材料5 j B& T& H/ G* B( L
(二人分量)公仔箱論壇" V! g* ^8 c$ M" m% [
中蝦12隻
% Z/ n. ^2 L& Z8 V2 y4 p鹹蛋3隻
W, x! x& }" i# @8 c' x. b% V5.39.217.76蛋汁(拌勻)2湯匙
& u6 k0 S1 O2 p. K- _7 P7 U$ ?4 ?7 k3 ]5.39.217.76生粉1/2杯
/ y" U$ B+ \" F" Qtvb now,tvbnow,bttvb油41/2杯
5 @& Z1 H* S5 T4 ~( Q. E0 b5.39.217.76鹽適量
d& D& n- ?% B$ N* L' N% Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, l- t0 g- m2 P
製法8 N7 ]) ]- s6 J( ~. ?
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: R9 B; k ^2 B
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
) z: ]4 a; n: @0 G3 `3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
" W( r( q$ {8 Z" ]' a. Q0 V4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。公仔箱論壇% g1 @ h+ H# o$ A1 a
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。3 e# H1 ]% V/ J9 n
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調味5.39.217.76( R; Y* R9 f/ }- |3 G) c
鹽1/2茶匙
& Q$ Q; t& K! K, [" ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
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/ ?# R! H6 ? {tvb now,tvbnow,bttvb備註5.39.217.76) B4 ^2 W* g9 E' d& k. K5 c
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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