【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ 4 f4 d4 u5 T0 k( K2 p' E4 X- A
W# V( S! ?6 J! V: q/ E1 k6 E+ _# C
豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化 公仔箱論壇2 @; S/ u5 c, W% a9 N
+ z ^* j/ W" z根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。 公仔箱論壇/ B: ~2 O3 H8 ]' s* A- k, D! Q
公仔箱論壇7 M4 t& ]% q! X, O3 p
日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 9 Y( S/ h0 ?0 w. }
; R% _* c, b( k
日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。 5.39.217.768 d, q" ^: ^4 c: x& q' _' W, y, m
tvb now,tvbnow,bttvb- v! e; R( Q @+ u7 F( e3 e, U
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F D) d& t: o9 o7 Y
7 d7 M/ n+ [. o- y# o5 ]* n) B
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。
3 D" V5 K& K; v; Y" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 a' u* K8 V4 ?# q* Y; L
但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。tvb now,tvbnow,bttvb! b1 |; I4 A/ Z8 ?
公仔箱論壇0 g( n5 q- q- q2 N8 Z% w, G9 e
日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。 5.39.217.76: N+ B. v3 s) I4 I1 B( A$ [% \
3 Z5 z& ^' M2 W- u
/ f5 a0 _- ^# C/ ]1 b; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 - S8 }& |8 Z4 r2 o# k+ U4 b1 C
( B: A$ S. t; ?7 E! \* C9 ?) b8 `" D材料
/ K$ t# z3 J9 I& j5.39.217.76豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W' v2 N; O% i2 }( @; i4 w
3 J ^! d* h: U' ?! ~* k8 ^! I5.39.217.76做法 5.39.217.76# E3 _3 x) T, l3 [8 s) W
: H V5 }" k: o4 R7 i# t- 豬肉切小塊，放入鍋中略為拌炒，再加入能蓋過豬肉的水，隨後加入切成容易入口大小的地瓜一起煮。
- 煮到地瓜熟軟後關火，再加入醬油及砂糖調味，最後加入洋蔥再煮熟即可。
|
發表於 2019-2-19 11:02 AM
| 