水晶皮材料:0 G/ ]7 D! p2 Q3 J9 E }# B
1. 澄麵粉90g公仔箱論壇5 Y/ {5 i2 c7 y
2. 生粉30g
- a9 Q# x& ?$ R% E# R3. 橄欖油15g1 f/ Q/ t7 x& c4 y$ {8 \
4. 粘米粉10g
% Q M" Y& c# @tvb now,tvbnow,bttvb5. 滾水160g
. r" W* Q$ w/ ^' z; s2 ~# b$ k9 R6. 糖30g1 }3 G; z, D& E, {* S* }$ p+ W
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皮做法:
9 O( _/ R- T# M8 p! l1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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6 d. d& G4 ~5 E% Z7 }3 |, C5.39.217.762. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作5.39.217.762 ~+ A! G2 M+ r* d9 U( F Y
1. 麵粉56g
% G, l. F& V: n. Z5 ^2. 粟粉37.5g公仔箱論壇4 X+ t5 A' A9 C
3. 牛油113g
5 d! x7 u! T% B# ?: m2 C8 m$ M4. 吉士粉37.5g
6 L+ c; |" @$ i8 Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 糖150gtvb now,tvbnow,bttvb% Q' A, g- Q. X0 c6 w; z
6. 雞蛋3隻5.39.217.76# q* n( i" \* ~6 U: G9 c
7. 椰漿400ml, F2 y6 Z4 E0 z9 k O
, j6 {! O3 s f5 T w" I/ g5.39.217.761. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻: @5 r4 S( j C
( W) P0 a2 r) R" Z% x% n5 x公仔箱論壇2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻/ Q; |+ ` W! N7 y2 V# q
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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