【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 3 M- v( S2 R! H
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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2 G% G' k7 K) @2 v7 t% t5 k3 Ctvb now,tvbnow,bttvb六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 0 z7 H% x9 Q& r% P- R# @# r/ g
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 公仔箱論壇% W& @: Z1 k7 n6 p. Q# p! A" t
; \, t/ o' D) D# [6 A m! N1 B因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
9 e9 E6 }8 C" m, d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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. d, ?# {6 l8 E( h2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
6 y' p$ L4 v. `+ R6 S7 s' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \. v8 F+ I5 u0 Q韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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# s& p; ^9 I0 K7 ~2 f# b7 g% _結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
1 Q; B# u- R9 [! }; [5.39.217.765.39.217.76$ g0 K! l$ ^# s; D9 G
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb2 X! u% o0 _0 ^3 C
韓式辣排骨鍋
b [$ N. `5 _. ?6 stvb now,tvbnow,bttvb u. v0 u, [) x, N$ p, R, o- ]
440kcal 1 人份
t7 E4 u0 x1 f1.6g 鹽 分 4 e4 |! R- l7 h8 @( `
9 b% _* \6 r# {9 `' l7 _" r1 O5.39.217.76材 料(2人份)
& L! [5 d, Z* ?) k) Y ┌豬肋排...............300g
2 H4 H) ]* L8 c7 e7 d ├水.......... 1.2 公升 ; A2 i- Q+ A x1 v; g+ g& v
Ａ┼薑( 薄片)......10g
1 Y/ M/ }' S- P: e# s! [8 \ └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 ' i1 T* W( r' C7 Y
( N8 t; ?, C) U* f% N5 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
5 \7 a% l, N# y9 s' n3 u, c洋蔥.....1/2 個(100g)
6 J1 ]6 C' g5 u5 G! L/ ytvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根
/ K6 }% k8 S( t7 G9 P) k, i: S: \5.39.217.76韭菜................ 1/3 把
9 G5 A- ]! B5 e' ?( \3 H, m' S9 k* v公仔箱論壇1 c- O: L: c' L
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
, T/ x* r! d6 T5 e% f& r: r ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 b2 _9 }5 F% j7 D( M! {
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 m3 v% u$ l* c5 @' ?5 s( v4 v" R
├辣椒粉...... 1 小匙
" E$ z* j4 z1 s! k公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g
3 O! L- l0 X2 F' N' l) F6 W+ B9 otvb now,tvbnow,bttvb* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 P: i7 {, ~) H
f/ V) Q0 C. o1 X5.39.217.76作 法 1 r: W# k: F* X8 a; M; |! `1 z0 Q, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 }1 \! O9 l) X$ G
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
) S' S9 R( G, K6 z依喜好調整辣度 8 [5 ?0 T" [4 z, h, F( D" P
辣味炒蓮藕
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) g7 z7 U3 e* B公仔箱論壇126kcal 1 人份
- w4 S9 G$ k/ z8 q6 G- n' J5 }1.9g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- a L! I) |! q3 R' @) \! w
6 \+ E3 Y' U: t; E( @5.39.217.76材 料(2人份)
( g p0 a- q2 A, D7 g8 @9 t5.39.217.76蓮藕..................100g
# j. o* Q9 s4 p* z) s5.39.217.76蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v. n! P( N" _) O
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 5.39.217.765 Y% w: z/ i* W3 i8 u2 G
細蔥................... 1 根 6 V5 Z9 W7 M. v4 p# ]8 y( C2 s
' \, y8 M4 L) M+ j3 g% @! J5.39.217.76辣明太子.......50g 5.39.217.76; [1 p3 r, P# E
酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇 l% g5 B ^: ?+ X D. ]
醬油......... 1 小匙 ' ^: Z3 o, p: a3 V ]' v
麻油............... 1 大匙
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8 e2 S6 @/ A" a4 B" F作 法
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$ G! b! H( B) ?( X4 o& v5.39.217.76- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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