材料：5.39.217.763 ]- z: |- H( j
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泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒$ ]4 `: R: Y: H& k H( v
冰糖3大塊
" D2 p0 a5 e" E j1 ]公仔箱論壇黃片糖1片
, Q% G2 I Z( V& w/ j( v F1 J! y沙糖3湯匙
: K" P3 I9 _" q5 q1 s9 j5.39.217.76水7碗 (中國飯碗)tvb now,tvbnow,bttvb% Z; s* E. Q( h/ B: [0 v7 `
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做法:5.39.217.76! ?- j* \6 W9 o7 n* d, I
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用
8 L* M0 J# h5 K2 I% r, X k公仔箱論壇2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時
9 j" g( E8 d1 n6 T% _公仔箱論壇3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒. y! x2 H7 `7 ?) W* \! e3 [: q4 I
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水
/ b) p0 M, B, Ptvb now,tvbnow,bttvb5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火
4 k7 `1 _# G$ H' T6 h6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)公仔箱論壇; X# z5 q0 f& |# P& [) k
7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可 0 Z4 l2 r" t8 W! O: o, _& b
P.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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