" R# Z) x8 J- i0 J3 x( i7 Q5 B錦織悅子為120公斤重的野豬剝皮。(互聯網)
# u8 K$ W$ T* e6 s- O' q1 W公仔箱論壇+ n" i% w: g' A+ S; F% R9 h
踏入豬年，不少商家都推出與豬有關的商品應節，當然少不了豬肉製品，例如日本進口的野豬肉。日本一直有野豬為患問題，因牠們受傷的人數不斷上升，近年獵人捕獵野豬的數目亦創新高，到底野豬肉應如何處理？
, |7 Y" P) ~; f$ H2 ~5.39.217.76靜岡縣48歲女獵人錦織悅子(Etsuko Nishikiori、音譯)就因鄰居為她烹調獵到的野豬肉，讓她一試上癮，助她開創商機，「真的很美味，我想若附近有野豬被捉，我要自己動手去煮。」
, o# E2 r3 P2 T# t
8 Z; |. Q1 { ~% G* T, ttvb now,tvbnow,bttvb錦織悅子稱處理野豬屍體時要剝皮拆肉，對年老獵人是件苦差，「他們大多不會將野豬屍體帶回家，他們捕獵後就地埋葬」。她與同是獵人的朋友為免浪費資源，前年10月買下碎肉機及大型雪櫃等並成立加工服務公司「Yama no Megumi」，以便將獵到的野豬割肉，又或製成香腸及肉乾，再於商店或網上售賣。/ f) M8 p, Z7 w* E5 k1 z5 [7 g
tvb now,tvbnow,bttvb" @( _+ O4 h7 D: \+ S; ]
提供野豬屍的獵人可選擇領取2,000日圓(約140港元)或取走一半份量的肉，錦織悅子指：「他們大多數很樂意脫手……我們只能付2,000日圓，這比甚麼都沒有好一點。」公司首年就處理了約80隻野豬和數隻鹿，處理過最巨型的屍體是120公斤重的野豬，她笑言猶如動畫《幽靈公主》中受人祟拜的500歲大野豬。公仔箱論壇/ I6 E0 X9 [$ J3 h5 i
3 V. c: C7 a8 P6 V; P錦織悅子指野豬破壞當地生態環境，因為會吃樹皮導致樹木死亡，又或無法抓緊泥土，增加山泥傾瀉風險等。根據環境省數據，截至2017年3月的野豬數目約為90萬隻，是90年代初的3倍，相信與獵人數目下降有關。截至2018年3月，因野豬受傷的有76人，比一年前多10人。/ @& l& T6 m, U8 }* m0 l+ p/ e
( x3 x2 I( h+ X
日本《日本時報》 |
發表於 2019-2-7 10:41 AM
| 