【材料】： 牛絞肉 ... 200g
5 O; I8 ^( t$ h! M公仔箱論壇5.39.217.766 S& d! }" s6 J8 L- v. v* [
茄子 ... 2條
& i% E, ]$ r9 N, p7 A+ H5.39.217.76芹菜 ... 2支/ a7 h t7 X @) j
蛋白 ... 1個
8 J1 b+ `0 P' A2 L3 a8 n& wtvb now,tvbnow,bttvb# 調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* S9 F0 D9 f `! M! b/ d
# 醬油 ... 11/2大匙
3 r2 C5 q& _$ M4 `+ u( B6 s; M6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 鹽 ... 1/3小匙
5 h6 Q2 d4 P& ?- ^' z1 r太白粉 ... 4大匙3 K7 t, F0 N) i$ M6 Y5 G9 m
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【作法】：
& C8 o+ b! j' k7 Q/ V, F( Z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
: R4 L7 C/ |0 a- o8 R3 P m6 L5.39.217.76 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
& \9 _3 L Z/ b* T) \9 o5.39.217.76 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。公仔箱論壇% A1 W/ r& ~0 S" K, G# O) D+ a7 y( l
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。% u' k- Z, ?& S0 w; `
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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