【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】你是否也有同樣困擾？ 公仔箱論壇7 n/ e0 d1 j. V$ l5 l
3 Z2 Q1 l, u, Y2 Atvb now,tvbnow,bttvb案例：三十五歲的蔡小姐育有兩個小孩，雖然年輕時她的體重多維持在五十五公斤左右，但是結婚生孩子後，體重就攀升到六十八公斤。每天， 為了照料孩子而煩惱，不知不覺養成了天天喝兩杯加糖拿鐵咖啡來提神，每隔二到三天，就會買甜食蛋糕或是炸雞來「犒賞」自己的習慣。而且，晚上經常都要東摸西摸到凌晨一點多才睡，也沒時間運動。
( m3 ^+ s% W+ B( ]5 F# I0 z+ T
. m8 ^9 |0 l4 O3 O7 T/ Xtvb now,tvbnow,bttvb近來她因為二側髖關節疼痛，且脖子一直有痠麻感，即使復健效果也有限。加上肝功能指數GPT長期上升在一百五十左右，腹部有時還會絞痛，做腹部超音波檢查後發現有嚴重脂肪肝，乳房也有一顆良性纖維腺瘤，另外還有嚴重口臭問題，讓她自尊心大受影響。 5.39.217.76# G) t# {* V1 J
, V' H) Y7 M( }) w A最後經朋友介紹，她來到我的診間。在做了基礎生化檢查，加上功能醫學檢測後發現，蔡小姐的發炎蛋白hs-CRP 上升，紅血球的脂肪酸呈現Ω3比例過低，反式脂肪酸比例偏高情形，證明她的身體正處在發炎狀態。
8 p% k) |" [6 ~. _% D1 L: s, ?! {2 r5.39.217.765 \: T' m# k; F( S- D. S: b2 A9 m3 I
時代雜誌：發炎是神祕殺手 ; N5 ?7 y% G& j7 U6 Q& W" \2 N* A, W
' v! |" G; T d9 H提到發炎，想必很多讀者都不會感到陌生。二○○四年二月號《時代》雜誌（TIME） 把「發炎」稱為「神祕殺手」（Secret killer），可見它對現代人健康的危害有多大。發炎原本是身體面對感染、異物侵入時，所展現出的紅、腫、熱、痛反應，會有這樣的反應，是因為身體裡的白血球，不論是巨噬細胞、B淋巴球、T淋巴球還是中性白血球，在面對影響身體健康的因素時，會藉由「發炎反應」來掃除入侵物，就像是直接放把火，把細菌、病毒給燒光一樣。因此，發炎嚴格說來是件好事，只不過，如果是長期慢性發炎的話，那可就麻煩了。
7 ~, ]; }- Z, u9 d% D3 r7 e2 |, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C0 t4 ?( B: W7 W9 R6 m' a/ t5.39.217.76慢性發炎，就如同全身都在放火，會造成器官、組織逐漸失去功能，導致各種嚴重疾病，像是肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等，這些疾病嚴格說來，都和慢性發炎有密不可分的關係。
) J9 W% f+ b) r; X3 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 U. H( C) n- Q7 e/ b/ k& Z3 A
發炎和肥胖有什麼關係呢？當然有。同樣以身體著火來舉例，脂肪組織就像是專搞破壞的「慢性縱火犯」，因為脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素，包括IL-6、IL-8、TNF-α，這些原本是白血球才會分泌的發炎激素，居然脂肪細胞也會分泌。
0 D( g1 j1 X$ L公仔箱論壇
# X; k1 t$ J5 g1 K y" D& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻煩的是，發炎會造成胰島素阻抗增加，一旦胰島素阻抗增加，血糖就無法順利進入細胞內，導致胰臟要分泌更多胰島素來降血糖。而過多胰島素也會促進發炎，發炎又導致肥胖，這時脂肪組織當然又增加了。所以，肥胖─糖尿病─發炎，就是致病鐵三角，想要健康、想要減重，就一定要滅火、消炎。以下，我們就來認識一下，會促進發炎的食物以及生活習慣有哪些！ tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! p# r& u: }. n/ b2 l- Y
" O! `4 B& ]3 t8 r3 X) C
