材料：
7 W' s( ~! q6 s吉利T8g、' H- t. r. T0 e6 B* K' N' k3 ^$ E
水100c.c、公仔箱論壇, A5 b; ~! H' ]$ J
麥芽糖200g、
/ O5 j/ G. ^* ^! n/ T4 a6 s! C公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)& Y# z& D9 w2 p7 C$ b. h r
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 O# ]8 ^% q: |! L4 m4 m0 x, j8 u
白砂糖300g、
' T( u* k2 n7 F d# H* [0 N5.39.217.76麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
; U6 | x/ A- Z# _' Z/ M太白粉適量、公仔箱論壇1 d( l/ V' l9 Q
椰子粉適量、5.39.217.763 {0 H1 t& c2 v1 j! H% C
黑芝麻粉適量、
6 f5 G ]$ ?( ~% A' V! Z9 p6 \tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、
y g( }" Y; F4 H5.39.217.76白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" c0 j- ?, j% V) y
芋泥200g
# K y1 ?& e& e& j$ s* C- B5.39.217.76公仔箱論壇+ S( B+ n9 M" X
5.39.217.768 O8 C- B* u- S( Q% c+ L- M
+ S6 F6 }% c( T* n做法：
4 c6 A/ }& w+ B7 m# Y1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
4 k" \" { Z: z9 W* O* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ^% }$ i( d4 T# O0 N/ y a
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
6 K" y& a7 h* P' |& f6 q" x r0 q( E; N P) v* L. }0 Z5 P
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 J; d, O& y1 n8 b" J9 ]
& z7 p' y* N5 ]5 U; B4 F: @公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇' d2 W, V2 J' e* X K) a8 {8 M
: y+ H; o) h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ V. J' i9 E- h' Z9 F, e! l; s
* o( y+ a2 Q, Y$ _: q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( V* B7 Z' _. E% Z
, l% C: D- T# P5 P& A1 L9 V% `0 @小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb0 J% J" T$ f# z j9 x1 L
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
; H+ F( W9 Q/ J- L8 x; h公仔箱論壇" A1 c/ T: @3 T3 N% t: U K
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇+ k' Q, l5 f" d% Q" g
* E( w8 L; S( R' ^$ W* ^# ^5.39.217.763.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
