【早安健康/新居裕久(昭和大學醫學部畢業、醫學博士)】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但實際上,跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。 5.39.217.76. }* q$ s, a% |
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授,曾就此以老鼠進行實驗,將60隻雌雄老鼠分成兩組,每天餵食兩餐,其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食,早上只餵食高碳水化合物;對照組的晚餐只餵食高脂肪食物,早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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- R8 ~) J/ D8 |$ g, S. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六個月之後,比較兩組老鼠的體脂肪狀況,雄白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的,體脂肪約99g,對照組則是83g。雌白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g,對照組則是34g,有相當明顯的差異。 % b! |1 J; U; e0 z8 A
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為何以此結果呢?應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時,胰島素會增量分泌,而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍,使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪,兩者大量進入血液,就會在體內囤積更多體脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% I$ T* B5 q
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因此,在吃高脂肪食物時,如果能夠控制攝取碳水化合物(砂糖、麵類以及飯等穀類,芋頭類、甜點等),並以低熱量的蔬菜來替代,應該就會感到飽足,同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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5 Z9 `. a( D; n2 M% y, M5.39.217.76辣椒能降低內臟脂肪 2 H4 q* ? `: u2 g8 j. l0 P
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力,讓人無法自拔,加上它具有減重效果,帶動了一股風潮。 公仔箱論壇1 g, Y! X+ L( m
9 o( C- a( _% n# p公仔箱論壇NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪,韓國平均少了2.7kg。 ( Y: P- C# n. ~. }6 N
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒,這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣,每天都吃3.6g的辣椒,連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話,3.6g差不多是2/3大匙的量。 公仔箱論壇+ _. `1 z# G! K; A+ F6 j5 [( p. C
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結果體脂肪竟減少了0.7kg!而且減少的不是皮下脂肪,而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌,讓熱量代謝更活躍,並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果,也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中,飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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. f: F$ T0 _" U7 G5.39.217.76但是,辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火鍋中。此外,大量吃低熱量的蔬菜,就能減少整體的熱量攝取,這也是對減重相當不錯的烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G# N& }2 r: I" v" E
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7 g9 j; W' H& [+ x3 d1 `多了辣椒和芝麻的提味
4 z( o4 P5 }) T, z公仔箱論壇韓式辣排骨鍋 g% A) S1 p$ k" D$ W0 V
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440kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb1 A' v6 v; k5 I& ?
1.6g 鹽 分 5.39.217.764 I7 I$ e; z: E3 b' S
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材 料(2人份)
; m O( d" O0 i) [2 g公仔箱論壇 ┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb+ E' P7 `! t6 \
├水.......... 1.2 公升
+ G6 L" ? U" _4 F' d9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A┼薑( 薄片)......10g
# b0 I# n0 _( M' H# W+ Y5.39.217.76 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
q4 r5 R$ h4 u7 F0 w9 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 N K2 [. V) c. G+ \; G
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
5 \7 I" o0 J- Q) V洋蔥.....1/2 個(100g) + Z4 I; B/ e' g5 p7 W: a
蔥白................ 1/2 根
3 Z" U* Q; l( E公仔箱論壇韭菜................ 1/3 把
* R+ }0 w' N* G) D$ u0 _' z+ n0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I3 l3 Q2 z9 {1 e& e4 D" r5.39.217.76 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
0 w, H5 n' u7 t* Y4 X- a: Z1 G5.39.217.76 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
, y1 ]7 V3 D+ C. d% e7 C5.39.217.76B┼酒、醬油.........各1 大匙 " {2 \1 o) Y8 E! B+ k9 ^
├辣椒粉...... 1 小匙
! A+ H/ b$ G; D" ?0 N5.39.217.76 └大蒜泥...........10g tvb now,tvbnow,bttvb& k/ N) F* z$ C
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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, ?& |/ v" K; W: d+ |/ e作 法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 J0 o6 C" W2 X" O; P8 S
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- 用滾水沖洗豬肋排,去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排,等湯沸騰後去掉雜質,以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起,放入微波爐加熱4分鐘,去皮切成4等分。洋蔥切塊,蔥切成3cm長,韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中,煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
; w6 Y2 X/ F! A/ P' ]2 [依喜好調整辣度 $ l/ ]; s- T2 C% P# t V% R
辣味炒蓮藕 5.39.217.76! l5 c' o! d* C; \/ y- `0 q
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126kcal 1 人份 9 c& r" M% {* Z& j% y- p1 i
1.9g 鹽 分 公仔箱論壇( `/ i4 o, ]. q- u; s* ~% K2 \
& c" ]; b5 I& Y. h3 s) z材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 g; _3 Z: A% B
蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. g) R2 N5 P. w
蒟蒻絲...............100g
7 T/ @0 Y6 \6 m$ Z/ K) G" i1 u- H* z8 H5.39.217.76紅辣椒.........1 ∼ 2 根
$ Z$ W+ K2 w2 e& w6 q2 S公仔箱論壇細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g
( x3 ^9 h% o- L3 H2 ^5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 公仔箱論壇3 n4 \. y; L, i: q& T# m
醬油......... 1 小匙
4 Q8 ]% o) m. w7 k" T; k$ Z; N' A麻油............... 1 大匙 5.39.217.76( f: D, x# _( l h5 a; k
4 N m9 Z: p ~, G4 c/ q k作 法 ! \3 V2 v" k# I. C* R. n2 C; V
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮,與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱,拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒,加入A 拌勻,等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內,撒上細蔥。
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