材料： % c" u# j: q7 a/ G1 I
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 , ^4 t& T6 r1 s r/ s) Q" U
牛骨高湯：
* a, ~* ^8 M I1 W& Y牛骨、小茴香
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' x) S" y; @0 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 a4 ]1 K" B8 J2 ]$ o, c6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。 " K0 L1 W. m5 M4 Z, H) [2 e
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。 tvb now,tvbnow,bttvb' W% D2 f! i/ A; i, G$ |7 Q6 [
3.把拉麵放進滾水中煮。
$ {5 k+ O' ]0 y! o8 x# stvb now,tvbnow,bttvb4.將蔥花切成細末狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% H& z% ~( @ Q! ^% [; S
5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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