【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 # b: w9 C( Q' N$ C# U( X; @' \
- U) G4 g* o2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。 5.39.217.769 {+ w8 T+ r2 z; h" h6 P
4 n0 F! Z: Y( L" R! x4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ S% q4 U- X4 g( w4 y8 T2 K; ?: p
公仔箱論壇) Y3 z. ?0 @5 ~4 O
韭菜又稱「洗腸草」
/ Y5 T. p1 @3 }公仔箱論壇0 P9 ~5 e8 w) Y4 u3 K3 N
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^/ T1 p+ M: k( z; b& {
, Z2 j" I0 _3 V; x$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。 . H/ ~/ R. V+ \% T; _
) b2 t3 |0 q% j1 K8 D
韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* i0 j' b" f, s2 t! n/ [8 _
; N' C5 V" m+ @' b8 L. v( mtvb now,tvbnow,bttvb韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味
! a! q& @/ o7 K* r, otvb now,tvbnow,bttvb" V T& q7 W8 l/ h" V* q
韭菜保存期間：冷藏3至4天
- E0 T) T8 v" s; S ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 S% ?8 A/ F( E" d' N: B
韭菜選購要訣
# x S0 Z: z) g+ Y b5.39.217.76
+ W2 H, D: T$ U4 M {5 J- B% p- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
2 k* }7 b6 L5 p" Y" ]* K韭菜清洗與保存 tvb now,tvbnow,bttvb; p6 p- B9 d5 [1 x. B, B6 d
, i9 P4 U5 H9 p; W1 {# [3 C- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： tvb now,tvbnow,bttvb# j3 a8 U/ ~+ G
$ e% @/ q# V1 g1 a. J" i, R- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
# F* |) n! B; {5 x9 A w4 b
韭菜烹調技巧
" F0 v; v$ `3 m$ `1 B, Q3 }0 r) J- O* j
3 B$ G o$ ^7 H7 n5 y/ |tvb now,tvbnow,bttvb可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
: W2 i6 b" G: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ R! b% J! k) K p0 o
- I! G+ A6 G1 `) T6 W6 s' o$ V. m* Rtvb now,tvbnow,bttvb7 V2 W7 A7 ~+ z/ d- Y
韭菜煎蛋 ) N0 A$ I( I/ g2 _, X# E
' e4 z, x( a& I& \# x
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 }9 t( \- }- I% a1 D/ k
公仔箱論壇: f( z( E: `9 b
作法：
, k- n( ~# t8 ?: A3 @3 Q3 a; i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
