材料：5.39.217.764 y" |" N& F2 o
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb( X# j- G2 _8 b9 S S
水100c.c、
# ?; U- t% ^; U- x, c( `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
$ w" B+ ~; v" q7 s5.39.217.76元宵粉300g、(糯米粉)' P' E5 T: k D& R
水250c.c、
/ z" P# Q: ?& j3 h6 M8 W: k公仔箱論壇白砂糖300g、
" d, L$ L- d: ]. O, A) `5.39.217.76麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、9 C* f" M0 _, O1 l
太白粉適量、
/ T1 J$ Q. m7 [( i椰子粉適量、
7 ^% u( p3 o) ?; o7 B& ~# O公仔箱論壇黑芝麻粉適量、4 L* ^4 g5 f' y9 r' H" @
紅豆沙200g、
, ~9 y( l/ s7 K# M2 \0 q& z3 J白豆沙200g、
6 o. U! F, W8 K6 M/ Y7 N( ~; h芋泥200g ( m9 a( o" e; R5 O
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3 ?6 C( X" f& M( D' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M2 Y6 f9 R, }3 h0 l* y8 c做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f8 M* T6 q% s- ?4 q7 A1 [ n
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2 }0 h" P% x* g* C4 |) K5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。) Z) T" F4 x& ?5 Q [
+ G' _0 {" Z6 o( `: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ f# K0 P2 G2 X
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* G8 T$ R+ v9 e公仔箱論壇小叮嚀：公仔箱論壇6 r. w: h4 G% S9 }$ u+ W
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.76; n9 N8 o8 |, i% p
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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