【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力 $ V( ]2 w2 p# W
4 n! r* X9 j2 Y: [9 S目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N C2 N2 _0 F" Q* Q/ Q( x3 s
, {/ D/ I0 X5 v1 F1 @
如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。
0 x, \. }6 D8 u2 g. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X3 I% ^. c# |5 Q0 [6 G可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。
+ O9 m& m+ R1 s( ~0 }5 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 ~$ [: N9 @) {/ f2 n( x
可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。
! a$ y) s9 J) Y8 C; t公仔箱論壇5.39.217.76( S* E+ b7 J- b0 w2 ^5 I9 p
請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。 1 w: c( `& k7 U5 _& L6 M: A1 y
. R! g' d/ {! T2 }! F* q. x公仔箱論壇此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。
2 M$ Z6 v: ?/ \$ \
/ C3 F, e/ {0 z {. n+ \5.39.217.76黑巧克力有助於降低γ –GTPtvb now,tvbnow,bttvb s; ] t4 m- r) m; @7 |+ V# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' Y6 \' S$ c
公仔箱論壇 Y- ]. e8 b; N j& P
+ n. j9 \# G: y5 r+ ^( Q6 o公仔箱論壇
3 ]0 b* @9 A4 a8 j8 U. S1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。
" s9 `; `$ f+ a) W3 P9 u公仔箱論壇: U: t4 D2 ^% Y. I8 h% U& ~
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 5.39.217.76, K; F4 u/ a" f7 j k# s
/ G, k+ m6 W. R* M公仔箱論壇各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。
8 c+ I# @8 S# v0 _& K, Z: B5 }2 L# `1 _ |
6 d) r0 P. m( W7 V1 p, Z6 Q, s公仔箱論壇這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。 公仔箱論壇9 ]/ q& Q, E$ `+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 z: n+ R1 M/ O$ d
患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。
+ W. t3 @3 ^* z' ptvb now,tvbnow,bttvb
! M j3 G: _- R S V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。 1 V0 E l& f( z$ l) ]2 f" L; d
tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 B0 b7 n6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 {$ k& ^4 }1 q) H# I
巧克力的健康飲食法4 h1 q* Z$ x" f! t
$ c: I* K5 d( y# {1 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ z6 q9 G. p7 {; R5.39.217.76 x Y/ M3 M8 q8 I8 ]9 A
$ k2 L) Y) `2 S2 @; T1 i4 ~最後為各位統整理想的巧克力吃法。
H. F" J1 o, N. M! w; w
) F& F1 m; R9 U G首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。
" W. N# M& a m w( l5.39.217.765.39.217.76& V- |. n1 N {9 H
以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。
0 C0 q0 @' [ X, D2 o& G8 v: a
; u- X! ^% p& Z7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？
8 j2 R P$ v6 q' J6 m1 n- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& Q; `( j) H* R% y
事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。
# ?) `+ g5 c; c' G9 P公仔箱論壇公仔箱論壇( B2 l5 K% c; ~+ r: D! N
我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。 tvb now,tvbnow,bttvb) y: f9 I9 B. o- J _+ V8 f5 O
( i$ _- c- p7 y7 G* x; k要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。 * h1 a1 b8 _) I- z9 V W) a- \
2 [6 y2 d/ n) x, ]
|
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 