【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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! }1 Y: ]+ ^3 }2 z3 ?茄子 ... 2條* U- |/ e0 C. I" T, V; H! f8 v
芹菜 ... 2支
3 B' T* T! N6 ~蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H1 g! E8 t- p% x( V1 f
# 調味料
2 P9 x% l! }2 m* ptvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙
( R v" w4 p2 {' A7 ^公仔箱論壇# 鹽 ... 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, X7 Y- a- S t3 L6 e
太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
. ]' q8 P# s3 J7 u 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
9 a+ b1 ]- m! v* B$ C, Z; s7 M 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。4 _+ }' N$ _6 w- I- f# F) [0 w
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。5.39.217.76" n" K' p0 J$ |& f' ^* U5 n$ j
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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