昭灝大廈是茶客口中的第三代蓮香樓，至今營業逾23年。去年12月，蓮香樓落實租約期滿後不再續租，並宣佈於今年2月底休業；不少老茶客大感可惜，吸引市民遊客慕名光顧，剛過去的周日晚市爆滿，人龍排至鴨巴甸街。5.39.217.76+ K) @: e! j% r5 }$ `4 W
- _% z: B8 ~. `3 Q0 v; I5.39.217.76蓮香樓休業消息公佈後，多家商業機構曾接觸顏氏家族，表示有意以頂讓及租舖等形式繼續營運，不過蓮香樓公關林先生指「連價錢都未傾到，公司已經否決咗」。蓮香樓以廣州茶樓形式經營，標榜點心及靚茶，並以茶盅焗茶保留廣州飲茶文化；地下賣蓮蓉糕餅，2樓經營茶樓，累積大量熟客。他指，顏氏成員擔心新經營者改變現有模式，只看重成本效益。
0 g7 ^; b8 J8 t: Z/ i公仔箱論壇# r; F$ x5 a( p6 S/ w) c3 |1 {
其後，在蓮香樓工作50年的點心部大佬黃錦成，聯同樓面經理及貨倉部主管和一名圈外友人合組公司，提出以特許經營模式繼續經營，獲顏氏以老員工能傳承蓮香樓文化，而批出特許經營權；新公司以每月38萬元租下現址，並須易名蓮香茶室經營。公仔箱論壇+ p \9 D- [* C
公仔箱論壇( h: ^9 O; T5 n- Y3 o1 Z
同時，蓮香茶室須按合約規定，出售蓮香樓原有食品款式及保持茶葉質素，顏氏家族會不定時派員巡查，若發現質素下降可能停止特許經營權；而顏氏會營運地下蓮香老餅家，並為蓮香茶室供應蓮蓉餡等食材。
! [6 U5 x7 {/ I$ atvb now,tvbnow,bttvb
7 `; v( h2 Z, o) R5.39.217.76
- Y& H; r7 o+ X公仔箱論壇 E4 d3 ?9 b% w! j5 ^* D; g* l
鵪鶉蛋燒賣
# [1 z! u9 D% S! a* W& [tvb now,tvbnow,bttvb
1 x0 h. f; a4 x$ Btvb now,tvbnow,bttvb
' p6 q# g( r7 `* C* ^! Q) y5.39.217.76懷舊風扇
0 b' O- U, [7 m6 X' j, p" Y公仔箱論壇9 G$ T* X* P$ f' U8 o! A' ^9 v
 5 t/ F$ E' }5 j D" m2 X, e# d# P4 V
茶盅焗茶tvb now,tvbnow,bttvb" N- T1 e6 h7 ]$ B
5.39.217.761 `* J' s2 N( |' \
! |% J1 o& E8 y$ M" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香樓40人過檔新茶樓
0 m- P9 N* Q! n2 v9 V9 u- _" y5.39.217.76昨晚7時，經營蓮香樓的顏氏家族在上環蓮香居筵開六席，宴請60多名蓮香樓員工及家屬，據知當中40人會「過檔」新茶樓；但當中如趙經理選擇退休，亦有人未獲新公司聘用，所以昨晚將是60名蓮香樓舊夥計最後一次聚首一堂，大家十分珍惜這次會面機會。
2 O4 A' {' `( I. E, i1 Z S6 M
& k1 g& X0 L8 L( l/ |0 R2 ^' {公仔箱論壇
: ^- r4 L, P9 }( p! U5.39.217.76告別蓮香樓
0 A V6 ^8 a2 N# g _ 5 S- c1 I5 x% V2 R& r/ D7 U% N
周日晚市爆滿 n. R+ y: a- y* N- O2 I
5.39.217.765 n0 B3 P: d1 T, `* D9 i
$ ~/ b) C" r+ b ?0 d6 F師傅凌晨準備
" s3 E1 E5 V* ]( R* _5.39.217.76$ r/ w; n$ v2 O, ^+ P
 5.39.217.76( Z1 E6 f0 ~" V+ o' t
市民拍照留念tvb now,tvbnow,bttvb" u9 o( K) u$ c. O, L" @
6 j, l7 h& w8 Q* G8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 7 h3 y; R- F6 {( F5 W: H1 r' R3 N
茶客圍搶點心公仔箱論壇 [6 V% `8 P: g+ ^# ^+ w, B: }+ {
' ~/ h# ^" U" n2 A# A公仔箱論壇
) T$ m; H0 T" F) n" Z3 e休業人去樓空 |
發表於 2019-3-1 05:29 PM
| 
5.39.217.76# _7 |- }/ \5 e0 F% F, ^+ Z! N0 K* o