昨天立冬，天氣逐漸轉涼，與親朋好友一同圍爐享用火鍋暖胃又暖心，但相較於一般飯菜搭配的傳統飲食，吃火鍋容易在歡愉的聚餐氛圍下，不自覺的攝取過多熱量，不論食材或配料都隱藏著陷阱。國民健康署署長王英偉建議民眾把握6原則，就能安心又健康吃火鍋。
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& i; K# c3 d; p. d" z. t* e- G' S% Xtvb now,tvbnow,bttvb原則1、蔬菜要多吃
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- v' e" @: J! E1 w d. ktvb now,tvbnow,bttvb由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。多攝取當季新鮮蔬菜及各式菇類，其富含的纖維素亦可幫助排便及維持腸道的健康。
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原則2、全穀雜糧吃適量5.39.217.76" K! v; i0 H8 d- R& _$ b+ Q. B
7 |& ]! N# [) x5 Q( }" N5.39.217.76吃火鍋比較常見的主食為白飯、麵、冬粉等，建議吃火鍋時可以改搭配根莖類及全穀雜糧類食物，包括南瓜、芋頭、玉米等。
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% I: l0 S, r7 j; d" I0 Xtvb now,tvbnow,bttvb原則3、肉類選低脂不過量公仔箱論壇$ L" P" Z( F9 @& z$ d
$ y' }; Y% z/ }/ p( D5.39.217.76豆蛋魚肉類食物的選擇優先順序為豆類、魚類、海鮮類、蛋類、肉類，而在肉類的選擇上，建議以白肉取代紅肉，肉品也應該選擇脂肪含量較低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。$ }2 |- V1 b- h1 V/ J' j6 @& w
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原則4、以水果取代甜點
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吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。
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5 H! Q: X2 _# p6 gtvb now,tvbnow,bttvb原則5、少油調味選天然+ h: {: R5 C8 \ i
: D! B$ g) z8 `& A% p* @6 ]9 g5.39.217.76選擇火鍋湯頭時，建議以昆布湯取代高熱量、高脂肪及高鈉含量的麻辣湯；選擇配料時，建議減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的調味料如沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等，可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味。5.39.217.76* v) D) ^, N8 ~- J4 B! u" m, A _
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原則6、少糖飲選乳品
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' B+ i N. e; \5 ~% J" o8 K! C: s5.39.217.76含糖飲料中含大量添加糖及熱量，過量攝取可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生，建議飲用白開水或無糖茶水取代含糖飲料，若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。4 u9 ^: a5 P! p0 {" r4 k4 L/ b3 y
8 \- b2 ?" e+ N! R5.39.217.76小心吃過量，則可在其他餐次減量攝取，國健署建議，用餐後與親朋好友逛街散步，或在回家時提早幾站下車走路，增加身體活動的機會，平時更需保有運動習慣，才能在享用大餐時，仍保有好身材。 0 J3 l7 t: M3 ?. X
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台灣新生報 |
發表於 2019-2-26 08:32 AM
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