周日（2月17日）渣打馬拉松便開跑，為跑出理想成績，跑手除勤加練習，還須輔以適當飲食，才能內外兼修。專家指，半馬及全馬跑手在賽前數天均須多進食高碳水化合物，有助快速增強體力。高脂、高纖的食物則可免，以防可能令腸胃不適，引致腹瀉，影響賽事表現。至於運動過後，應補充蛋白質和水分，以防身體虛脫。
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. {6 F/ E. K( U) n% H7 }家營營養中心認可營養師謝施敏（右圖）說：「備戰一年一度的大型馬拉松，跑手在鍛煉體能的時候，亦需要小心飲食，方可攝取足夠營養，否則貿然參賽，很容易導致各種運動傷患。均衡飲食安排宜列入身體訓練的清單中，基本上，全穀根莖、水果蔬菜、蛋白魚肉、低脂乳製品等，各類食物均可攝取，同時別忘了放鬆心情，才可減少因為過度緊張而引發的腸胃不適。」
3 c( v( c0 B8 m8 ^tvb now,tvbnow,bttvb馬拉松是一項需要肌肉持久發力的運動，食物選擇上以碳水化合物為主。謝施敏解釋，碳水化合物是供應身體能量的重要營養素，儲存碳水化合物可供身體長時間應用。因此「醣原負荷法」的飲食模式很適合長跑選手，包括半馬或全馬參賽者。「我們攝取的碳水化合物會於體內轉化為醣原，醣原分別儲存在肌肉和肝臟，而足夠的醣原儲備有助快速及有效地應付長跑時的能量所需，以提高持久力和延緩疲倦的感覺。」謝施敏說。她建議在比賽前大概三至四日，跑手每天宜增加攝取約每公斤體重七至十克碳水化合物，以增加身體的醣原儲備。「除了白飯外，膳食中可多選擇粉麵、燕麥片、方包、南瓜、薯仔、番薯、粟米等，這些都是高碳水化合物來源的替換食物，水果也能提供碳水化合物，其中香蕉的碳水化合物含量較其他水果為高。」5.39.217.768 Y9 ~7 _2 ]! U9 T3 @
臨跑早餐宜輕營
3 R( u/ ^# Y ]! k( v' V0 P市面上有許多針對補充能量的營養補充品，如Power Gel（能量啫喱），謝施敏不諱言，一般的營養補充品都含糖分及礦物質，能為長跑人士於比賽期間迅速補充能量，還可補充因大量出汗而流失的水分及電解質。不過，由於能量啫喱的糖分普遍偏高，對於容易腸胃敏感人士，可能會引致腸胃不適，甚至腹瀉，反而影響比賽表現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 D, H6 E$ ?$ o& U
跑手在臨跑前要分外小心飲食，尤其當天的早餐，應避免難以消化的食物，以免在賽程中要去洗手間。可於比賽前兩至三小時進食早餐，並選擇輕怡的食物，減少食用高脂肪及煎炸類食品，因其熱量高及較難消化，多吃容易增加體重及加重腸胃負擔，有機會影響運動表現。5.39.217.760 g$ z% b! p: L
四款健怡早餐0 E( I3 J& F [
1.芝士三文治一件 + 牛奶一杯 + 香蕉一條
& X& R/ O3 \7 u' Y7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.火腿通粉一碗 + 果汁一杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 S0 N! D9 L2 w, L# u9 |
3.番薯/粟米一至兩條 + 雞蛋一隻 + 乳酪一杯0 }4 l$ l/ M) }7 h8 E3 u' R5 g9 |
4.瘦肉粥兩碗 + 豆漿一杯
) k2 z. n/ v$ ]) |# U5 d. `6 ktvb now,tvbnow,bttvb自製補充小食
% ^) [- U0 Y8 M) C$ l' _* X& Dtvb now,tvbnow,bttvb謝施敏以天然食材，示範以下兩款做法簡便的食譜。賽前食薯仔通粉乳酪蛋沙律，能快速增強體力，薯仔和通粉有豐富碳水化合物，雞蛋含蛋白質及維他命B。賽後飲燕麥香蕉牛奶，香蕉含維他命B6，幫助身體代謝從食物中獲得能量。牛奶含蛋白質，能補充賽後流失的水分。5.39.217.767 k/ g P: _/ B6 T
