【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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" E* b7 c. c' ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 ' `' x8 Z- W8 V* U) S7 q' c
3 M2 ]( t- _; Y. ^, M公仔箱論壇六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
7 l# F' A$ k, k; k3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 i9 f* x- d) K( M* x1 F% a
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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' K- J/ |! s) l1 X8 N- Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒能降低內臟脂肪
+ Y; D$ J g: O+ ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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. |0 p- d Q" N1 C) h b' @5 m: @# A3 ^NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 5.39.217.76/ O0 g; G5 E o0 R. @
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& q: }# F6 `. R3 w0 W7 h
韓式辣排骨鍋
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6 A8 ?& _8 `' ^ x0 V, s" `6 } X( m5.39.217.76440kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb% n0 |# S! l3 \2 F. m
1.6g 鹽 分
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材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~: N0 Z$ p. X" Y0 R( O( J2 L4 }% b
┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇6 G! `3 t/ e% z* ~6 v5 J
├水.......... 1.2 公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% ^) y* z8 M5 l' n) C
Ａ┼薑( 薄片)......10g ! m k$ ?5 s7 d8 Q/ C
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 tvb now,tvbnow,bttvb- Z* v- s# L' F3 ?6 l2 ?4 A9 E
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
5 b9 u/ e1 G2 }4 s) B# E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2 個(100g)
* e, H' I- x8 U# k# ?# i3 C蔥白................ 1/2 根
2 @/ W& X3 S2 S8 V6 ^! e韭菜................ 1/3 把 5.39.217.769 k2 n- A( ?/ o4 y
$ h& x+ t( c% V: F9 X3 ` ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
/ @* u' m/ P( \6 P2 n公仔箱論壇 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
" r0 A9 R5 t; s( q; ctvb now,tvbnow,bttvbＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
P! f* N' q) d! L0 e/ R5.39.217.76 ├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.76) t/ Z( y$ ?7 G
└大蒜泥...........10g 8 d) P/ p( g6 j: U
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
3 [+ f" m z- o9 {2 T3 E6 o* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 @' f7 r* c. c b; d! [" @# `
作 法
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- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 5 ]0 }3 O* F" m2 _& B
辣味炒蓮藕 1 [# Y0 o0 \$ E- u) U( Y
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126kcal 1 人份
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材 料(2人份) 9 i5 T: \/ ~6 W8 ?6 ]/ i3 w
蓮藕..................100g
" Q. u8 z* i; [ r: h" C3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g
- `* m/ Y. {/ z) C紅辣椒.........1 ∼ 2 根
& [' Z3 |/ _8 X$ g5.39.217.76細蔥................... 1 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: o& P* @, r# q! C/ m7 i5 S+ r
; C0 s" u9 ~! f8 L# O) Etvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g
3 E1 R7 R3 I' i3 u; F! }8 P酒、高湯.........各1 大匙
% Z* l7 f- o2 x; \醬油......... 1 小匙 5.39.217.76( F* |5 g: m5 j3 w6 m
麻油............... 1 大匙
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! P6 q! g* i7 J. O0 P4 itvb now,tvbnow,bttvb作 法
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- ? W+ p5 M7 Ltvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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