【原料】：9 B# u2 i/ ]+ T& B, {% W' _$ Z
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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【制法】:5.39.217.763 \, r4 B4 [/ K# j
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。* [1 b/ O; _) u- j
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N# W V) y9 ]4 S
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【特点】：
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。 E j S' X( f2 O8 }/ b0 A
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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