【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 ! @; ~( D' v! h* O. f
2 ?( G, P1 j% X, B$ }. y$ r6 C【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺
9 G2 e( E4 `+ \% B1 p1 o4 o" C7 D6 B5.39.217.76" `" f3 K' R8 S- `
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
( |$ i9 F( \; a$ @tvb now,tvbnow,bttvb- R3 T4 t% E) O: A B3 }
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
. e7 ?0 [# l* T) B3 J9 D- r
: T2 B4 D% {2 S* y; w, m/ ]【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ }) z: y% Y' i8 h
+ S) y1 ^. R& p+ T3 @1 Ftvb now,tvbnow,bttvb九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 公仔箱論壇# k; x1 s3 N/ W% D
/ T" a" b% j0 j4 W- a. ?1 W5.39.217.76【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變
) z* w9 ]8 @( K/ P公仔箱論壇, t1 e; K# [+ D1 E3 S
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
* z* g0 j0 {2 D1 r5.39.217.76
, @8 r: @- h' a+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
6 b* `- m& O( @# x" E/ O5 w8 D( J# u3 I公仔箱論壇
! B( s5 p y- Q. f7 M公仔箱論壇維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I7 _ I8 k3 l, ?; P
2 \5 R8 A% }0 Y5 a2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症
, W2 |2 k, q! \) H6 I3 i5.39.217.76! [8 v% W. C8 l, C) g5 ?: v, [6 W
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
, n1 a, g. |- n) b7 p, w
) i/ E% Y. U% m g【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴 5.39.217.76" b8 q) `; L* T( t; p* P% c
! A. j4 j1 [* X2 I
富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。
6 I* ^/ @" u* Z) J/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; q, C6 |8 X: D# q$ n4 G0 A
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 9 \! W |1 N& B5 I, ~8 x
公仔箱論壇9 k S) ~% B$ J+ b- I: Z) \
【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬
8 X B: c& {3 K/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ n8 ]* s) S1 m5 y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）
; k$ l' z1 `( z, ftvb now,tvbnow,bttvb- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
5.39.217.761 @6 I4 `0 G6 x9 l6 t
做法 5.39.217.765 v* q- [+ F9 q* X! z9 Z/ u3 {5 @
- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
公仔箱論壇( p! q! A! c+ ^" p7 s& o" u
※建議1周內食用完畢。
! D! M) y0 C; I3 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W Y, H3 W# m% s1 a/ A
九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招 ) n! E+ X% ~5 M0 r) J3 N
公仔箱論壇% y/ u9 K/ s# g9 F W% R
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& `% Q1 O/ k( T
# k) O8 U H6 i: F3 h九層塔致癌？教授破解迷思
: m6 U1 r; X! w! h) X
$ o5 a1 f8 k/ ?5.39.217.762006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 ) L7 M* N! Y1 H/ i0 W, Q
$ |9 P1 y/ y& {4 A- E; J, Y ^tvb now,tvbnow,bttvb加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb- u) o8 i- a" K" O( H+ K
- Q0 x7 U8 t8 G. H$ a: H林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。
$ U5 z% q9 o, M& s5.39.217.76: `' H9 N( E0 O, U
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
