【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
0 C$ ^. s; R$ a/ K* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O) F' i8 i& F# N# ^9 K. N+ a" k! Z檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 公仔箱論壇- w7 d* f8 ?+ b \+ S
7 {8 g; q) Y7 h5 m/ G4 Btvb now,tvbnow,bttvb日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。 公仔箱論壇* g2 f# x' d2 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 v; u& @0 p: q# w4 J8 T
日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗：
# }# Q( f: F" i# P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) d$ H" h% K2 Q, V/ j: e* J9 V1 ^2 N
- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
7 d4 V/ I* \, k0 d
結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。
, u8 i2 K0 w0 K, r8 ?; \3 Q3 ~) G1 x' c0 k
在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 公仔箱論壇6 \) E/ C" U; p- c7 z0 v
" Z# K" a$ a6 \% F! Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速 0 P8 X6 w. J( h3 O
& X2 k$ q ]5 r$ l5.39.217.76材料 5.39.217.76; f. G; K: N4 N
高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 g* X1 |, X2 f* \
味噌、牛奶適量。 5.39.217.76$ x) q3 }1 B# {3 } r4 G1 y/ R
檸檬約1顆份。
$ Q: @( t: M% U9 j5.39.217.76
- X! ^0 v( c: f. z; i公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb- p/ [. X/ @: n/ m! [, [
將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
