【早安健康/新居裕久(昭和大學醫學部畢業、醫學博士)】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但實際上,跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 d7 `1 G7 h
" G! Z2 j6 r* n. m) s早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授,曾就此以老鼠進行實驗,將60隻雌雄老鼠分成兩組,每天餵食兩餐,其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食,早上只餵食高碳水化合物;對照組的晚餐只餵食高脂肪食物,早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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$ D7 n; K. K+ \& p六個月之後,比較兩組老鼠的體脂肪狀況,雄白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的,體脂肪約99g,對照組則是83g。雌白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g,對照組則是34g,有相當明顯的差異。
* R/ K" {) R+ p/ ~; H" xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 e# l- O$ U; O" _
為何以此結果呢?應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時,胰島素會增量分泌,而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍,使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪,兩者大量進入血液,就會在體內囤積更多體脂肪。 & x' n* k, A/ o% o8 e" [4 a6 n
2 L0 D- b( ~5 K H" @: _公仔箱論壇因此,在吃高脂肪食物時,如果能夠控制攝取碳水化合物(砂糖、麵類以及飯等穀類,芋頭類、甜點等),並以低熱量的蔬菜來替代,應該就會感到飽足,同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪 u: O% l) `$ O5 i7 O7 v: O: m
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力,讓人無法自拔,加上它具有減重效果,帶動了一股風潮。 % @! D S$ q9 L9 d8 Y
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪,韓國平均少了2.7kg。
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% J, ?8 @. C: u1 c2 M8 @% l5.39.217.76韓國人平常就很喜歡吃辣椒,這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣,每天都吃3.6g的辣椒,連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話,3.6g差不多是2/3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg!而且減少的不是皮下脂肪,而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌,讓熱量代謝更活躍,並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果,也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中,飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是,辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火鍋中。此外,大量吃低熱量的蔬菜,就能減少整體的熱量攝取,這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
7 C8 k. Q8 y/ c# ?tvb now,tvbnow,bttvb韓式辣排骨鍋
' k# o7 w0 u1 t6 [( | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- s! _7 I+ K7 z" @
440kcal 1 人份 5.39.217.76. Q' x/ ]6 ^% Q. Q7 k6 s2 J7 c I
1.6g 鹽 分 w6 x! Q+ z& I' i6 p" C6 I
1 \; k3 w2 \ r, {! c0 P& Q0 o$ e材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V w! y- ~+ h: M% ~" e. {
┌豬肋排...............300g
: m' ^' w% a+ z) ^1 K3 ktvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
8 H! M" Y# u; K8 n9 q% k) KA┼薑( 薄片)......10g 5.39.217.76+ i( M# h2 x; D' f% k9 |8 u6 C
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
9 t y/ Z: p0 g3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K) g9 s2 B5 E6 q# N- Z1 ]馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
. i( d4 R+ {7 V! L6 s公仔箱論壇洋蔥.....1/2 個(100g) / v: f4 t. q) w/ V
蔥白................ 1/2 根 - V4 ^" }+ J) L: i3 p
韭菜................ 1/3 把 , j1 y) T4 u3 H+ K3 K$ s" }
# \4 Y, T9 b4 L5.39.217.76 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
4 g4 `; c% g# n, \" P7 g8 P ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇6 T/ s d: I& R8 k( Y
B┼酒、醬油.........各1 大匙 5.39.217.76: k7 j% D1 a% |$ K+ V/ |
├辣椒粉...... 1 小匙
6 s3 i- C; H( X0 u4 q, `: d& O5.39.217.76 └大蒜泥...........10g
' C R/ ]: Q; Q) k! q, _* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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作 法 " V; v* p% u7 ^$ d" K3 L0 {
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- 用滾水沖洗豬肋排,去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排,等湯沸騰後去掉雜質,以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起,放入微波爐加熱4分鐘,去皮切成4等分。洋蔥切塊,蔥切成3cm長,韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中,煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
! X$ x" z* l' X- K }* u依喜好調整辣度
2 U. ?2 D p5 r0 q C' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕
1 s. z, Z, u: { y 公仔箱論壇2 E1 U) Z) ^7 G1 ~: @8 `% l' k
126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb, m' E6 S2 C' s3 l0 c3 r
1.9g 鹽 分
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$ S; [5 D, P. ~1 s1 S1 htvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份)
5 z6 H+ R% l6 }9 H' R- l- @蓮藕..................100g
8 S7 J+ V& R# z" t- w- d, R3 W公仔箱論壇蒟蒻絲...............100g
l# h% Y; z: {2 K, X公仔箱論壇紅辣椒.........1 ∼ 2 根 5.39.217.76$ ?3 ]& Y6 G0 H3 H7 ~$ k
細蔥................... 1 根
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! H3 ^) Z4 h6 B# Rtvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g $ g3 E: {# H0 M+ g E
酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.766 h0 z9 N+ Y4 }& w# `; X
醬油......... 1 小匙 5.39.217.761 T) x& \1 X) {
麻油............... 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ F }' h4 r3 K2 q1 h
/ c$ b) C( f/ {; j5.39.217.76作 法 9 T+ S8 p0 f/ E, R
tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 n! [1 W( ~. c% M* w7 `1 z
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮,與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱,拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒,加入A 拌勻,等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內,撒上細蔥。
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