【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 公仔箱論壇5 o* `9 ]7 d+ V8 O
% `& f l+ S0 s& E& v- ^早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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3 A& D) w1 p9 p; w六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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: X, n) S9 |% S/ G/ n4 `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 ; ?( e4 B4 T4 \! w0 h* G3 @0 S
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辣椒能降低內臟脂肪
% \+ `. ?' {& C- @: L2 \5.39.217.76辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 公仔箱論壇4 Z p* @" x/ I6 |2 B/ F
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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Z. S( N1 a' z0 H1 g* ^5.39.217.76韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
! B* y' Y1 V9 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U/ x: u0 T) _2 s# `公仔箱論壇結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 公仔箱論壇3 r) g. \+ a, ^6 f7 Z
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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2 U4 l H- y) T# n. @3 X: y多了辣椒和芝麻的提味
0 m+ \ \: k5 E$ G; E* g& G8 w韓式辣排骨鍋
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9 Y3 w* }7 L; w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。440kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb' u! K4 o4 c* q. P% x2 F1 p! M4 j' S3 N
1.6g 鹽 分
3 G2 T6 D7 U1 }# \6 M5.39.217.76公仔箱論壇; G" C4 P# H7 c
材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb# s/ ?- K3 ] o8 v0 j1 a" e0 w
┌豬肋排...............300g @; V' K: O4 ~+ k/ |7 w+ k( C$ M
├水.......... 1.2 公升 $ g! q9 r2 O7 t _5 V2 n
Ａ┼薑( 薄片)......10g , n8 s; x3 [2 m& [5 X
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
% z+ [# N9 |3 f/ l9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 _7 Q- |- O- V0 a# s
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇) z& Z- j, R/ m; L
洋蔥.....1/2 個(100g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ |/ `8 c' H* u3 @- b
蔥白................ 1/2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* f$ ~; s' H+ U, E) y
韭菜................ 1/3 把
. r- t+ c5 T3 Q% N5 X: t/ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( D. K9 W( h
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
8 @' u+ @1 q% r6 w- `. [0 T6 p" T ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
/ ?4 I5 n3 r/ Z, v# L8 @8 r% ^5.39.217.76Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
E s7 A0 q2 f+ i8 O! C4 V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙 4 A# B& X# ~; s; P
└大蒜泥...........10g # F9 j, N# {: Q, t" _) G
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
* g; }$ |4 d4 b4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! H6 _* V" y4 x* z7 F* z2 L L
作 法
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) A" r8 Y0 }6 U# w* }2 h$ b- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. n' I c" p) i' f8 s
辣味炒蓮藕 公仔箱論壇* _4 }% [# h4 C3 A7 Z/ n7 b5 f) g
- G7 r- z- ], y8 Q' {4 i126kcal 1 人份
! t2 h' A3 [9 j* n) _# w- H公仔箱論壇1.9g 鹽 分 公仔箱論壇. l$ n/ }% v0 g% i7 D
% Q. a) A% r" s. g2 r7 v材 料(2人份) 5.39.217.76$ H7 M: n) a( o; k M
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 b; O* g& y* Z6 i$ t, h
蒟蒻絲...............100g 5.39.217.76% y& N; W0 l1 l" L
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 tvb now,tvbnow,bttvb( t" M9 Z& o" x3 r0 d9 I) Q" K. a
細蔥................... 1 根 ( R9 ~! o1 h( f6 o
, ?+ V G/ n$ |" ?. A" ~. E5.39.217.76辣明太子.......50g 5.39.217.76( w4 W5 |9 W$ [! R# \
酒、高湯.........各1 大匙
( g0 e3 z* g0 J$ D% s5.39.217.76醬油......... 1 小匙
" O9 x6 T- A2 B+ D$ f& O4 s+ h麻油............... 1 大匙 6 S/ W) r# m: Y4 Z9 L9 g
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作 法 公仔箱論壇8 {4 e* B( k ]% c9 h: A; ^
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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