周日（2月17日）渣打馬拉松便開跑，為跑出理想成績，跑手除勤加練習，還須輔以適當飲食，才能內外兼修。專家指，半馬及全馬跑手在賽前數天均須多進食高碳水化合物，有助快速增強體力。高脂、高纖的食物則可免，以防可能令腸胃不適，引致腹瀉，影響賽事表現。至於運動過後，應補充蛋白質和水分，以防身體虛脫。
' d( T0 K0 E/ F0 b. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M8 N# a. E0 s; I/ h5.39.217.76家營營養中心認可營養師謝施敏（右圖）說：「備戰一年一度的大型馬拉松，跑手在鍛煉體能的時候，亦需要小心飲食，方可攝取足夠營養，否則貿然參賽，很容易導致各種運動傷患。均衡飲食安排宜列入身體訓練的清單中，基本上，全穀根莖、水果蔬菜、蛋白魚肉、低脂乳製品等，各類食物均可攝取，同時別忘了放鬆心情，才可減少因為過度緊張而引發的腸胃不適。」
5 c2 K: a" p" z! @5 H馬拉松是一項需要肌肉持久發力的運動，食物選擇上以碳水化合物為主。謝施敏解釋，碳水化合物是供應身體能量的重要營養素，儲存碳水化合物可供身體長時間應用。因此「醣原負荷法」的飲食模式很適合長跑選手，包括半馬或全馬參賽者。「我們攝取的碳水化合物會於體內轉化為醣原，醣原分別儲存在肌肉和肝臟，而足夠的醣原儲備有助快速及有效地應付長跑時的能量所需，以提高持久力和延緩疲倦的感覺。」謝施敏說。她建議在比賽前大概三至四日，跑手每天宜增加攝取約每公斤體重七至十克碳水化合物，以增加身體的醣原儲備。「除了白飯外，膳食中可多選擇粉麵、燕麥片、方包、南瓜、薯仔、番薯、粟米等，這些都是高碳水化合物來源的替換食物，水果也能提供碳水化合物，其中香蕉的碳水化合物含量較其他水果為高。」
3 \- | D, _- h" v) htvb now,tvbnow,bttvb臨跑早餐宜輕營5.39.217.761 p% `1 \! S% C. i7 M: L* ^2 E
市面上有許多針對補充能量的營養補充品，如Power Gel（能量啫喱），謝施敏不諱言，一般的營養補充品都含糖分及礦物質，能為長跑人士於比賽期間迅速補充能量，還可補充因大量出汗而流失的水分及電解質。不過，由於能量啫喱的糖分普遍偏高，對於容易腸胃敏感人士，可能會引致腸胃不適，甚至腹瀉，反而影響比賽表現。5.39.217.761 W6 F" o! g" K) o4 N
跑手在臨跑前要分外小心飲食，尤其當天的早餐，應避免難以消化的食物，以免在賽程中要去洗手間。可於比賽前兩至三小時進食早餐，並選擇輕怡的食物，減少食用高脂肪及煎炸類食品，因其熱量高及較難消化，多吃容易增加體重及加重腸胃負擔，有機會影響運動表現。5.39.217.768 a4 b8 Q+ b) L
四款健怡早餐
+ g8 `, C7 k! z- atvb now,tvbnow,bttvb1.芝士三文治一件 + 牛奶一杯 + 香蕉一條
. T6 z# F6 ~) ~/ K' `1 j公仔箱論壇2.火腿通粉一碗 + 果汁一杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 \ [% J' F- R
3.番薯/粟米一至兩條 + 雞蛋一隻 + 乳酪一杯
/ N+ u4 f- x* N7 B4.瘦肉粥兩碗 + 豆漿一杯
% e k0 v& m5 M, D9 N自製補充小食
- u( q% \/ B" ]* a$ r* Y5.39.217.76謝施敏以天然食材，示範以下兩款做法簡便的食譜。賽前食薯仔通粉乳酪蛋沙律，能快速增強體力，薯仔和通粉有豐富碳水化合物，雞蛋含蛋白質及維他命B。賽後飲燕麥香蕉牛奶，香蕉含維他命B6，幫助身體代謝從食物中獲得能量。牛奶含蛋白質，能補充賽後流失的水分。! h' A' ~$ G5 L, h7 D
薯仔通粉乳酪蛋沙律
2 T9 }7 M6 @' W! g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：6 r, J O7 z3 W
薯仔一個、通粉一碗、乳酪二至三湯匙、蛋一隻、清水舒適量。
