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高脂、澱粉別一起吃!常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康/新居裕久(昭和大學醫學部畢業、醫學博士)】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但實際上,跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。 ; ^/ S8 F: W) ~0 w

: |3 \. {9 @$ s' K) {5.39.217.76早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授,曾就此以老鼠進行實驗,將60隻雌雄老鼠分成兩組,每天餵食兩餐,其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食,早上只餵食高碳水化合物;對照組的晚餐只餵食高脂肪食物,早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
" i" p) s0 ~" ^" l5 V5 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 S8 J" o! ~: }8 J
六個月之後,比較兩組老鼠的體脂肪狀況,雄白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的,體脂肪約99g,對照組則是83g。雌白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g,對照組則是34g,有相當明顯的差異。 5.39.217.76( `8 s) q4 P& H5 S) N
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為何以此結果呢?應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時,胰島素會增量分泌,而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍,使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪,兩者大量進入血液,就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此,在吃高脂肪食物時,如果能夠控制攝取碳水化合物(砂糖、麵類以及飯等穀類,芋頭類、甜點等),並以低熱量的蔬菜來替代,應該就會感到飽足,同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇5 I# [: e, Z2 s+ Y' l5 \, d
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辣椒能降低內臟脂肪 ) M& m. `" f! \' E
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力,讓人無法自拔,加上它具有減重效果,帶動了一股風潮。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 _5 u1 O3 c$ ]' k3 o' S1 n3 X
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪,韓國平均少了2.7kg。
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! r; I' A, e  R) c5 |/ X7 N' f公仔箱論壇韓國人平常就很喜歡吃辣椒,這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣,每天都吃3.6g的辣椒,連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話,3.6g差不多是2/3大匙的量。
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6 u" L' A1 ]5 a" k, Etvb now,tvbnow,bttvb結果體脂肪竟減少了0.7kg!而且減少的不是皮下脂肪,而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌,讓熱量代謝更活躍,並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果,也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中,飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 X5 @' t/ g" ?4 T
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但是,辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火鍋中。此外,大量吃低熱量的蔬菜,就能減少整體的熱量攝取,這也是對減重相當不錯的烹調方式。
  V8 L3 n3 e9 k+ b( V5 e9 \7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 R( m" r0 n+ l( J

2 H0 S: E+ }) b* u) ]- u* L公仔箱論壇多了辣椒和芝麻的提味 , H3 @9 j0 U# v- K5 C
韓式辣排骨鍋
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9 e9 Y. Z3 I6 `( N- d5 r4 i  f公仔箱論壇440kcal 1 人份  
& T4 n3 N5 n/ r% K' w7 L公仔箱論壇1.6g   鹽 分  
: l2 a2 J/ j! b/ J" i2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) S! Y9 f# z# D3 H$ R# x
材 料(2人份)
4 w) C( B2 l9 I+ q/ {. n- p2 M% E: g# q ┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇+ e: O9 R" t* y+ g
 ├水.......... 1.2 公升
5 U; }; a1 i0 j) t% E5 s! `( h公仔箱論壇A┼薑( 薄片)......10g ( `; O6 d* Q" n3 Y1 T# G' E
 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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" F9 Z) B2 o( h1 G  t$ \4 U公仔箱論壇馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇  d  H5 s6 b! H, N+ Z- \
洋蔥.....1/2 個(100g)  
3 B( F! z+ ?+ |蔥白................ 1/2 根  公仔箱論壇, O8 e# H* J  m. n7 r- E
韭菜................ 1/3 把  
9 C: u. E% a/ e! o; c8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  S& L. b" c! `tvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ P# X0 `# @" v* |; n
 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s) ]0 m5 I# _+ W
B┼酒、醬油.........各1 大匙  5 ?# m* A' v: D7 W- A* O9 e- T
 ├辣椒粉...... 1 小匙  
: z9 Z: X: N! l) P/ C公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g  5.39.217.76% r9 T8 I8 h$ P- h
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  5 a$ A2 F. j9 T  h7 D* S% }
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作 法
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  • 用滾水沖洗豬肋排,去掉腥味。
  • 鍋裡放入A和豬肋排,等湯沸騰後去掉雜質,以小火∼中火燉煮1個小時。
  • 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起,放入微波爐加熱4分鐘,去皮切成4等分。洋蔥切塊,蔥切成3cm長,韭菜切成5cm 長。
  • 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中,煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
: {/ A# [7 n2 y/ V+ g辣味炒蓮藕 tvb now,tvbnow,bttvb. M8 U- N4 K0 V1 j* o3 Z4 B) L

: S$ T. k: C+ Q$ X' Q" N& M" i9 G126kcal 1 人份  
# \7 Q( z+ o) G% H' h$ F  o0 M: @5.39.217.761.9g   鹽 分  ' O. {9 ~9 D8 k3 ?
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材 料(2人份)
" Q0 e! W' ^5 _蓮藕..................100g  公仔箱論壇' O. Y) h/ B% h; }! H
蒟蒻絲...............100g  公仔箱論壇( ]  L! t) o5 E
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  5.39.217.76( J/ z( h" k; }: I& [; p
細蔥................... 1 根  公仔箱論壇* @9 G5 I! S* a* L+ y( ~' i" B. ^$ O
  ]+ n- Y( C4 ^/ l0 Y5 g% Y2 ~
辣明太子.......50g  
. K( n2 v8 k- Ctvb now,tvbnow,bttvb酒、高湯.........各1 大匙  
- f8 u& O- g  I8 X: R6 U) C6 T) h. \5.39.217.76醬油......... 1 小匙  5.39.217.76/ L9 g* {" j/ d8 q. R: m+ p2 b  h
麻油............... 1 大匙  $ r  U( d; T! A4 ^* e6 q

) e9 U$ p! [7 p4 J4 g! T) J公仔箱論壇作 法
1 W$ K2 p6 @* n9 `, K5.39.217.765.39.217.76' }, ?1 }% F; b- U8 E
  • 蓮藕切較小的滾刀塊。
  • 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
  • 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮,與A 的調味料混和拌勻。
  • 麻油加熱,拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒,加入A 拌勻,等全部拌炒均勻後就可關火。
  • 盛入容器內,撒上細蔥。
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