水晶皮材料:5.39.217.767 K6 \( z. _1 d l# ?
1. 澄麵粉90g z4 ^+ B) ]0 {/ @1 ]( j8 j
2. 生粉30g公仔箱論壇7 ^2 L) \, A# g/ q
3. 橄欖油15g
2 K1 r/ H7 L8 Y9 f0 x" k$ O0 s公仔箱論壇4. 粘米粉10g5.39.217.76& _6 x0 B( x4 ` g
5. 滾水160g. y( q4 t1 P, G4 `6 C
6. 糖30g5.39.217.766 V0 U, @ K9 g6 D
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皮做法:5.39.217.761 q. f/ p7 R3 g- ~$ L
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻公仔箱論壇( F; ~" o: b( p' v- S( g
$ c3 U2 [; q9 h; _' l. F2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成公仔箱論壇& o k2 L3 R% U" a$ F
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奶皇餡制作
" p8 K2 F4 c5 \$ t4 v! |$ ?5.39.217.761. 麵粉56g
, ?& y: u% v3 A& k2. 粟粉37.5g
9 n$ L$ W7 E! C5 @6 D5.39.217.763. 牛油113g5.39.217.76' l. V: H& R( a9 U+ a, P
4. 吉士粉37.5g
! c k$ }1 `. `0 v1 l. H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 糖150g
& U6 E7 G; @! A0 ?2 M1 t: h% l/ W( m: h6. 雞蛋3隻 z' n/ S& w0 ?! L4 ^9 G$ m
7. 椰漿400ml
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8 g( k/ y$ _' r- U" E1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻5.39.217.76; j/ s9 ]( V9 s0 i3 [# {
" @- F3 u& J. n4 h* K3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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% _) j# u, q: D+ e# f: F4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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