根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。5.39.217.76: g0 ]- h# z) g! s, ~: v' T
5.39.217.768 _; X' r( W1 K" H6 ]- D
防癌：飲食是關鍵
; V5 j& j5 w1 V7 o% ~& C3 a6 E公仔箱論壇
1 |. z) G: W6 M4 N6 Z2 I! itvb now,tvbnow,bttvb「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
% y6 u3 {& s8 ~7 f. Q+ ^) @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B0 {* E- L+ O$ e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌飲食原則 公仔箱論壇, e/ n: V2 o9 O1 p/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; b7 N- |# x$ v2 [, i
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
* J9 |6 ~$ F, z" W: M G* Z% _公仔箱論壇劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」4 v7 s. x- J* x% s" z- ~( m( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# j9 V! @/ m. V
劉醫師防癌這樣吃
! A/ I8 l6 u4 i5 F: O! J3 Q0 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. p6 G- e0 O+ t" |0 ^7 S! ]
- 不吃加工肉品：
2 y9 U L* n2 \' v5 Z q蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：& S0 |7 l; [+ X: D0 p7 U$ \
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：! \$ K& u# j/ h5 [) u6 E1 J& r
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：5.39.217.76, X4 ^/ h) U' p( h; Y2 r
每日喝水量2000c.c.以上。
% j& H D, |5 B$ e+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少調味料、不高溫爆炒 公仔箱論壇$ z$ S9 E' q2 P( [
1 D6 B2 C+ G* {4 n$ P/ |: R$ m' a+ ^劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O! e) \! x" A9 c5 J4 B/ J8 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ k: {8 c! Z& l4 `1 ]. r
「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 f& F. }4 z0 J
5.39.217.76# g) e$ m7 R3 p0 W7 I2 `% e
- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
: N' g+ I: T- n4 U4 G+ ?
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
