根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) P; ^* p9 j6 B: F/ `
2 K7 {/ R- I& G# b
防癌：飲食是關鍵
2 b/ }$ `0 K$ l9 m$ I5.39.217.76 G5 Q. c: v0 k1 M$ y
「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
* ]+ P+ F2 A7 d" f) Mtvb now,tvbnow,bttvb, l! y% m3 j# ` |5 X0 ` N
防癌飲食原則 9 M, [ p2 I7 M1 J- e7 Z
1 n/ J' b: [- R! G8 m* ?' B# D
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
5 Y3 X& s) R8 |劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」公仔箱論壇, } `0 A' D# V7 s3 m2 s" J
7 K& m; C% x* _ j
劉醫師防癌這樣吃 5.39.217.76! B; ~ g8 ~% S& Y4 T# G8 \
) O/ C, C" I" X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb- 不吃加工肉品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K( U2 W% @7 |' X
蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：
! A) R; \0 v; V% ^; F. K蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：
8 y! w' Q5 K7 t( D4 j5.39.217.76糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% r6 K, J& j+ s/ a6 H
每日喝水量2000c.c.以上。
% S+ y4 u8 ^) [
少調味料、不高溫爆炒 1 {" E; ~. M5 s0 {2 m
9 ~, s- t- L# ~3 `" Q公仔箱論壇劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。5.39.217.768 a) |- @$ O3 ], e
, u: p0 m9 _& V8 |/ H/ N1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。5.39.217.76& Q+ B$ k9 q8 A" g f
( i0 l/ a6 j' V! |7 M! r6 e- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
/ B' i6 ` A+ `; a- G" i公仔箱論壇「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
