【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
. U( s8 [$ B9 O% Q2 d公仔箱論壇5 T! x' j! l! d$ s
檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 公仔箱論壇$ X" F0 h+ W5 m
5.39.217.76' k7 Y! x' U' _% j1 w6 N
日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。 3 X2 j* V4 e$ S' h/ ^& m8 Y
0 i9 a% G. J6 y2 y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： 2 H6 q( [! A, z0 Z8 ^$ H3 k% }
, r( D6 S6 u( A' `, W$ `
- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
. }3 ]- u/ ^' p- S5.39.217.76結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 公仔箱論壇$ u( L1 X" H4 w0 S
: Z/ n) ~3 i2 D, {; l4 B' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 公仔箱論壇) G' \; P+ i7 [2 i, W# _% K
/ k# M' z& t* Y6 @' d6 J5.39.217.76檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
2 l' d6 k8 v. B/ \! {1 P& H公仔箱論壇3 ]& u& c; z. ?/ k0 B7 ^( g! F4 t
材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ D) y: Z: y$ p8 Q/ l
高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 B7 o3 F$ {: v8 ~. |
味噌、牛奶適量。
" v4 F, n/ N; b# f! V: S( l! Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬約1顆份。
4 X0 F5 C* l3 _# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) v% _; d0 s/ _5 q1 @
做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ J0 n- K# W- h0 \% a) T0 y
將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
