阿基師牌廣東炒麵7 @' _; o# D! F8 a* T+ O
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泡麵2塊、雞蛋1顆、蔥段、薑片、
! z+ s& m j9 G( _# s8 p; Q9 {( h紅蘿蔔絲半條、豌豆150g、叉燒肉50g& @3 Z, U$ S" p! }: Y( Q% @' i
調味料a：
8 \! k5 X+ ~+ e0 D5.39.217.76水2杯、鹽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、$ N0 A( B+ a, D" A" { f
麻油2小匙、醬油4大匙, n, `! i6 H$ U5 X
調味料b：
, E# b0 a2 ?0 V) j) m9 ?" Z太白粉2大匙、水4大匙 ' O/ U$ @6 m2 B
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公仔箱論壇/ c" h b, s* a, H
製作方法:
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1.取一 鍋滾水，下泡麵汆燙30秒至散開，撈起濾乾水置入水晶碗中，打入一顆蛋黃拌勻備用。公仔箱論壇9 a O% \; M$ O- y
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2.取一 炒鍋，下作法1煎至兩面金黃即為廣式炒麵，接著盛至成品盤備用。
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# G( M$ R( s7 ^$ A% @1 p3.同鍋加油，爆香 紅蘿蔔絲、蔥段、薑片，再下豌豆拌炒至熟，再下叉燒肉、花枝炒勻，加入做法1 的湯煮滾，再加入調味料a拌炒至滾，下調味料b勾薄芡調勻，炒至湯汁濃稠，淋入做法2即可。 |
發表於 2008-9-29 05:57 PM
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