高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。公仔箱論壇  D; N) e8 H6 C* j5 |" P; |2 t
tvb now,tvbnow,bttvb- e% W, v6 s  o9 h" e
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.76/ m1 _2 t: }7 H8 d# Q3 i5 y
+ }4 }; y' X0 Q, }
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 e" `2 i8 J" s2 k* W  v
" u" \, c& [+ f* M
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。公仔箱論壇3 U' |! F( W  O3 K9 C" Q

因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 z8 b, {  L7 [
& x" ~- g, D# r. E+ W
辣椒能降低內臟脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) U; \% k7 r0 Z, o% C
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 : k9 V$ t" N5 X5 s) F; S' g

NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
9 ?# @; y$ d0 T5 T9 b# }4 Q
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k0 P; s& l! q+ D' B' O) P

結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 5.39.217.76! A4 [) J( w0 I( j3 J% h1 H$ n8 q6 h
tvb now,tvbnow,bttvb) r# p1 m- ?0 p  |8 c
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。

0 @6 e9 ]. a% P, W" Q# u- _$ I# U

多了辣椒和芝麻的提味
韓式辣排骨鍋公仔箱論壇9 l+ t6 z- ~$ {

" S: S+ o) G; f5 ?) M
440kcal　1 人份  公仔箱論壇9 G3 U/ J3 a, A8 ^
1.6g 　　鹽　分  5.39.217.76- l% c6 k3 V9 X6 w; i2 o; b6 W
, \; e; X2 w: C. Y' [" X" {
材　料(2人份)
　┌豬肋排...............300g 0 Y6 X. t" C$ g6 F2 z* v: G1 X0 \! W+ Y
　├水.......... 1.2 公升
Ａ┼薑( 薄片)......10g
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量

馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
洋蔥.....1/2 個(100g)  5.39.217.76! q- j  o% ^+ j7 x; B: W" c
蔥白................ 1/2 根
韭菜................ 1/3 把  ; x8 v. x- ]' z6 Y+ B( m( W  y

　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
　├辣椒粉...... 1 小匙  0 k; C3 B- W/ }! d% g9 _
　└大蒜泥...........10g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 I2 ?. q' d& @- p# v) X% p
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
" L9 `7 b8 ]" F: @" Z& A2 q
作　法
/ f5 ^/ I8 L, o, B, s8 R

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

) X! y' N6 J+ T# }" h8 \9 ^/ h! M
依喜好調整辣度 . b* t/ n3 @- i3 t
辣味炒蓮藕

126kcal　1 人份  tvb now,tvbnow,bttvb! @  W$ D* k9 Y3 e; s% f1 {6 n4 R
1.9g 　　鹽　分  5.39.217.761 @; l& p) [! z; l  |' Z1 W

材　料(2人份) 公仔箱論壇" f/ ]* b8 ~1 @- s- G* S
蓮藕..................100g  1 b2 N/ D/ ]7 M
蒟蒻絲...............100g  5.39.217.767 ^* ~/ h0 u% u$ _0 g. N9 f1 Z
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  9 `2 A% q# F2 j. y
細蔥................... 1 根
公仔箱論壇+ U8 Y/ E; \8 Q, X) ?
辣明太子.......50g  公仔箱論壇1 O0 ~) e( t0 L; |, }1 ^! d# [
酒、高湯.........各1 大匙  公仔箱論壇4 ^$ o, i" ?9 L6 e
醬油......... 1 小匙  + M6 O+ X- e4 t& i
麻油............... 1 大匙  5 N+ g" F3 c  ~

作　法公仔箱論壇1 E6 q$ P( a$ Q# K5 r6 P
2 D" }& N# {. x' r* f

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表