【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力 , l% [" c. y" H! r9 E- [
: Q s* {( e0 i+ j( R, [" Y目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: C# i# J; s' K! \# G0 v# J
$ W$ U+ G! Q2 a' ^. c* U如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。
& w) i* A% r I$ I, _公仔箱論壇 5.39.217.76- |7 c5 ]8 l) \) K% ^
可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- h. d4 D3 N# {8 L% J; T
! y A4 [7 [4 Y0 X可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。
& J z8 |, W* u' x5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 }& H$ G* J) g: C
請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。
4 s- b9 F9 P9 l! ]# o3 z$ h0 z7 C0 k8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
0 j2 w% e x H' c7 t# p k$ j此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。 5.39.217.76% r% Q" p3 v# P
( z# Z5 T; d9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑巧克力有助於降低γ –GTP5.39.217.768 V6 J" V0 o) d; x
tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 R9 ~' n* }. g* _! I/ s
tvb now,tvbnow,bttvb1 b; P" d+ R; t* f( _$ K
- _! _2 L+ d+ c5 ~/ Y' J" O4 Z5.39.217.765.39.217.76# s1 v6 b' ^6 \& q$ L, t
近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。
* i. r3 j" j5 K/ p/ y# etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: S0 N( t5 q1 `" l
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。
' E% |, a$ q+ ^, R公仔箱論壇
6 v/ s, {" k# }各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。
0 T% a* Q5 a, ], [" y公仔箱論壇
7 h+ }, c+ R+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M$ {2 q; t- G, A, e: z
5.39.217.762 x$ y6 B, [9 c# L4 V+ V
患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。 * M5 `! H* G% E9 u! b4 j1 }9 l
tvb now,tvbnow,bttvb% O6 \3 [1 Z. z- b) a
圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 @: f. `( N6 }# q* G# O! t3 t) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R) y5 {$ ~8 `2 K0 a
3 q: K: w( B. [1 b) w/ t- }) g
巧克力的健康飲食法公仔箱論壇% p. _0 B5 [2 h6 ?5 w5 G4 y
公仔箱論壇. ], z: ^8 Y" f5 z
4 b1 m- r. v4 |公仔箱論壇
3 |$ O+ _8 R$ H! n+ f; |公仔箱論壇4 k; ~6 G3 P7 |* D
最後為各位統整理想的巧克力吃法。 ! w4 Y2 T' b. G2 U
! B0 h4 k* S# Y( w! t
首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。 公仔箱論壇8 J1 d4 z) M: f. [( X
5.39.217.76' n" [. f! ]$ e( A
以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。
% M( ~1 e, w" j% h; G5 N( J) I/ B& p( i2 V7 H
或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？ / Z E7 q4 `# ^3 S& r( E
% ?/ ?: n# T0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。
9 l. Q( ^0 Z6 b y; {/ O* v% I* T0 ]5 J
2 E' X, C; p9 U% l公仔箱論壇我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。
9 z$ J% z5 G( z* Vtvb now,tvbnow,bttvb) n0 s# }3 ~2 B
要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。
/ T" l& F1 v! q- u% Y6 T: }4 ^1 x公仔箱論壇
+ t: I. P+ @0 i, Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 