材料：0 z7 r1 F$ e0 Q8 I, U+ M! \) C
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb; c8 _" h7 \# Y' v5 j& _5 B$ g
水100c.c、
4 w! K+ F+ S" p4 E5 o5 g麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 T5 c W0 a' m1 v' g9 l
元宵粉300g、(糯米粉)2 R3 F/ a4 B& K: b3 w
水250c.c、1 N, z. U6 F- \/ B; f. f9 D
白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ d7 [; F; r: R
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
) G3 [( q& |# M7 n3 l% Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、
' Y/ V: S6 }9 J% itvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
8 L, A4 B2 h3 M1 H5.39.217.76黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] S& ?- C" j" m I9 S
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 }+ s2 z- L G$ \2 ^" I- z% i D( U
白豆沙200g、
5 x2 N5 o; T/ Y* _. d3 Q2 k5.39.217.76芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 v f& Y& m; x; m4 U
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& C& W+ j2 ^- K7 Y( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 `( g( f0 t$ e6 P. h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! O7 `0 l( U
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 9 F* g% x1 g \! X- z
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5 S2 v/ t) E/ T D; _3 }
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- o3 {# c+ c2 S: Q3 ]
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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6 V, ?- Z3 k4 V, T/ i* { _$ r5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, C* H3 m2 ^' i0 e1 w* N
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8 {! `+ K/ ?3 A3 }) x. `$ Y" v小叮嚀：
# H5 E% O# r2 G* C$ T0 @, ntvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 : j0 ?7 m, T5 w7 a9 M" I9 _
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 # k S5 v( D2 R" P- l8 a
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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