材料：' Q+ ~, w% R" S8 F8 \
新鮮馬蹄公仔箱論壇4 Z" H, b: \! I( `
泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
5 M- K; F4 u1 u0 otvb now,tvbnow,bttvb冰糖3大塊4 O3 }& ^ [0 l
黃片糖1片tvb now,tvbnow,bttvb5 \) l% c: P- w+ F
沙糖3湯匙
2 \, Q- L; _: F) y/ P5.39.217.76水7碗 (中國飯碗)
3 L* a. S. G8 p2 I( F公仔箱論壇6 l' x+ ]2 Q) M! }7 }. \% d3 x! N
做法:
: r8 p2 Q( k" ?$ u' `1 x0 B O1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
) G# s& h/ ?+ _公仔箱論壇2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
" T& f% ?6 T9 T3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ s2 C4 ~; G3 e# q
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水tvb now,tvbnow,bttvb# p+ p& W7 H( `" P
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
2 T& C7 H6 E$ d/ ]) A; h6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)& r3 |1 ]$ E; k. z0 a8 Z
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 tvb now,tvbnow,bttvb+ r% g) Q+ G; F$ N. z9 u- b
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
| 
