材料：公仔箱論壇+ o# C6 A. j5 q- M2 c
吉利T8g、
3 f0 t' F+ M4 y. z% j/ u8 Jtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
& f" e, m) ^& E/ o6 [' F/ d! f0 N5.39.217.76麥芽糖200g、1 U; _' f E- m
元宵粉300g、(糯米粉)
( a$ p" ]) b( y3 [: {公仔箱論壇水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb" y% y* c4 E2 w4 ]$ ^1 e
白砂糖300g、公仔箱論壇2 P9 y$ F' \$ z& S+ k5 H. A' U
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# d( ]0 S. H, H5 Q2 D/ s太白粉適量、5 g5 B. \3 k8 |9 }# {
椰子粉適量、
+ O4 z- o- ^- u7 B公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
+ n; @2 s' p: r, E公仔箱論壇紅豆沙200g、
4 {: V K# |8 J7 B. [) ?0 C白豆沙200g、' [1 L$ s& W' N- ?
芋泥200g
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2 S, V( s% j; O4 s. R: @; dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* b! H8 t3 m9 e. A* U( W1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
. o+ R! @0 [3 V' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; q* j/ i/ g# P' m: K
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇, }( Q) ^/ y" h( A, Y
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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0 ]& v( \, e3 w* M A! o) @公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
! M7 m2 @4 ^( @" \ ]& ?" ~1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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6 L5 u; y8 Q7 h4 b% n% l9 otvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。 1 o; r6 F& u5 A8 G, c$ {) D" ?
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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