【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 : W9 U- @/ ^* P6 W \5 f
* ~9 I7 M) ^2 G1 F8 {" O5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5.39.217.763 w. i0 B# r4 }
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 - U9 R: M' T+ `" }: f6 C
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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& U4 Q1 g! N4 z' P) |) e公仔箱論壇因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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0 `2 B4 G% |9 _3 g6 b5 O1 _. A辣椒能降低內臟脂肪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 i* s- r* ]" X' V- p
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 2 {& m" c) L8 ]. q e
9 M# j4 }! G- o韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; @+ R2 N+ {. Z& q. L" L8 \
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
2 Q8 J q3 o" N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) r8 x: t7 d3 ~3 @
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
c+ P1 y8 e9 H, z, p# D韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
5 a% i! ^& u' \5 {8 |1.6g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb% Z- z6 G$ @% D1 v7 Z, j" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) a! `! c1 R: P# h' j3 M/ S" p5 h
材 料(2人份)
1 b3 W* S4 @8 h4 f- `tvb now,tvbnow,bttvb ┌豬肋排...............300g
}! S Q" p' t6 E2 X2 x& r' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├水.......... 1.2 公升
" H& F4 u3 R0 QＡ┼薑( 薄片)......10g 公仔箱論壇. B h% @+ o8 _# g$ n( @+ w) e
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
) c& K7 f+ m+ Z& U6 c1 ?7 S2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K- \5 J3 K$ m, x1 ~! @0 X; {) X
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇" _; Q, x6 X1 z0 q1 E2 s
洋蔥.....1/2 個(100g)
' w* O1 p; t/ d& I/ P蔥白................ 1/2 根
n; a. s! B' T6 O& w4 X3 E& M5.39.217.76韭菜................ 1/3 把
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" N6 u# t; V0 M5 H5 `6 r( x( V A7 M ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 $ n e. O r% K/ b
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
( C: R% T5 W: e5 w v' ]1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
) O$ V4 O1 X) `0 K0 f- H5.39.217.76 ├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.763 l- C T7 i# T( [
└大蒜泥...........10g
5 s- b; K% J9 l( a$ s w3 S5 Q* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法
: d; N9 d! [: p+ vtvb now,tvbnow,bttvb
. d4 W3 c: s/ S3 o5 g' h6 W- utvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
; q/ w0 w% V+ p1 [2 r1 Z辣味炒蓮藕
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: n2 q4 }; N# l2 V) A公仔箱論壇126kcal 1 人份 - s* _8 j2 J% [+ U3 V' _
1.9g 鹽 分
8 c' R+ R- u+ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; _5 d- n/ N1 e" w% C. l5 |$ T
材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 a6 x4 [# I T7 V I
蓮藕..................100g tvb now,tvbnow,bttvb% B, O! u$ K: B/ |; l b+ h# U
蒟蒻絲...............100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! ]* W+ |* f$ M; W6 Y g! ]
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ B5 u" `, e6 S2 A
細蔥................... 1 根
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" \7 z1 Z' ?' d" G7 r8 y公仔箱論壇辣明太子.......50g
( d4 ?0 n" `# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙
& z2 M- n# M f5 J& h' h o1 Q0 n醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇3 D: D5 S) N2 G% x2 M8 P0 C0 R
麻油............... 1 大匙
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1 k5 ?" l$ E9 q; U) @% D作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' Y/ n: r7 e6 L8 ?
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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