材料：
* X0 H, Y: \5 c9 G* E4 ^4 g+ b公仔箱論壇吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb# x: @) [2 z5 ^% O; Z. o
水100c.c、
" {+ X5 \7 [; U$ j公仔箱論壇麥芽糖200g、( Q7 j H$ _+ I0 r! z
元宵粉300g、(糯米粉)
' H% S6 m) g1 s3 {5 ?tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
5 S( e g/ Z' B& a+ J! K6 @7 } c公仔箱論壇白砂糖300g、
0 W& j& r& I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 V. L. Z. g+ n' h1 w5 D* F" p6 h- M太白粉適量、
% e. T$ d! I# A3 e0 F* f7 a5.39.217.76椰子粉適量、 T$ \+ i5 r# \' b4 f+ m6 K. H, [
黑芝麻粉適量、5.39.217.76$ w5 U* _+ ~" \4 v+ B, c {
紅豆沙200g、
; D* s$ q$ X2 G' c8 W7 K$ ?1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙200g、5.39.217.763 u1 q7 y: ^8 k3 k) Z& x
芋泥200g & p( R% u: z) {& k% z
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做法：公仔箱論壇& E/ h/ n3 R6 g' t
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇1 q1 O A: e |
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.761 K* e; ^; ~: v9 R: W1 J- Q4 H
( V2 b0 P3 O/ J+ V3 {! U9 i5.39.217.763.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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* S% v3 g% M8 L5 D$ x, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。5.39.217.76& L. | s+ m0 P7 V; e" E
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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- N5 v% {7 d! Q; X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" D" }9 F$ x7 Z4 Y% W2 ~小叮嚀：公仔箱論壇6 L" [# j: y4 ]% L
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u a p& X( J1 k; a0 r: Y" o: l
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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