各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。 tvb now,tvbnow,bttvb" I, q# J, u5 C# @7 R/ f
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前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 c7 v& ` d6 \- Q& f
( G! }( m/ A% E& d公仔箱論壇食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項： : r( G) \4 g+ ]
~. i8 V7 T# D) Y4 q, P5 O- 堅果類* p m+ D5 C! W/ o% H9 _
留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：
4 N1 |, f5 D' e4 G% C公仔箱論壇顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
' J! n% s/ @/ d. G2 u. k+ f, w* A. I4 rtvb now,tvbnow,bttvb色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：
& {) o! L& `+ p7 h0 P顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：
% e/ d( P, n$ N& ?, z, d. E卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：
. \4 K: y9 d0 N1 M& ]5 G5.39.217.76顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：
, K% ?3 C0 v0 B( D4 U7 \" z4 ]肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
8 M6 k2 s; E i: ~) z購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：公仔箱論壇 A' l( D- T5 K6 v$ j" Y' ^/ [+ G D
不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: {( b% @% r# k) X/ T2 v3 I
市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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