各地年貨大街開市，選購各類南北乾貨與過年零食，食品藥物管理署提醒民眾，年菜食材選購應注意包裝完整、瓶罐裝不變形、散裝顏色應自然沒有負面氣味，買回家後密封保存避免受潮，販賣場所與販售者個人衛生也會影響食材的安全。
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5 m: Z0 m) v$ N5 @4 e5 ?前食藥署署長姜郁美曾表示，有包裝的食品要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊，而且有效期限必須用印的，不能以黏貼標籤標示，這樣會有事後塗改重貼的疑慮。散裝或拆封沒用完的年貨，應密封、乾燥保存，冷凍或冷藏是好辦法，但要特別注意密封以免放在冰箱中會受潮。
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食管署並列出幾種 常見年貨的採購注意事項：
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留心色澤與氣味，注意製造商與保存期限 - 魷魚絲：0 V4 y$ }2 ~8 `8 Q$ }' N4 n t
顏色太白太漂亮者有漂白的可能 - 蒟蒻乾：
1 j" l% N+ s( B5 p" b/ e8 `色澤應均勻、沒有刺鼻味，香味也不應太多 - 肉乾肉條：& y- [8 o( e# P9 M7 [ O
顏色鮮紅、外觀出油的不要買，可能添加過量亞硝酸鹽。 - 烏魚子：" `3 t: O0 n* a% s' `4 O
卵粒密實、色澤為橙黃或赤紅；手指輕壓有凹痕表示乾燥不足，吃了會黏牙；一按就碎則乾燥過度，口感不佳。避免有腥味。 - 干貝：! i& W$ @0 c9 D0 J% g
顏色近土黃，如果偏黑偏白都不新鮮；有乾裂縫隙者、摸起來黏黏的較差，不應太鹹。 - 香菇：公仔箱論壇. @ k3 D6 w0 _$ E) }1 Z
肉厚，菇傘外緣朝內捲及菇傘表皮較亮者、香味較重為佳，台灣產的最好。注意有無小蟲、發霉。 - 烏參：
% a5 d* t- Q- y8 \7 v公仔箱論壇購買時應乾爽且硬度夠，摸起來軟軟的建議不要買。刺愈多、愈密集、愈長的品質較佳。 - 竹笙：
8 a: y2 ~- w* C8 [# A9 ]7 a" F不宜顏色太偏白色，或聞起來有刺鼻味。挑選整株完整、有彈性。 - 筍乾：
! H9 O: N* ]& S# q' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售筍乾不宜太乾，避免顏色過白與異味。
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發表於 2019-1-21 09:41 AM
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