【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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% z |+ O( p% l& y$ T* r5.39.217.76洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 tvb now,tvbnow,bttvb3 {! ?) m! s% H1 ?
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
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2 q4 N8 Q6 {# M2 f4 b3 M公仔箱論壇不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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9 h! x# ]' |. s. ]4 _6 _# ? B. M橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 公仔箱論壇; Y( Y" r9 m4 l ^2 W2 [
7 j( w7 D8 }) Z4 G日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 tvb now,tvbnow,bttvb" {$ f4 F" o% Z- r
' W9 O4 D" ~4 l+ E" L公仔箱論壇洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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1 ^% \& `: }6 ?# B$ e$ H/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5 w6 ^! D; g: \5 K
洋蔥1大顆。
9 A2 f6 e# \1 B( t公仔箱論壇橄欖油3大匙。
0 n6 N0 f5 r+ m/ Utvb now,tvbnow,bttvb醋1／2大匙。 5.39.217.76+ P0 y5 Y" k( A2 }4 z
檸檬汁適量。 8 g8 @* h: j" ]) w2 J
紫蘇適量。 , J" H1 C, P! d8 n
芝麻粉適量。
X. j& J* ]# c9 z8 V7 p* i4 A公仔箱論壇巴西里適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- G2 t9 }" D. w
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做法 公仔箱論壇8 a' f7 h6 W, W* I& h2 g# g p; T+ o
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
7 L# {1 a- A( v2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 # ?8 ~* z" m# D2 U( i9 L( j2 T2 |6 x! t
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吃法
7 L& e& T9 ?5 z$ f0 }0 w' ~5.39.217.76用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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