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高脂、澱粉別一起吃!常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康/新居裕久(昭和大學醫學部畢業、醫學博士)】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但實際上,跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授,曾就此以老鼠進行實驗,將60隻雌雄老鼠分成兩組,每天餵食兩餐,其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食,早上只餵食高碳水化合物;對照組的晚餐只餵食高脂肪食物,早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 ) Q/ [( a; a, l* g0 j- Q) Y
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六個月之後,比較兩組老鼠的體脂肪狀況,雄白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的,體脂肪約99g,對照組則是83g。雌白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g,對照組則是34g,有相當明顯的差異。
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, O" s! j4 j9 m! O0 L; W) U  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以此結果呢?應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時,胰島素會增量分泌,而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍,使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪,兩者大量進入血液,就會在體內囤積更多體脂肪。
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) M% y+ m! J6 y5 H; s0 U7 e* T$ \4 \7 v因此,在吃高脂肪食物時,如果能夠控制攝取碳水化合物(砂糖、麵類以及飯等穀類,芋頭類、甜點等),並以低熱量的蔬菜來替代,應該就會感到飽足,同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇% ^/ Z( k6 x1 t5 G2 |9 a* f
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辣椒能降低內臟脂肪 5.39.217.762 z3 h( f5 T& K  _
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力,讓人無法自拔,加上它具有減重效果,帶動了一股風潮。 8 u. P8 u7 E/ L7 b  }

' Q% o2 O, x3 W( fNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪,韓國平均少了2.7kg。 公仔箱論壇8 p  G) |6 O; u3 G
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒,這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣,每天都吃3.6g的辣椒,連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話,3.6g差不多是2/3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg!而且減少的不是皮下脂肪,而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌,讓熱量代謝更活躍,並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果,也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中,飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是,辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火鍋中。此外,大量吃低熱量的蔬菜,就能減少整體的熱量攝取,這也是對減重相當不錯的烹調方式。 ( M/ z! C% q( @  E& k  t

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多了辣椒和芝麻的提味 ' X0 v2 y( r5 U" u
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份  公仔箱論壇+ q1 S' `' f8 S& U0 s
1.6g   鹽 分  
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) I" i& R( y. {* n7 f2 e: Z, k5 x材 料(2人份)
) r( I" H' d- e  M* I. U: y4 ~2 x1 s0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g
2 }3 x' J7 A' u+ ]5 W6 C ├水.......... 1.2 公升
! T& Y3 R; `8 v! G5 Z) j6 o& v5.39.217.76A┼薑( 薄片)......10g
5 H9 u0 i! M/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 5.39.217.76* x5 _, M7 r$ w" ^% s8 m- O

( B! u$ ?) i! h馬鈴薯.....1 顆大的(200g) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( R2 P/ N2 a( {9 K5 f. v3 p; y
洋蔥.....1/2 個(100g)  + L: O" [. h% u" f( Y. x8 x
蔥白................ 1/2 根  3 J$ Y! K5 R% m- @
韭菜................ 1/3 把  5.39.217.768 h0 @- k# f3 d( s* f. ^

6 q/ y: M. S- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  ) N! L8 [$ o2 p
 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 @  u/ e, B) U) h. y* F. Y" _
B┼酒、醬油.........各1 大匙  tvb now,tvbnow,bttvb& u" L/ M& E9 w; [1 y4 D* d
 ├辣椒粉...... 1 小匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' d% K& q: `* i& r
 └大蒜泥...........10g  " H5 N- E8 K  n, S3 ^% C+ |/ W! f
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  
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作 法
6 B* H0 D  W( y# Q1 |. }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 t7 f8 Y( Y% K6 m- [  a
  • 用滾水沖洗豬肋排,去掉腥味。
  • 鍋裡放入A和豬肋排,等湯沸騰後去掉雜質,以小火∼中火燉煮1個小時。
  • 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起,放入微波爐加熱4分鐘,去皮切成4等分。洋蔥切塊,蔥切成3cm長,韭菜切成5cm 長。
  • 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中,煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 公仔箱論壇# z% k8 W7 \+ O- ?2 z
辣味炒蓮藕
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126kcal 1 人份  
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材 料(2人份)
, u6 O5 O5 P6 U8 V" d蓮藕..................100g  tvb now,tvbnow,bttvb: g2 [8 X7 {1 A' z
蒟蒻絲...............100g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G) r- p$ s* x' m) z
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  5.39.217.767 X5 Q) h- g& \; E* m$ n+ G' S
細蔥................... 1 根  5.39.217.764 n2 E" p1 `$ F7 I
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辣明太子.......50g  
7 h/ y7 h( k. s* J2 etvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙  5.39.217.762 D& _# Q& d# L. T3 u
醬油......... 1 小匙  
) \& x9 T0 u0 ^. r- J$ G2 ]( _麻油............... 1 大匙  
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' {* ], b6 H, h

/ e7 v1 S* d6 b' C2 u, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 蓮藕切較小的滾刀塊。
  • 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
  • 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮,與A 的調味料混和拌勻。
  • 麻油加熱,拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒,加入A 拌勻,等全部拌炒均勻後就可關火。
  • 盛入容器內,撒上細蔥。
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