【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
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r$ t; k+ ^# R公仔箱論壇洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r W0 q- q q! i8 K) h5 }
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
9 o1 k# S P( O6 R u1 d+ j5.39.217.76
+ V2 O) @; D6 x7 f不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 5.39.217.765 A Q/ d/ H* P1 p# P2 E
. @0 r$ g' C9 }6 T5 Z橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ |+ c) R# o7 ~' c
/ f* _8 N3 S+ ~9 s8 ztvb now,tvbnow,bttvb日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 " G2 Z! b+ K6 M8 T7 }$ v5 f
/ k% ?1 o. |- u% c公仔箱論壇洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 3 z7 L1 E8 u; J: D4 k1 x
1 f2 N& h U. N5.39.217.76材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! \$ N( Q( w! z3 e& {( R. ^
洋蔥1大顆。 公仔箱論壇3 x, ]8 Q% S' Z% x5 e$ @
橄欖油3大匙。 5.39.217.763 \" j7 W& |( X8 d
醋1／2大匙。 5.39.217.763 L% |4 h4 q$ t5 v/ Y; @4 @& _' V* t
檸檬汁適量。 5.39.217.76) p5 |8 m& g7 w. Z6 M' ]
紫蘇適量。
' g( A) ~& ?5 g1 S' K0 r0 Z5.39.217.76芝麻粉適量。 公仔箱論壇/ y/ Q: s" q7 J! W; r% F" ?
巴西里適量。
) y5 }5 t5 W6 o8 m+ U! ]( |公仔箱論壇" M& a- T2 B6 T; _/ L1 R1 E
做法
; h# e' v) {3 \- t1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
! S" x( x4 i" T$ a5.39.217.762.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 / m( |7 N, Q6 _9 I! V
2 A) m# D1 j9 P5 T9 q公仔箱論壇吃法
`# ]- ?# v. P' v* b, W( R mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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