根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
1 f% `, S, z, W2 z r/ r5.39.217.76
' q$ W6 F% I$ Z5 n/ r$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌：飲食是關鍵 tvb now,tvbnow,bttvb: B& O) {# L1 ?/ K
公仔箱論壇1 g8 r1 M8 k+ F% R0 k
「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。tvb now,tvbnow,bttvb' f* R8 K! |5 J; G3 d% x$ H
6 ]) ?, ^. i0 \; ~" f# D( Y; o
防癌飲食原則 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ N& r/ X! u" Q( N0 c, _
6 C P" R. H! o$ Q1 ~2 s- U
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
0 H1 E; q. h2 |& V6 B
劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
' f; J: | m- U9 c2 G公仔箱論壇- S% ^9 q* l6 F' `8 i
劉醫師防癌這樣吃
6 Q9 w8 _3 Z/ D- d: E! D# ~/ f5 f7 q4 D. D: X+ T% |
- 不吃加工肉品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- V5 ^ ]4 g. W1 O# \4 s/ U
蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：! B2 a6 c1 [! m3 d7 G
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：tvb now,tvbnow,bttvb& k% y( a1 n, K2 }4 X0 D6 N+ k& J7 I
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：
& m" h. Y4 Z, T+ j5 Rtvb now,tvbnow,bttvb每日喝水量2000c.c.以上。
公仔箱論壇+ @0 `6 R- X- g; ~( Z# y) i j, [
少調味料、不高溫爆炒 tvb now,tvbnow,bttvb. s# q. k4 N+ L! x3 l. z
( B2 n! \5 Y- ^' B公仔箱論壇劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
7 f' C5 w. ]( g9 m) ]. Etvb now,tvbnow,bttvb
0 A; M, \4 A/ C「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。% x; U% E7 B' H8 w
1 t+ v- e1 y8 @5 t# _tvb now,tvbnow,bttvb- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
, M8 A) P4 `0 T; n+ R' }( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
