最強乳酸菌活化免疫強100倍！抗老名醫：泡菜這時吃

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【早安健康／張承宇報導】不只是在韓國，泡菜在日本、台灣都是相當熱門的食材，不管是作為開胃前菜，還是入菜做成泡菜燒肉，甚至當成火鍋湯底都非常美味，而也有許多研究指出，泡菜含有的乳酸菌比起優格中的乳酸菌更容易到達腸道，日本抗老名醫建議最佳的吃泡菜時間，吃進更多養腸好菌！
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泡菜中的乳酸菌比優格的更能順利到達腸道、幫助整腸   Q, Q# _* [9 ~  l9 s# k2 L

! O' k1 J* W! W/ I6 C& c9 E日本抗老名醫白澤卓二表示，隨著飲食歐美化，攝取高纖食物越來越少，容易讓大腸環境惡化，而腸道衰弱不但可能降低免疫力、容易感冒，還可能影響大腸健康，因此建議食用泡菜，藉由乳酸菌增加腸內益菌，減緩腸道老化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! @5 X+ E7 U5 V

4 L$ u$ |- i& X2 C" ~7 R  Htvb now,tvbnow,bttvb白澤卓二強調，優格屬於動物性乳酸菌，泡菜屬於植物性乳酸菌，而其實泡菜的植物性乳酸菌，比起優格的動物性乳酸菌更為健康。白澤卓二解釋，動物性乳酸菌遇到胃酸容易死亡，植物性乳酸菌則相對容易通達大腸，幫助改善腸道環境。
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# J3 p8 O+ U+ W日本鶴見診所院長、著有多本酵素醫療的醫師鶴見隆史也在著作《食事を変えれば病気は治る（暫譯：改變飲食習慣疾病不上身）》中指出，泡菜中的植物性乳酸菌除了更能順利到達腸道，有良好的整腸效果以外，泡菜豐富的膳食纖維還能讓整腸效果更佳，另外泡菜還可能有降血糖、抗菌、降膽固醇的效果。
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0 v- _3 G/ G7 }3 k1 o* M3 z! U/ h: P5.39.217.76最新研究也指出，泡菜中含有號稱最強乳酸菌的「Lactobacillus sakei HS-1」，活化免疫力的功效是雙歧桿菌的100倍。另外，1g的泡菜就大約含有1億個乳酸菌，含量相當高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! C- S0 R- ?+ I$ b4 z9 `
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泡菜這樣選、這樣吃保留最多好菌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% @' q, P0 u0 l8 v
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白澤卓二也建議選購快到期的泡菜，比起剛製作完成的泡菜，含有更多乳酸菌，但放到過期的泡菜反而乳酸菌會逐漸減少。而泡菜直接吃能夠保留最多的活菌，但是煮泡菜火鍋也沒問題，雖然乳酸菌在100度熱水中可能會迅速死去，但其實死去的乳酸菌也可能有整腸效果。 8 h1 w$ [, T" p
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至於食用的時間，則建議在晚上吃，因為白天腸道活動較為活躍，容易將乳酸菌排出，晚上睡覺時腸道活動力較低，能讓乳酸菌停留在腸道更久。白澤卓二建議每天吃50g左右的泡菜，就可能有健康功效。