材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 I( Z' `1 [3 }2 u
吉利T8g、
3 a" E+ F- c) U4 g2 M5 C/ j: t公仔箱論壇水100c.c、
1 a$ H! O3 P) W2 N麥芽糖200g、, ~+ H6 W! Z: \- I0 |8 |& R
元宵粉300g、(糯米粉)
& T9 ~, Y, F M3 v水250c.c、* B- r: n( |% t' M
白砂糖300g、
% r) ?, x$ B# [7 I4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& F7 B' ]; Z/ g
太白粉適量、
8 d3 G/ l& w& P2 v) }. ~% o/ B椰子粉適量、
/ I2 Z0 U- _! B5.39.217.76黑芝麻粉適量、
' X9 D7 T- E5 o紅豆沙200g、
, M# X/ Y h6 {/ Atvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、
% ?4 i b( ?3 }) N公仔箱論壇芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb' w2 r" d* y4 h' ~
5 a) ?. P5 ]5 n: n S4 o/ B# X5.39.217.76) ?( B- N m& H" t+ S
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做法：公仔箱論壇7 @2 m- O' U9 H0 d# A @
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 ]3 q7 B6 U, m1 F# P- Z
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇6 k/ i4 C0 s- }1 O4 \
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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$ D2 w2 O; e3 l: e0 j- o5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ! k! y5 e2 ~7 \. F% a' W6 }
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8 e$ s6 s1 z xtvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀：
7 }0 w% o/ t5 E9 E7 a1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 5.39.217.76# M* p0 O) j+ l& y' P' l
7 _( R( } r, p2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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, A% w$ ~7 C( j4 ?; Z4 s3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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