; ]$ z0 z5 c/ g5 ?0 M, a- O揪出生活中的發炎食物及生活習慣 公仔箱論壇& F/ T( Z. @/ n3 A
( e8 `4 ` M$ Z7 \! r2 V" K$ Q0 L發炎性食物：這些東西吃多了會發胖 5.39.217.76! V. U2 }, d6 K% P& _# v/ z
tvb now,tvbnow,bttvb3 g' ]' ^( q* h: A1 S
# t% C7 u% ~9 [, q8 `- 糖：! u( H2 @. ]; @, d
任何添加糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果等，都會促進發炎，尤其是白糖，可以說是發炎「啓動器」。 - 精緻碳水化合物：: }0 y0 c d& G4 Q# k e
碳水化合物原本是三大營養素之一，可是精緻的碳水化合物，包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至白米飯，都是高升糖指數的精緻碳水化合物，吃多了也會促進發炎。 - 過多的Ω6加工植物油：" q% v8 p7 _$ u6 N$ b. T4 _/ s
一旦經由食物攝取過多的Ω6脂肪酸，容易導致身體發炎，像一般的植物油（如：葵花油、沙拉油、葡萄籽油），就含有較多的Ω6脂肪酸。 - 油炸類食物：8 Y: `3 f( J4 ]$ J" Y, r, @9 E% E
高溫油炸類食物，吸附的油脂不但超多，而且這些炸油經過高溫處理後，極不穩定，容易酸敗，更會造成身體發炎、發胖。 - 反式脂肪食物：
$ U3 l0 ^0 g/ K4 o, q7 _反式脂肪，被我稱為「反噬健康」的脂肪，這種氫化油可以說是惡名昭彰，易造成動脈硬化，增加心血管疾病風險。 - 高溫燒烤食物：2 R# m" d R: Z2 D2 e d
肉類等食物經過高溫燒烤後，會產生多環芳香烴（PAH）、異環胺（HCA）、丙烯醯胺（AA），以及終端糖化產物（AGEs）等致癌又促老的物質，不但易導致身體嚴重發炎上火，也是造成肥胖的主要因素。 - 過敏以及慢性不耐食物：
9 @& ]" u$ b1 \! b* R5.39.217.76導致身體過敏以及慢性過敏不耐的食物，會造成腸漏症，導致身體慢性發炎、水腫，發炎激素IL-6上升。 - 酒精：
4 \% C+ R! b2 `' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒精熱量高，每克可產生七大卡，喝多了，肝臟容易發炎，也會形成脂肪肝，導致腹部肥胖不容易消除。
! o. w: {8 [% n. I# u/ H4 i% {! l
發炎性生活習慣：這些習慣不改會發胖tvb now,tvbnow,bttvb& J% w( h, [" l4 B E
# t& U4 a' Y5 w7 y
3 ^2 y6 y: x: e2 E* I$ s6 p2 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( K1 o8 Q' |$ P
- f- A# D8 B* X5 ^1 v0 I: H5.39.217.76% T. Y# L* _ K7 k- w
- 熬夜：公仔箱論壇. w) x* C6 m/ H) o0 j, Y8 f
長期熬夜會增加胃的饑餓素以及腎上腺素分泌，降低脂肪的瘦素以及腦部血清素分泌，因而增加身體發炎激素，導致肥胖。 - 久坐：
$ b [& }# y& T' H' D/ D5.39.217.76久坐不動的電腦族或是電視沙發族，因身體減少消耗熱量，血管易發炎，全身容易堆積脂肪。 - 吸菸：
( Y" W4 m# S8 a7 [$ _) D+ Z3 M7 n. q: q K5.39.217.76吸菸會讓身體產生太多自由基以及發炎物質，不但影響自己，甚至還會讓下一代也跟著發胖。二○一五年，加拿大蒙特婁大學醫學研究中心研究發現，父母如果在小孩幼兒時期抽菸，小孩十歲大的時候，腰圍就會比較粗，最多會比同儕增加五分之三英吋（約一五公分），身體質量指數（BMI）也會較高。