5 F$ c( A% O! i- k# Y9 a8 \+ u. r製法：公仔箱論壇7 @8 s" O: c P+ \& Z
1.通粉加水煮熟，盛起備用。
! p9 ] C+ c6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔及雞蛋分別加水煮熟。
7 X! B; | s- ]- M7 H, x: _# o; n+ T公仔箱論壇3.薯仔去皮，蛋去殼，分別壓成蓉後加入通粉中，再放入乳酪拌勻。
' b/ A: R$ p2 k' a! X: Z5.39.217.76燕麥香蕉牛奶
6 Q8 J1 Z9 N' x! H+ ]公仔箱論壇材料： T' O5 I: K4 |3 l& c* X
燕麥一湯匙、香蕉一條、牛奶一杯。tvb now,tvbnow,bttvb' s3 z& a2 N+ W3 c# `9 @
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; _6 X( L( u) @' c' ~" E
1.香蕉去皮，用叉壓成蓉，加入牛奶中拌勻。7 ]% @1 k, n% I) D
2.於牛奶中加入燕麥，拌勻即可食用。5.39.217.764 m: N7 a: ?1 j( i+ o
智用中藥補氣血/ x/ C* P. ^; w: g
從中醫學角度看，長跑運動依賴體內的氣血推動。註冊中醫師何慧潔（右圖）表示，氣和血正是構成人體和維持人體生命活動的兩大基本物質，需要靠平日的生活作息和飲食作長時間的調理，並沒有捷徑一下子大量補充。. s2 W! U" J" k6 D% B
「精氣是要收藏的，但馬拉松是一項消耗和發散陽氣極大的運動，所以要懂得收斂和儲蓄陽氣，日常盡量不要過分發怒、過勞、晚睡或捱夜。」她引用《黃帝內經•素問》所指，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」意即日常生活中不要偏食，避免只吃一種食材，須注意調和，以補精益氣。何醫師認為，部分中藥可補充正氣，例如黃芪和人參能提升精氣，人參補氣，白朮和淮山可健脾胃，熟地、當歸和紅棗可補血等。其中，人參和白朮較偏溫補，服用前需要先諮詢醫師，了解是否適宜進食。
* x! A% L9 X6 ?/ l! ftvb now,tvbnow,bttvb參茶特飲推介8 I' \3 `- p- c
何潔慧表示，賽後飲用中藥補健茶，較喝汽水、能量飲品等更具滋補身體的功效。她提議可飲用以下兩款參茶：
) L) C+ m+ H% \. f# t5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西洋參菊花飲（一人分量）公仔箱論壇' N6 e: _5 o3 x5 m1 C
材料：西洋參六克、菊花九克、熱水適量。
3 g$ b- h% i; s: O# i" h5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適用者：適合熱底並帶有口乾、易頭暈、氣短和疲乏者。
: d, [7 t4 T' N8 L% ?0 H公仔箱論壇製法：各材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。
9 o. ^$ e# Q/ X% h3 B0 W紅參片熱飲（一人分量）: s: o% \. H$ W W: B5 W7 o! Z
材料：紅參片三克、熱水適量。2 \( F5 F; L- h0 C; M7 r
適用者：適合寒底人士飲用。tvb now,tvbnow,bttvb) N8 ^! w( S3 U( X! h# N' i
製法：材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。
0 P! z2 v ?2 ]) W$ J1 b2 u8 ]tvb now,tvbnow,bttvb註：若有感冒或熱症不宜飲用，須按醫師斷症後方能服用。 |
發表於 2019-2-10 11:28 AM
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