莴笋有尖叶莴笋和圆叶莴笋两种类型，市面上一般以尖叶莴笋较多。莴笋的肉质细嫩，凉拌、炒制均可，而且它含有非常丰富的营养物质，其中的钾、氟、碘等元素对人体的新陈代谢和骨骼生长起到重要作用。今天推荐以木耳配搭莴笋，两者的口感爽脆，结合与肉丝一起炒制时别有一番风味，而且据营养学分析，莴笋与木耳共食对高血压、高血脂和心血管有防治作用。 材料：猪肉200克、莴笋300克、木耳100克、蒜头(去衣拍碎)15克、陈皮10克、葱段10克，盐、糖、生抽、花生油各适量。tvb now,tvbnow,bttvb* S! I) {- |; f: f: s3 p
做法：猪肉洗净切成肉丝，以盐、糖、生抽拌匀备用；莴笋去皮洗净，切片备用；木耳用温水浸泡发开，用清水冲洗干净备用。
) c- H3 ~0 U# r 开锅下油，爆香拍蒜、葱段和陈皮，下猪肉翻炒至上色，然后加入莴笋和木耳继续翻炒至熟，以盐、糖调味后便可上碟。 |
發表於 2008-9-26 12:21 PM
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