[西式食譜] 香 草 牛 油 青 口 （ Sauteed Mussels ）

alanchoi2009

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製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
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新 鮮 的 青 口 配 上 白 酒 、 香 草 牛 油 及 蒜 茸 ， 令 青 口 未 食 已 聞 到 濃 烈 的 香 草 味 ， 而 且 可 以 用 手 拿 ， 一 口 一 隻 ， 非 常 方 便 。
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* u7 _) a6 s3 N6 N材 料
: R1 j( d' z. l# t) T青 口 12 隻 、 沙 律 油 /牛 油 各 1 茶 匙 、 忌 廉 / 白 酒 各 150 安 士 、 蒜 茸 / 迷 迭 香 / 百 里 香 / 羅 勒 / 鹽 各 少 許
5 Q  j5 T- o7 A3 Ptvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                     tvb now,tvbnow,bttvb8 c' n0 k' I: o, @* \9 C
做 法
# T- E7 l4 q0 {5.39.217.761. 牛 油 加 入 沙 律 油 、 迷 迭 香 、 百 里 香 、 羅 勒 及 蒜 茸 撈 勻 成 香 草 牛 油 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 香 草 牛 油 煮 溶 ， 然 後 加 入 青 口 同 炒 ， 再 加 少 許 鹽 調 味 。
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6 f6 T9 A5 y9 r3 V& G+ ]- A3 X5.39.217.763. 等 青 口 煮 至 開 口 ， 就 加 入 白 酒 及 忌 廉 略 炒 後 便 可 上 碟 。
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5 V# r: w' X, U! t貼 士
+ M+ ?+ w" H5 L; ]: T6 t5.39.217.76青 口 要 等 煮到 開 口 才 可 以 加 白 酒 及 忌 廉 ， 否 則 會 沒 有 酒 味 ， 忌 廉 亦 會 變 糊 狀 ， 影 響 口 感 。