根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。tvb now,tvbnow,bttvb; p. D, C! X4 f) x4 j( K
公仔箱論壇8 z7 o) q) H2 i
防癌：飲食是關鍵
& F8 l( ^9 s0 w! G: R5 E: i
! J0 A, R2 [ ]. N- }3 w# y8 P) l! Ytvb now,tvbnow,bttvb「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
3 e' Q* Z2 t; r8 T F3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z K% ]& [& h" q* m
防癌飲食原則
% u, _# o8 r" W( ~- D5.39.217.76
2 h$ \7 n% {# e3 H8 B: x% Y. ~; S- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
0 [+ _# R/ c' j) [, z7 L劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
. Q& L6 I+ @; ^8 Vtvb now,tvbnow,bttvb( \6 q; K, P, v! C6 c+ r- |5 r
劉醫師防癌這樣吃 5.39.217.76' m5 Y; @3 G1 N! t5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( W* y) p5 l
- 不吃加工肉品：
0 R( e/ [6 \$ ]* _) ]1 _% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb5 K, q& x! K& R3 G
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：: Z- k5 f% W" U7 `6 C. e
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：! |, [3 A- f O1 b# j( |
每日喝水量2000c.c.以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; N: f: O9 W
少調味料、不高溫爆炒 tvb now,tvbnow,bttvb- K5 {! f& ~: l+ O
公仔箱論壇2 B3 _& j3 p8 X
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
7 x. v5 k$ j7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z$ T0 ]# k1 [ x) o$ s. E! g+ N9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ }4 I' H$ S0 t. o2 e$ T
9 s+ J" d( W; |5 Mtvb now,tvbnow,bttvb- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
tvb now,tvbnow,bttvb2 \# d; y9 L% Y
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
