【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。
H: O5 z# n6 j, f0 p5 A& T! `5.39.217.76
4 K, l. m5 A% P/ H) G【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
* c" ~! S# v. e2 a' M) t( I5.39.217.76
" Y. F* q* Z8 a! z+ P4 D1 n九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
0 M N M" l9 B$ R% _ k; l
4 @) B1 q) l" M7 _0 @公仔箱論壇此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。 公仔箱論壇# |8 s3 x/ i5 r9 N/ Z
7 M: w& z5 M! Mtvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 tvb now,tvbnow,bttvb& {' a8 C y& q. ]8 Z
- I3 q5 R; J1 h/ T. [8 t2 T$ L九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 公仔箱論壇7 D( w& g, s9 O
& y) _% F) U5 J, E. y* O$ G) y4 R【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 tvb now,tvbnow,bttvb. R/ C; p3 p( _' u, g- N
! K3 |2 P* A- E; @公仔箱論壇葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
& }8 J' d' | Atvb now,tvbnow,bttvb
4 r7 [! @" D/ V- `1 P( N( Vtvb now,tvbnow,bttvb【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 9 c% ~2 [( U9 _5 \2 ?' q
! w' U: ~* H2 Y; O& ~. c2 a維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) [, k0 T/ h. g
tvb now,tvbnow,bttvb( g, d! V) M0 ~0 Z; Z1 {9 }- J
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
- ^4 g' c, L& D7 b. G$ W; I8 N @3 D6 C$ c
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
6 I3 }. W3 e! N. k) g- v; |tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 J0 _( S! e7 @1 H! i+ m0 Z$ N$ u
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 8 l7 m* `' ?7 m M1 \% a
1 R$ a- C& b7 s; p( e+ X富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
7 u0 T* t& Q6 B0 T& k. N公仔箱論壇
4 m! C n! o% {% b- \' ?. T& w5.39.217.76※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
, v$ R C' ?! T' [% @5.39.217.76
( p, J `1 u# _6 Z& }7 f【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
# ^( H! F! t& C. d) [
* x' {3 r! Z8 m g0 O5.39.217.76材料（2～3人份）
5 X* A& y% g+ |6 z! O; u, Z- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
4 V! {& y% a ], y1 g( B- p5.39.217.76做法
3 _9 C* p5 P9 o* a- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
s: l5 w( }) M8 c( k* x/ v) ?) M5.39.217.76※建議1周內食用完畢。
& Y* Q. |# w9 q2 r4 A7 y0 n6 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, Z) e8 C7 B5 S
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
) `9 x" Z3 \2 I. }+ M5 w5.39.217.76
: ~3 u W0 d" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
$ K3 r* t2 W% I/ J7 W& z
5 C% s3 h9 R: h9 _0 K九層塔致癌？教授破解迷思 tvb now,tvbnow,bttvb2 W- d7 M' C9 {# V
5.39.217.761 o9 O0 |0 @5 J% S5 {7 \9 c
2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」
4 G0 J! y. S8 O6 N" K) U$ ^' \" \. ?5 T) B9 d
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
) ]$ r6 s ~$ y5 D2 j9 o& N- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v( Z6 Y8 k8 B5.39.217.76林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
, }- l: B4 Y( H/ p5 n( W& {/ ^3 }$ b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Y" m+ v: d# u* R' P9 P$ P
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
