【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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* L% I- g( x9 z" m3 L茄子 ... 2條
2 V% A+ j6 K# ]- ~/ v芹菜 ... 2支公仔箱論壇% o3 D% w0 g6 d' l) m( U, L
蛋白 ... 1個公仔箱論壇1 U! {( {1 U9 K( G9 `
# 調味料
* v2 _6 |/ h8 q/ Y# d5.39.217.76# 醬油 ... 11/2大匙 5.39.217.765 ~5 O. I# F6 H( }6 f. t* J; v
# 鹽 ... 1/3小匙
; i4 ]& o8 X4 D: T9 S1 B4 ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
) y8 e( q" Y0 P1 P 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇3 ?4 n7 W [; f" @" @# {* F
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。4 y6 j U+ @1 |1 C% C$ U$ \2 f
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇; D( Z# T$ A3 _0 _3 P; {0 S5 U
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。公仔箱論壇9 K& j, S7 P; a+ l$ P9 S) n M
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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