材料：公仔箱論壇7 a) F: B( @1 w; A
吉利T8g、
* Y- z5 K7 o+ n, e1 c水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% ^9 z2 ? K; p
麥芽糖200g、
' J3 I/ r4 V1 G# H. z/ D2 [ Atvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉); H, [. z9 ^5 {# t# }, w3 q: s
水250c.c、
4 ^, |8 E. H4 B! a) S. n m白砂糖300g、7 R* }9 N8 Z, ?% a
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、7 N1 ?2 u' M6 Y7 c
太白粉適量、0 R: A: y, l) w
椰子粉適量、5.39.217.765 c- p3 D# T4 `: [7 o! L" T/ I
黑芝麻粉適量、
# N1 V- O; U( k3 |5.39.217.76紅豆沙200g、5.39.217.76$ h! f, T$ Q) p
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 m) d4 a5 F3 b/ k
芋泥200g
1 T# @1 B3 \) T# j3 s tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
2 ^. F/ O( n% P. u& [2 i4 D公仔箱論壇1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 - c/ f/ k! c9 N' l6 G
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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( `. |" E' g3 t* otvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5 l$ |) ?; Q: `2 ?, }" K; |
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小叮嚀：
6 D" t R9 ]& f' t$ j) N' y' ~1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 D, U3 r2 o3 j
- X% H$ C! }8 R, {5.39.217.762.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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