阿基師牌廣東炒麵
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+ ~ Y" L& Z: H* _: Q泡麵2塊、雞蛋1顆、蔥段、薑片、3 O$ t; ~9 w$ Q8 v- _8 G
紅蘿蔔絲半條、豌豆150g、叉燒肉50g
- {& g% ]4 r; `調味料a：
5 y. w* u/ n6 L7 x- V! r$ B5.39.217.76水2杯、鹽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、) Q% J& a4 Z0 D* f. ]
麻油2小匙、醬油4大匙
+ |/ _: O" v5 n* e; m9 d" N# z* Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料b：
1 M) q0 `9 r* j8 O1 @: d太白粉2大匙、水4大匙
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( ]# }1 P+ }3 B, t) k+ ?2 g公仔箱論壇/ W. s7 B1 ~9 K, b1 d% m4 w3 k
製作方法:5.39.217.76% r7 `# d- w3 d2 t
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1.取一 鍋滾水，下泡麵汆燙30秒至散開，撈起濾乾水置入水晶碗中，打入一顆蛋黃拌勻備用。
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2.取一 炒鍋，下作法1煎至兩面金黃即為廣式炒麵，接著盛至成品盤備用。5 z8 d+ j; @$ r: @) n
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3.同鍋加油，爆香 紅蘿蔔絲、蔥段、薑片，再下豌豆拌炒至熟，再下叉燒肉、花枝炒勻，加入做法1 的湯煮滾，再加入調味料a拌炒至滾，下調味料b勾薄芡調勻，炒至湯汁濃稠，淋入做法2即可。 |
發表於 2008-9-29 05:57 PM
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