水晶皮材料:
: @/ z5 N8 I' U% A c, M( E9 v1. 澄麵粉90g
' X) b/ r* T4 I5 T7 i; _ r2. 生粉30g9 R+ J S3 M! w: s1 N' k- c$ ~
3. 橄欖油15g
) C& {8 k4 A5 t) x$ ~2 ~0 i5.39.217.764. 粘米粉10g
# G. A0 q9 M$ x5. 滾水160g
* o0 v. G9 s8 |# v# |7 J+ T. a5 ]公仔箱論壇6. 糖30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M: l% C3 L% q
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皮做法:tvb now,tvbnow,bttvb- K8 Z" S& t8 [6 b$ S B2 ?' c
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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7 ?1 d0 I5 E. _$ B" P奶皇餡制作
- s5 X L/ j6 P; ~, F4 P1. 麵粉56g
2 O; u7 Y# V! U! l" n+ A/ Y4 }* n2. 粟粉37.5g
. U, a1 ~, G$ N2 j8 N0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛油113g
' u! ]/ d/ e \1 s4 d! U5.39.217.764. 吉士粉37.5g公仔箱論壇* Q* B$ J, X/ o$ y9 R* Y0 x& z; v% D
5. 糖150g
% z+ `: J1 \$ K; ?, m* j& U6. 雞蛋3隻公仔箱論壇8 @2 |1 w: L. v, O5 g
7. 椰漿400ml公仔箱論壇" y k! n; b# t
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻8 J! [. `+ u5 a9 A. c/ J1 f
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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# ~. g8 C5 a7 S" z4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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