% j# Z8 O9 ~. q N5.39.217.76劉醫師小講堂
: @8 R: i- B7 s0 ~% V! {( L( p公仔箱論壇5.39.217.76- p" L- D" y' t' k# t# u
我的身體發炎了嗎？1分鐘馬上揭曉！
2 b. `3 ]6 C y4 I5 q, D5.39.217.76+ X# [* T! [6 Z3 v0 Y
想知道身體有沒有發炎，下表是簡單的自我評斷表，你可以依照自己的身體狀況勾選，如果有三個以上症狀，就可以確定身體已經發炎了，如果超過五項，建議應該請教醫師，改善發炎體質。
2 ?' v2 v9 G: K3 V4 H6 t7 I# Z5.39.217.76
% m0 u8 n4 G6 p0 d6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& |' m" }( s* X8 c# o
想要更精準的確認身體是否發炎，一般來說得抽血檢查，醫師會從檢查的數據中判斷患者身體的發炎指數。以下是經常被用來參考的幾個數據： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f; B8 |2 Q0 ~* Q# s) v
% t& C7 A* G0 g# v# a/ h. z& b( e3 }5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; C, D, a# ^$ I* ^
- 白血球：
/ d9 ~5 `2 N0 ~' p5 a8 M4 `9 s6 v5.39.217.76正常值四千五百至一萬／cumm，超過一萬表示可能有感染、發炎或是腫瘤，如果是過低，可能是免疫力下降、或正在進行化放療中。 - 高敏感度C反應蛋白（hs-CRP）：
4 q; {- O8 h* c# e! ?3 N4 p% J rtvb now,tvbnow,bttvb這是由肝臟製造的蛋白，只要身體有感染、發炎，它就會上升，是評估發炎的重要指標。當hs-CRP小於一mg／L時算正常，介於一和三mg／L之間，表示有輕微發炎，當hs-CRP大於三mg／L時，就代表身體有嚴重發炎現象了。 - 紅血球沈澱速率（ESR）：公仔箱論壇/ M: s5 K5 R3 U: E6 y
也是評估發炎的指標，正常值零至十五mm／h，大於十五就表示發炎了。 - 紅血球脂肪酸比例：公仔箱論壇1 d/ C. [8 |0 P; l3 o ]7 V" L
檢查紅血球膜上的脂肪酸比例，是功能醫學評估發炎狀態的重要指標。Ω3脂肪酸代表抗發炎，Ω6脂肪酸代表發炎，紅血球Ω3指標（index）如果小於三，罹患心血管疾病風險就顯著升高，大於七的話，代表身體抗發炎力就比較優。另外紅血球Ω6／Ω3的比值也具有參考值，最好在三四到一○七％間，大多數人都大於一一％以上，也代表現代人都有發炎體質。 - 六型介白素（IL-6），甲型腫瘤壞死因子（TNF-α）：tvb now,tvbnow,bttvb) u3 {; f, b& Y% }0 k
這也是發炎激素，越多越不好，不過通常只有研究時實驗室才會驗。一般說來，IL-6正常值介於○三七三至○四六三ng／L，TNF-α正常值介於五至一百ng／L。
( T: X1 X; j+ t% F
幫助降低發炎的金鑰食物及營養食品( x$ U2 n# j c9 q
% x. g1 M8 ]% ~* M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 T' w2 J- w3 g# v3 M/ e: H' g
+ g; G' S3 [" u1 I) c& S( d6 j2 ]8 d, X公仔箱論壇% n. i: a* C9 _) i, i9 L
有肥胖困擾的人，如果想降低身體發炎，達到減重效果，建議可以先從抗發炎食物下手，至於功能性營養食品的補充，則可以請教功能醫學專家，搭配食物雙管齊下。 公仔箱論壇2 Q4 t+ U! f' ~# O) A6 Q `
