各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 公仔箱論壇2 U9 `% E. h/ k' J) P0 i6 Y; N
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^9 g2 v) ~" B3 T
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： 公仔箱論壇% v. Y3 e7 _' F7 P# S7 k8 {
. d2 l) e* ~. b( m) S- U! D0 x5 G5.39.217.76- 堅果類tvb now,tvbnow,bttvb# a9 g- L* r1 ^# X+ {$ W2 R- F
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：公仔箱論壇5 y( [4 M* Y+ _
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
" Y1 }( H/ [% H: z$ I5.39.217.76色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：公仔箱論壇: \, I$ b& Q) E7 z
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
# N, b0 a- b. j# B0 ~/ d/ ]- ftvb now,tvbnow,bttvb卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：
u6 p! ^. W; t) d' @# m4 h5.39.217.76顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 u/ ?: x& t0 ^9 U) @
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
4 c# F0 \+ ~/ U x, Y: Q0 x. J購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
- ^. R/ I% i" g" B) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
6 e7 C" ^% l+ u. f: n市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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