材料： / ^' f1 C. t! v0 E" V
牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵
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牛骨、小茴香 tvb now,tvbnow,bttvb: I( F/ L: y( [$ [$ F" n' W
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作法：
8 [& m0 M$ l) r# {1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。 3 ]% \( w; b+ J4 O C) o
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。
, O9 E( H4 i$ e W3.把拉麵放進滾水中煮。
( a/ Q! G) Z9 _$ \8 S4.將蔥花切成細末狀，備用。
?( g" u8 m+ Y- K n5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
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發表於 2008-10-2 03:05 AM
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