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蓮香樓顏氏家族昨晚筳開六席，宴請60多名員工及家屬。鄭大康攝
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- ~/ y* k$ _- z, x公仔箱論壇【社會專題】老牌粵式茶樓中環蓮香樓正式休業，今日由舊夥計組成的新公司以特許經營模式，易名蓮香茶室在原址繼續營運。昨晚，經營蓮香樓的顏氏家族筵開六席、宴請60多名員工及家屬，答謝眾人多年來的努力。在最後晚餐上，管理層向蓮香茶室新老闆之一的點心部主管，以及退休的趙經理等九名資深員工頒發長期服務獎，其中趙經理獲頒優秀員工獎。席上眾人離別依依，互道往事舊情，在觥籌交錯間，一起緬懷消逝時光。* K: m) `& c$ J2 a8 y% g- x
記者：鄭大康 林穎嵐 麥超億TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& j: e f) b! V! n7 T5 P
& I! D7 Z% T& ?公仔箱論壇位於中環威靈頓街的蓮香樓於周三午市後休業，當日早上大批茶客前來光顧，不少人在懷舊字畫前拍照留念，人頭湧湧；下午3時許，工人拆下蓮香樓的老招牌，隨即換上由紅紙包裹的蓮香茶室新招牌。新老闆黃錦成透露，今早進行拜神儀式後便會拆開紅紙「開封」。至於蓮香樓老招牌，蓮香樓公關林先生稱，他們會清洗老招牌，再以紅布遮蓋，好好保存。他指：「用紅布遮蓋代表有重見天日的時候」，希望將來另覓新舖讓蓮香樓重新開業，至於現址地下的蓮香老餅家則續由顏氏營運。 % u/ b9 j2 q6 L' i& O: ^5 A" L* X
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4 X% `) Z/ \5 ^, W5.39.217.76「蓮香茶室」的新招牌，日前已送到中環蓮香樓。麥超億攝
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「最後晚餐」在上環蓮香居舉行。2 N8 A8 m- K1 m& ~* [
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' o; D5 X' n7 v) Ntvb now,tvbnow,bttvb多個商家欲頂讓均遭拒
! g `, d0 E. U; ?8 N5 g1 p香港的蓮香樓源於廣州，經營香港蓮香樓的顏氏家族原是廣州蓮香樓掌櫃，香港蓮香樓於1927年8月在中環開業，至今92年，其間曾於1980年及1996年先後易址，現時威靈頓街曾昭灝大廈是茶客口中的第三代蓮香樓，至今營業逾23年。去年12月，蓮香樓落實租約期滿後不再續租，並宣佈於今年2月底休業；不少老茶客大感可惜，吸引市民遊客慕名光顧，剛過去的周日晚市爆滿，人龍排至鴨巴甸街。
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蓮香樓休業消息公佈後，多家商業機構曾接觸顏氏家族，表示有意以頂讓及租舖等形式繼續營運，不過蓮香樓公關林先生指「連價錢都未傾到，公司已經否決咗」。蓮香樓以廣州茶樓形式經營，標榜點心及靚茶，並以茶盅焗茶保留廣州飲茶文化；地下賣蓮蓉糕餅，2樓經營茶樓，累積大量熟客。他指，顏氏成員擔心新經營者改變現有模式，只看重成本效益。
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* F) L4 s" g. y0 t5 M; T2 X1 v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其後，在蓮香樓工作50年的點心部大佬黃錦成，聯同樓面經理及貨倉部主管和一名圈外友人合組公司，提出以特許經營模式繼續經營，獲顏氏以老員工能傳承蓮香樓文化，而批出特許經營權；新公司以每月38萬元租下現址，並須易名蓮香茶室經營。
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( ]3 V% \( f& @, D2 Q3 c5 r, \: n8 H同時，蓮香茶室須按合約規定，出售蓮香樓原有食品款式及保持茶葉質素，顏氏家族會不定時派員巡查，若發現質素下降可能停止特許經營權；而顏氏會營運地下蓮香老餅家，並為蓮香茶室供應蓮蓉餡等食材。 公仔箱論壇4 l# z+ A* m2 q+ f, K2 e
: k `, Z, E( x2 U6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 L& Q: r8 O/ W. w
) s/ c J5 t( ~* N2 K5 T% A5.39.217.76鵪鶉蛋燒賣
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懷舊風扇
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: r- g* w1 H E1 \* w- q2 s1 ]5.39.217.76茶盅焗茶
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6 u% o" Q5 R/ z+ @tvb now,tvbnow,bttvb蓮香樓40人過檔新茶樓tvb now,tvbnow,bttvb5 S" d0 z+ H h" n, \8 F
昨晚7時，經營蓮香樓的顏氏家族在上環蓮香居筵開六席，宴請60多名蓮香樓員工及家屬，據知當中40人會「過檔」新茶樓；但當中如趙經理選擇退休，亦有人未獲新公司聘用，所以昨晚將是60名蓮香樓舊夥計最後一次聚首一堂，大家十分珍惜這次會面機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# n+ U" z5 R+ Q& k: w5 C& V3 n+ k
; A! K$ U+ K- Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* ?2 l8 b! o3 F# f: X, i! M) T
告別蓮香樓% J4 q% F& h0 F5 o
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周日晚市爆滿
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1 l6 [! l% u; d' x4 \: _2 H3 Otvb now,tvbnow,bttvb師傅凌晨準備公仔箱論壇" N7 b* L f* a% E U6 [# D% L
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; ?: |. ?+ K" X5.39.217.76市民拍照留念 N* a5 T/ ?& @. n
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茶客圍搶點心
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發表於 2019-3-1 05:29 PM
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