材料
x3 w! @4 V3 A8 @( a3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人分量)5.39.217.76' X+ z* e! Y* ?& L; C
中蝦12隻
{8 V( l4 B7 Q# C: n9 ^鹹蛋3隻5.39.217.76( ~& K2 ?: r4 @8 Q* c0 N4 r6 W& a
蛋汁(拌勻)2湯匙
1 W# W! H1 B* B: y6 E5.39.217.76生粉1/2杯7 l0 J& C+ T5 F6 y" J2 h
油41/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 I' P# o! P! F5 b
鹽適量
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製法tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ y" y7 F- `3 Q1 ]6 j0 K
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。公仔箱論壇6 _& B/ E" r* u9 C: V6 W8 y
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。+ z0 X/ z& z9 P# Z' H3 `/ ~
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。' `% \. g- r- s2 ]& R# O
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
( P$ Z& I9 I, _3 f$ a& T( ]tvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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- M# o% ?7 l9 Y# e: |. z& U. ptvb now,tvbnow,bttvb調味
8 l; F* K9 N% }# w公仔箱論壇鹽1/2茶匙
5 k4 N: E: Z- r1 c# C+ k ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
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備註5.39.217.76! l) J5 b; F( `
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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