材料：
. z( Q S6 D& K9 g吉利T8g、3 L9 J. M& G6 c4 _+ V
水100c.c、
: h8 z! M/ r6 b# t& u ^- ^公仔箱論壇麥芽糖200g、
, A, j7 x6 s4 W! X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)
/ {9 R; A) M4 K, ^tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
' e2 t$ ]7 `6 ~) s, ?0 A+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [7 |# m# D% A2 s& U8 d, p3 v
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.762 Q2 F( N, h8 W8 O' p, g- ~/ T( n! }2 B
太白粉適量、
; G+ `3 \4 m0 N椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 r/ U1 E% ^
黑芝麻粉適量、
. H& O9 ^, L& |! c: R- Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、
; Z/ i. @* }/ x! ?1 ]9 h9 B5.39.217.76白豆沙200g、
0 b9 N* n$ m T4 l% U公仔箱論壇芋泥200g
6 r, @2 M8 t, y7 c: u8 u' J- b* e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ g1 X3 |( Y& [1 U( t
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( e6 l5 c1 s" y: g8 L* jtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76' j% ^+ Y2 m5 L3 P* Y9 q I, V. W) }
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 * W8 _& J1 o, T! Y( {' y0 b
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ) M& y0 X, m" o- [
1 t( c: _9 B; D) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇7 O. ~6 I7 S" _% Q7 @/ ]
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇$ k4 [. z. T& n+ L0 m5 G6 N0 J
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.76! @% j4 |% ]6 Q$ b t
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$ L7 W7 M* ]5 ?' c" p, j% X. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* Q0 K2 A2 x! k6 a
小叮嚀：
3 w1 c% ~4 f* E, R+ m- x公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.76) ^; y5 d1 _4 w- n* |6 h
- S, Q2 _! T4 @tvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q! n! M7 A) G* N
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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