tvb now,tvbnow,bttvb1 z) z# o# \1 p) L7 M
公仔箱論壇) K; M2 ^: {+ I8 @
抗發炎金鑰食物 tvb now,tvbnow,bttvb, n. d, i5 ^* f) o
% m+ ^' P7 Z* j9 s8 [% etvb now,tvbnow,bttvb! F+ u- y0 ~: y9 D( L, l
- 各式蔬菜：公仔箱論壇3 R3 K" ]' p7 i: @' P
其實各式蔬菜都具有纖維以及各種植化素（phytochemicals），本身就是很好的抗發炎食物，但要注意烹調宜避免高溫和油炸。 - 水果：5 k: h8 Q q4 z, ?6 e
基本上水果也含有植化素和纖維，也是抗發炎食物，不過高糖分水果及果汁反而會造成肥胖，宜謹慎選擇。 - 富含Ω3多元不飽和脂肪酸的食物：) X8 i# M3 Q V- F+ Z$ z6 G; w
包括深海魚、亞麻仁籽、海藻、堅果。不過大型深海魚因含重金屬機率高，不宜過度攝食。 - 橄欖油、苦茶油或是茶籽油：' ~' r9 X/ h0 _: z: V
因為含有較多的單元不飽和脂肪酸（如油酸），也具有抗發炎的效果。 - 綠茶：公仔箱論壇9 p1 F: P( W6 k) [5 j- E
綠茶的茶多酚有抗氧化及抗發炎的效果，龍井或是烏龍茶次之，紅茶已過度發酵，抗發炎效果弱。 - 辛香料：* E/ O7 D4 f/ d7 e* @
如咖哩的薑黃、薑、紅辣椒、大蒜、洋蔥、迷迭香等，都有抗發炎效果。
tvb now,tvbnow,bttvb: _% k7 a( |" \# \
抗發炎功能性營養補充品
0 e4 J* V( B; B( U4 ^* ^tvb now,tvbnow,bttvb- Ω3脂肪酸：
9 E5 j% |/ Q. \0 b& d! H tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油中的EPA、DHA以及亞麻仁籽油中的ALA都屬於Ω3脂肪酸，但是EPA及DHA抗發炎的效果比ALA更好。不要懷疑！減重的朋友攝取魚油，減重效果會更好。 - 薑黃素（curcumin）：tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 P6 W" ^* g2 J
薑黃素的抗發炎效果相當強，對於肥胖朋友的全身性發炎，有消炎作用。 - Gamma次亞麻油酸（GLA）：
! x K+ t9 ~3 [0 h! a { m1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。GLA是Ω6油中唯一抗發炎的脂肪酸，包括琉璃苣油、月見草油、黑醋栗種子油，都含有GLA。 - 抗氧化劑：5.39.217.76# q2 u( a4 }2 g: \; a. B7 S
包括維生素C、植化素、CoQ10等，都具有抗發炎效果。 - 維生素D3：
$ l; C6 f+ Q( v9 X3 l+ Y( E2 R研究發現，維生素D3可透過細胞核內接受體降低發炎訊息NF-κB 的表現，達到抗發炎效果。 - 特殊植化素啤酒花萃取物（RIAA）以及洋槐萃取物（Acacia nilotica）：
: e5 k' g* \& r0 i這些物質是選擇性激酶反應調節因子（Selective Kinase Response Modulators, SKRMs），可以從細胞內調控訊息，增加胰島素敏感性，具有抗發炎效果。
5.39.217.76( R$ p, c) E6 i+ g
【抗發炎成功減肥實證】
" ?. t+ y) ^( C* m' o0 L
" ]- [4 Q5 c, G4 s( _1 T) s6 H+ C7 [2 mtvb now,tvbnow,bttvb 經過攝取抗發炎食物以及功能性營養食品調理三個月後，蔡小姐體重從六十八公斤降到六十一公斤，走路輕鬆多了。此外，她也減少熬夜，晚上儘量十二點前入睡，重點是hs-CRP從四五降到二二mg／L，GPT也從一百五十降到四十七，Ω3比例從二三％上升到四九％。由此可知，減重從抗發炎做起，就是成功第一步。 |
發表於 2019-2-17 03:17 PM
| 
