【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅 5.39.217.76. P' J {! t1 y- j0 q
- y7 R6 R* E4 Q. W; m1 [訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐 7 W7 F3 `- R; W T+ ~* v: Z' B
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全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。 9 v* W# M/ ]; y8 ~4 P3 w% E' U
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為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。
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訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 tvb now,tvbnow,bttvb% x2 p/ b% d+ ~/ Y
! u8 n- T) j5 g: D5 e- [- p公仔箱論壇若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。
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9 a8 h# A5 o% o" ~) ^% K/ ?訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 C) ^# |) k; P: t: Z
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大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！ tvb now,tvbnow,bttvb# Q% G5 Q) ?; N3 k2 b/ Z" t
* H4 T$ w- i' w$ U8 k8 \5.39.217.76如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。
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! j, A$ l9 r4 K! q5 N1 j) G! Jtvb now,tvbnow,bttvb訣竅4：5.39.217.766 C) A% q: {2 c) Q- F
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, }* t, U, ~ u; D8 ?5.39.217.76 選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 F T, P; t: M' r$ `5 h
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不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。
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2 G" r" @5 u" y% [訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 公仔箱論壇7 i* f" }! p8 J- u6 g
8 }0 e" T: y0 z3 t- }tvb now,tvbnow,bttvb原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。
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( u* h5 a2 j. [" ]* C6 n* u例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。 : t0 j2 F- i S; M+ d U' ~% s
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訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 ( A: H& q/ C' h7 [
" W, h+ R9 d, m8 ]7 z1 ?5 C公仔箱論壇若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。
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訣竅7：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ d. w- s, E% C. U8 _6 Q" p
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請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果
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雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！
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" E- v2 u1 h3 a/ d3 D x訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 * S& J. N# O7 \: q, [8 v
3 l, o! }: R X2 Htvb now,tvbnow,bttvb餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。
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發表於 2019-3-1 10:47 AM
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