材料：
: T5 i0 D4 c; g/ X& d6 Z牛腩、白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥、拉麵 tvb now,tvbnow,bttvb% }: ]/ Q$ L0 a$ B, ^; h
牛骨高湯： * y6 r+ F; r. F1 U% q0 I: f
牛骨、小茴香 公仔箱論壇4 Q$ m$ X2 v, [
- X! T% M% W6 _& `5 p" i公仔箱論壇
; |3 R+ ?1 x" w; Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 L" }% E' B( Q* j1.先將牛骨熬煮 16 小時，再放入小茴香熬煮 2 小時，即成為「牛骨高湯」。 . w% i7 x5 A/ `( L9 W
2.將白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、老薑、三星蔥炒香，再加入牛骨高湯熬煮半小時，最後將牛腩放入鍋中以中慢火煮 3 小時，即成為「香嫩牛腩」。 i f; _* Z, o- K# x; z/ S
3.把拉麵放進滾水中煮。 " i1 A \( M: |6 q5 h$ D' {
4.將蔥花切成細末狀，備用。 5.39.217.764 }7 l' S3 `7 E/ h% s _
5.拉麵煮好了，撈起，過一下溫水，甩麵，將拉麵放入碗中，擺上 6 片牛腩，撒上蔥花即可。
7 f* O+ |+ j1 C) v5.39.217.76" a# |* m" z; @' s' @
|
發表於 2008-10-2 03:05 AM
| 