薯仔通粉乳酪蛋沙律
- c# b" [* m8 y* \材料：
$ t4 X! v; ]9 k: k" s薯仔一個、通粉一碗、乳酪二至三湯匙、蛋一隻、清水舒適量。' w& B$ V4 L( N# G$ b/ J0 b1 Q
製法：
2 i1 A5 P' `3 i5.39.217.761.通粉加水煮熟，盛起備用。% o4 y, U( r) E/ O) q
2.薯仔及雞蛋分別加水煮熟。
( F! a! Y) \; L# |. T, K1 V公仔箱論壇3.薯仔去皮，蛋去殼，分別壓成蓉後加入通粉中，再放入乳酪拌勻。0 g _1 U; B" v5 H* V- c
燕麥香蕉牛奶tvb now,tvbnow,bttvb- c3 i* Q/ s/ ~- J# w& `: C( M
材料：
6 [+ N) p3 m( T5 N( F" L9 X5 \5.39.217.76燕麥一湯匙、香蕉一條、牛奶一杯。
1 I( O6 {2 g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇) o/ n: ]8 m6 I. d' _
1.香蕉去皮，用叉壓成蓉，加入牛奶中拌勻。5.39.217.76. V% }, m% U( h3 {7 W
2.於牛奶中加入燕麥，拌勻即可食用。6 Y6 a) K3 _" b5 Q- E
智用中藥補氣血公仔箱論壇" X/ J5 L5 p0 Q, s5 _8 D- M& j
從中醫學角度看，長跑運動依賴體內的氣血推動。註冊中醫師何慧潔（右圖）表示，氣和血正是構成人體和維持人體生命活動的兩大基本物質，需要靠平日的生活作息和飲食作長時間的調理，並沒有捷徑一下子大量補充。
! b' K! S# P" }) g: ktvb now,tvbnow,bttvb「精氣是要收藏的，但馬拉松是一項消耗和發散陽氣極大的運動，所以要懂得收斂和儲蓄陽氣，日常盡量不要過分發怒、過勞、晚睡或捱夜。」她引用《黃帝內經•素問》所指，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」意即日常生活中不要偏食，避免只吃一種食材，須注意調和，以補精益氣。何醫師認為，部分中藥可補充正氣，例如黃芪和人參能提升精氣，人參補氣，白朮和淮山可健脾胃，熟地、當歸和紅棗可補血等。其中，人參和白朮較偏溫補，服用前需要先諮詢醫師，了解是否適宜進食。
- u' h4 H& C5 w9 s4 i3 F8 k參茶特飲推介
8 ?% {# D8 {( e' }; Ttvb now,tvbnow,bttvb何潔慧表示，賽後飲用中藥補健茶，較喝汽水、能量飲品等更具滋補身體的功效。她提議可飲用以下兩款參茶：
. ] i. j9 @% W; o% F5 B西洋參菊花飲（一人分量）tvb now,tvbnow,bttvb- y# \: O) z9 A& Q! t
材料：西洋參六克、菊花九克、熱水適量。
5 N- k0 C; ~/ z- X/ }適用者：適合熱底並帶有口乾、易頭暈、氣短和疲乏者。
8 | b( J/ c8 Y) x製法：各材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( j/ V, v7 Y; J# O
紅參片熱飲（一人分量）
- D9 _# v/ R- F$ F! i! x* z: M5.39.217.76材料：紅參片三克、熱水適量。
; ]& E, O: G7 F" l' ?- ^6 v適用者：適合寒底人士飲用。
8 Z7 d7 @9 h7 r( ~& N1 h4 ^5.39.217.76製法：材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。2 T d" v0 s: V
註：若有感冒或熱症不宜飲用，須按醫師斷症後方能服用。 |
發表於 2019-2-10 11:28 AM
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